Stroganoff de vită și carne de porc - rețete de gătit cu videoclip

Înainte de a povesti cum să gătești acasă stroganoff de vită și de porc, îți voi prezenta istoria apariției acestui fel de mâncare. A apărut în secolul XIX, autorul este contele Stroganov.

El făcea un vas de vită. În zilele noastre, bucătarii calificați folosesc curcan și pui, venison și mămăligă. Rețetele cu carne de vită din inimă, fructe de mare și ficat se găsesc în revistele culinare.

Reteta clasica de vita

Stroganoff clasic de vită este fabricat din carne de vită.

• carne de vită 500 g
• ceapa 1 buc
• faina 2 linguri. l.
• smantana 3 linguri. l.
• mărar 1 sprig
• sare, piper după gust

• Spăl carnea de vită, îndepărtez filmele și taie peste fibre în felii subțiri. Am bătut pe ambele părți.
• Am tăiat carnea în bucăți, cu dimensiunea de până la 5 centimetri, sare, piper și am amestecat bine.
• Curăț ceapa și toacă fin. Apoi prăjiți în ulei până la auriu.
• Adăugați bucăți de carne în ceapa prăjită, amestecați bine și prăjiți la foc mare timp de 5 minute. Adăugați făina și amestecați din nou.
• Adăugați smântână în stroganoff de vită, amestecați din nou, reduceți căldura și carcasa timp de aproximativ 15 minute. La sfârșitul gătitului, presărați cu mărar tocat.

Servesc pe masa cu cartofi fierti. În unele cazuri, garnisiți cu orez sau hrișcă. Voi spune imediat că stroganoff de vită merge bine cu orice fel de mâncare. Trebuie să recunoașteți că în rețetă nu este nimic complicat și oricui îi va plăcea rezultatul.

Reteta Stroganoff de vita de porc

Mama m-a învățat cum să gătesc un fel de mâncare. În gătit, este simplu, și există multe variante de condimente și sosuri.

• filet - 500 g
• arc - 3 capete
• smantana - 4 linguri. linguri
• sare și piper

1. Am tăiat carnea de porc în bucăți mici și am bătut pe ambele părți. După ce am tăiat în fâșii subțiri.
2. Trimit carnea în tigaie și prăjesc în ulei.
3. Curăț ceapa, se clătesc și se taie în sferturi.
4. De îndată ce excesul de lichid clocotește și carnea este rumenită, adăugați ceapa tocată.
5. Se amestecă și se prăjește până ce ceapa devine aurie. Dupa ce adaug sare si condimente.
6. Toarna smantana in tigaie. Amestecați, acoperiți și carcasa la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute.

Țin carnea pe aragaz până sosul fierbe. Dar, puteți opri gătitul, chiar dacă sosul nu este fiert departe.

Gătit stroganoff de vită într-un aragaz lent

Bucătăria modernă este plină de aparate care ușurează gătitul, iar aragazul lent este unul dintre ele.

Există multe rețete pentru preparate din carne care sunt gătite într-un aragaz lent, iar stroganoff-ul de vită nu face excepție.

• carne de vită - 800 g
• smantana - 2 linguri. linguri
• tomate, ceapă - 2 buc.
• făină - 2 lingurițe. linguri
• apă - 0,5 l
• frunze de dafin, ierburi, piper, condimente și sare

1. Spăl bine carnea, îndepărtez filmele și le taiem în fâșii de aproximativ 7 centimetri lungime.
2. Sunt angajat în legume. Am tăiat ceapa în pătrate mici, iar roșiile în jumătate de inele.
3. Am setat modul de coacere în aragazul lent și prăjesc carnea cu ceapă, amestecând ocazional, 15 minute. Dupa ce adaugam faina si prajim inca 5 minute.
4. Adaug roșii tocate în aragazul lent și îl las să stea aproximativ 7 minute.
5. Se toarnă în apă și smântână, sare, piper și se presară cu condimente. Se amestecă bine.
6. Am setat modul de stingere și las la gătit timp de o oră. Înainte de a termina gătitul, adăugați frunze de dafin și verdeață.

Stroganoff de vită în cuptor

Specialiștii culinari gătește stroganoff de vită pe aragaz. Dar acest lucru nu înseamnă că vasul nu poate fi gătit la cuptor, ca o gâscă. Pentru mine merge bine.

• carne de vită - 1 kg
• arc - 3 capete
• smântână - 2 pahare
• brânză - 150 g
• foi de dafin, piper și sare

1. Am tăiat carnea în felii peste fibre și am bătut-o bine. Am tăiat fiecare bucată de vită în fâșii.
2. Se prăjesc în ulei 10 minute, se adaugă ceapa tocată și se mai gătește încă un sfert de oră.
3. Se toarnă în smântână, se adaugă frunza de dafin, sarea și piperul. Reduceți căldura, acoperiți vasele și lăsați carnea la fiert timp de 10 minute.
4. Am întins stroganoff de vită într-o foaie de copt, am presărat brânză rasă și am pus la cuptor 40 de minute. Se coace la 200 de grade.

Reteta de stroganoff de vita in sos de ciuperci

Stroganoff-ul de vită este un preparat foarte gustos, iar dacă adăugați ciuperci prăjite în sos, este mai bun decât ciupercile de stridie, se dovedește și mai gustos.

• carne de vită - 500 g
• arc - 2 capete
• ciuperci proaspete - 250 g
• smantana - 5 linguri. linguri
• muștar - 2 lingurițe
• sare și piper

1. Spăl carnea de porc, o tăiem în bucăți mici și o bat cu un ciocan. Am tăiat fiecare bucată în fâșii.
2. Spăl ceapa și ciupercile și toacă fin.
3. Incalzesc putin ulei vegetal intr-o tigaie, adaug ceapa si ciupercile, tocanesc 20 de minute la foc mic. După adăugarea de piper, sare, muștar și se amestecă.
4. Intr-o alta tigaie incalzim putin ulei si prajesc carnea la foc mare timp de 10 minute. Sărați carnea de porc și întindeți-o pe o farfurie. În același timp, mă asigur că uleiul este bun în pahar.
5. Adăugați carnea prăjită în ciuperci cu ceapă și turnați smântână.
6. Amestecați, acoperiți vasele și țineți pe aragaz aproximativ 3 minute. După îndepărtarea stroganoff de vită de pe foc. Înainte de servire, decorez cu verdeață.

Familiei mele îi place foarte mult stroganoff de vită în sos de ciuperci. Acum veți fi mulțumiți și de această rețetă a rudelor. Serviți mai bine cu paste.

Stroganoff de vită în franceză

Cu această rețetă, puteți găti și servi cu ușurință o adevărată capodoperă culinară din Franța.

• carne de vită - 1 kg
• carne de porc - 200 g
• picior de vițel - 1 buc.
• bere ușoară - 1 l
• grăsime de porc - 2 lingurițe. linguri
• arc - 1 cap
• morcovi - 4 buc.
• paine de turta - 100 g
• migdale - 1 lingură. o lingură
• stafide - 2 lingurițe. linguri
• sare și piper

1. Am tăiat carnea de vită în fâșii mici, iar carnea de porc în bucăți mici. Se prăjește grăsimea timp de 3 minute. Dupa ce adaugam morcovii ras si ceapa tocata. Se prăjesc aproximativ două minute, amestecând ocazional.
2. Adăugați piciorul de vițel, sare, piper și turnați bere.
3. Aduc la fierbere, reduc căldura, închid capacul și gătesc la foc mic timp de 4 ore.
4. Am întins carnea pe o farfurie. Toarna turta trecută prin răzătoare în lichidul care a rămas în vase, aduc la fierbere și gătește 10 minute.
5. Adaug ghimbir, migdale și stafide în sos, aduc la fierbere și fierbe 2 minute.
6. Am întins cartofi prăjiți, carne și legume pe o farfurie. Blat cu sos de udare.

Stroganoff de vită în franceză se mănâncă fierbinte. Serviți imediat după gătit. Bon pofta!

În concluzie, observ că vasul a apărut cu mult timp în urmă și, în timp, tehnologia de gătit s-a îmbunătățit. Acum avem la dispoziție rețete, în care totul este perfect echilibrat și perfect combinat. Am împărtășit șase astfel de rețete.

Urmărește videoclipul: Beef Stroganoff, reteta de vita cu ciuperci si smantana, la tigaie (Noiembrie 2024).