Retete de sare cu somon acasa pentru sushi, in ulei, in saramura

Orice somon, somon, somon chinook, somon chum, păstrăv sau somon roz este perfect pentru sărarea în casă. Cu toate acestea, somonul proaspăt este considerat cea mai bună soluție de sărare. Desigur, puteți sărea și râul, dar nu a trebuit să mă descurc. Așadar, încep un articol despre cum să fac somon delicios acasă.

M-am stabilit pe un produs pe care îl oferă magazinele moderne. Vorbim despre somon congelat în întregime sau file. În ambele cazuri, obțineți un „delicios”. Deși, dacă urmați o dietă, nu merită să abuzați de sărat.

Reteta clasica

Dacă ați cumpărat un pește întreg, există două posibilități. Sare sare de file întregi sau sărate și puneți aripioare, coloană vertebrală, coadă și cap în ureche. Prefer a doua varianta.

IngredientelePorțiuni: - + 20

somon 3-3,5 kg
sare grosieră 5 lingurițe. l.
zahăr 1,5 linguriță. l.
Ajinomoto 1 lingură
laur, piper după gust

Calorii și BJU la 100 gCalorii: 209 kcalProteine: 23 gGrăsimi: 13 gCarbohidrati: 0 gpașiVideo de 60 min//www.youtube.com/watch?v=Q8_tstavvic

Curățați peștele, îndepărtați coada, capul, aripioarele, coloana vertebrală.
Într-un bol, amestecați sare și zahăr, ca și pentru păstrăvul de sare. Observă cu strictețe cantitatea de ingrediente. Dacă luați mai mult zahăr, vasul va merge prost.
După procesarea fileului, așezați-l pe masă cu pielea în jos. Utilizați un cuțit de-a lungul liniei medii pentru a face o incizie adâncă. Apoi presarați fileul ajinomoto. Acest condiment va oferi un gust bogat.
Se unge fileul cu un amestec de zahăr și sare cu responsabilitate specială. Amestecul ar trebui să cadă în toate sloturile și sloturile de pe file.
După terminarea preparatului, presărați fileul cu piper și întindeți frunzele de dafin pe el.
Întindeți o pungă mare de plastic pe masă, turnați sare în ea și așezați fileul deasupra cu pielea în jos. Dacă există două bucăți, așezați a doua carne în sus.
Scoateți aerul din pungă, puneți un platou și refrigerați.
După ceva timp, peștele va începe să secrete suc. Deoarece se va scurge la partea de jos a pachetului, întoarceți-l o dată pe zi.
După patru zile, felul de mâncare este gata de mâncare.

Ai învățat cea mai ușoară cale de somon acasă. Grăsimea, care este foarte mult la peștele roșu, se oxidează rapid în aer. Din acest motiv, păstrați sărarea în ulei de floarea soarelui și cumpărați pește roșu în magazinele certificate. În caz contrar, peștele ușor sărat poate fi periculos pentru sănătate, deoarece paraziții pot fi prezenți în el.

Filete de somon sărate de casă și abdomen

Este greu de imaginat o masă festivă fără pește sărat. Se servește ca o gustare independentă sau se folosește pentru prepararea salatelor și a sandvișurilor de Anul Nou. Somonul sărat este vândut în magazine. Este adevărat, produsul achiziționat conține conservanți. Acesta este motivul pentru care persoanele care le pasă de somon sărat de sănătate acasă.

A face pește sărat acasă este ușor, rețetele sunt foarte simple. Dacă încă nu ați sărat peștele, încercați. Și povestea mea va ajuta în acest sens, unde voi împărtăși două rețete. Primul vă va spune cum săriți fileul, iar al doilea - burtica.

Cum săriți fileul?

ingrediente:

somon - 500 g.
sare - 1 lingură.
zahăr - 1 vârf.

Mod de preparare:

Cojiți peștele, puneți-l într-un bol adânc și adăugați sare și zahăr. Rezultatul este o farfurie ușor sărată. Prin urmare, poate fi inclus în dietă.
Se unge fileul cu zahăr și sare. După aceea, acoperiți vasele și trimiteți-l la frigider.
Pentru a culege bucățele vor fi necesare cel puțin 8 ore. În cazul unui file întreg - aproximativ o zi.

Somonul sărat este perfect pentru prepararea aperitivelor, a salatelor, a sushi și chiar a clătitelor. Pentru a avea ușor o mușcătură, trebuie doar să puneți o bucată de file pe pâine. Se va dovedi foarte gustos.

Video de sărare

Cum săriți abdomenul?

Dacă doriți să gustați pește delicios, somon sărat sau burtă de somon. Costul produsului este mult mai mic decât fileul, iar gustul este practic același.

ingrediente:

abdomen de somon.
zahăr - 1 lingură. o lingură.
sare - 2 lingurițe. lingură.
suc de lamaie.
mărar, piper.
coniac.

Mod de preparare:

În primul rând, pregătiți un amestec pentru frecare. Luați două linguri de sare, o lingură de zahăr și puțin piper. Amestecă totul.
Pune mărar tocat pe o folie de plastic, și deasupra abdomenului. Presărați bine biletul cu amestecul pregătit și presărați cu suc de lămâie.
Înfășurați burtica într-un film și lăsați la temperatura camerei două ore.
După ce abdomenul a expirat, înmuiați în coniac și refrigerați-l timp de 24 de ore.
După o zi, unge abdomenul cu un amestec de suc de lămâie și ulei vegetal.
Aceasta este totul. Servesc burta sărată la masă sub formă de sandvișuri, adăugând castraveți proaspeți. Mare deliciu.

Există multe moduri de sărare a somonului. Cu toate acestea, cred că aceste două rețete sunt cele mai rapide, mai gustoase și mai ușoare.

Felii de somon cu sare

Oamenii care sunt suficient de norocoși să guste gustul somonului sărat sunt interesați de tehnologia de gătit. Voi spune rețeta mea pentru sărare. Sper sa va placa. În plus, arată minunat pe masa de Anul Nou.

Orice pește roșu este sărat în diverse moduri și fiecare este bun în felul său. Unii săreați întregul file, în timp ce alții abia așteaptă să guste deliciosul pește, sărat cu felii. Sunt înclinat spre a doua opțiune.

ingrediente:

file de somon - 0,5 kg.
sare - 1 lingură. o lingură.
zahăr - 0,5 linguri. lingură.

Mod de preparare:

Îndepărtați pielea, îndepărtați semințele și tăiați peștele în felii. Se amestecă zahărul cu sarea.
Puneți bucățile într-o formă mică, apoi presărați cu amestecul rezultat.
Pune al doilea strat și presară din nou amestecul. Procedura se repetă până se termină peștele.
Rămâne să acoperiți formularul cu un capac și să lăsați la temperatura camerei. Felii complet sărate în aproximativ 2 ore. După acest timp, savurați cu îndrăzneală somonul sărat.

Pentru a găti un somon adevărat delicios, nu va dura mai mult de 3 ore. Încercați să alegeți peștele. Sunt sigur că îți va plăcea.

Cum săriți somonul pentru sushi

Sushi-ul este un preparat japonez care folosește orez, oțet și fructe de mare, inclusiv somon sărat.

Pe vremuri, ei puteau gusta mâncarea doar într-o instituție specială, unde adevărații maeștri se ocupă de gătit. Azi sushi este ușor de făcut acasă.

Deoarece peștele roșu sărat nu este o plăcere scumpă, luați în considerare rețeta ideală de sărat cu somon pentru sushi. Astfel veți economisi mulți bani și vă puteți pregăti cu ușurință o capodoperă a bucătăriei japoneze.

ingrediente:

file de somon - 400 g.
lamaie - 1 buc.
sare grosieră - 1 lingură. o lingură.
ardei roșu - 0,5 linguriță.

Mod de preparare:

Clătiți fileul și tăiați-l în felii medii. Ungeți feliile cu piper și sare. Vă recomand imediat să amestecați ingredientele, apoi să folosiți amestecul.
Puneți folie alimentară în mai multe straturi pe masă. Puneți bucățile pe folie, astfel încât să nu se atingă.
Pune deasupra câteva cercuri de lămâie și presară suc de lămâie. Înfășurați cu atenție.
Lăsați peștele învelit în folie la temperatura camerei timp de 60 de minute. După aceea, treceți la frigider timp de două-trei ore. Dacă nu au fost folosite toate feliile de file, asigurați-vă că le introduceți în congelator.
Scoate din frigider și începe să faci sushi.

Gătit video

Datorită rețetei, nu trebuie să deveniți de fiecare dată când doriți să degustați gustul unui fel de mâncare japonez, să vă împachetați și să mergeți la un restaurant japonez. Puteți face totul acasă.

Sare delicios de somon în ulei

Voi împărtăși o rețetă minunată cu care sare pește roșu. Este perfect pentru săratul somonului de sos, șarponul, păstrăvul, somonul roz și somonul. Metoda este simplă, rapidă și oferă un rezultat gustos.

Din rețete învață să salin somon în ulei nu numai repede, dar și gustoase. În plus, nu sunt necesare ingrediente complexe.

ingrediente:

somon - 700 g.
ulei vegetal - 100 ml.
zahăr - 1 lingură.
sare - 2 lingurițe. lingură.
laur și piper.

Mod de preparare:

Decongelați peștele în frigider. Acest lucru va dura aproximativ 4 ore.
Separați fileul și tăiați în felii. Dimensiunea pieselor este determinată de preferința dvs.
Acum trebuie să pregătim saramura. Turnați ulei vegetal în vasele de mijloc, adăugați laur, zahăr și sare, puțin piper.
Turnați fileul prelucrat în saramură și amestecați bine.
Mutați peștele în saramură într-un borcan și dați-l la frigider pentru aproximativ zece ore. În acest timp, somonul va sărea bine.

Somonul sărat făcut în acest fel va fi un aperitiv minunat. În plus, se păstrează la frigider aproximativ o săptămână. Astfel, vă puteți încânta familia cu sandvișuri și salate delicioase pentru mult timp.

Somon sărat în rețetă de saramură

Somonul este un pește comercial valoros. Carnea fragedă nu lasă pe nimeni indiferent, este obișnuit să gătești, să coaci, să prăjești, sări, chiar și în saramură.

Puteți cumpăra somon sărat în orice supermarket, despre care se poate spune despre magazine de pește specializate. Cu toate acestea, prefer să gătesc acest aperitiv excelent acasă, fără să am încredere în producători.

Sărarea nu necesită mult timp. Chiar și un bucătar novic va face față acestei sarcini culinare. Rezultatul este pur și simplu superb. Odată ce mi-am adus farfuria la o petrecere corporativă de Anul Nou. Toți colegii erau nebuni.

ingrediente:

somon - 1 kg.
sare - 100 g.
zahăr - 50 g.
otet - 1 lingura. o lingură.

Mod de preparare:

Prima etapă de gătit presupune tăierea somonului. Scurgeți pește proaspăt înghețat pe raftul de jos al frigiderului timp de 2-3 ore. Dezgoliți într-un cuptor cu microunde sau apă nu merită.
După spălarea somonului, am setat să tăiem. Tăiați coada și capul, îndepărtați aripioarele și mănușile.
Taiem de-a lungul coloanei vertebrale în două părți, separam creasta și coastele. Rezultatul este de două fileuri. Puneți-le deoparte și treceți la prepararea amestecului de decapare.
Se toarnă jumătate de litru de apă în tigaie, se adaugă sare și zahăr și se fierbe. După aceasta, răciți lichidul și adăugați oțet.
Puneți peștele într-o tigaie cu saramură și zdrobiți-l ușor cu opresiunea. După 4 ore, scoateți din vasele și uscați puțin.
Se taie peștele sărat în felii, se pune într-o cratiță curată, se presară cu ulei vegetal și se dă la frigider peste noapte. În acest timp, fileul va fi saturat cu ulei și va deveni fraged.
Dimineața, ieși din frigider și bucură-te de delicioase.

Pune somonul fiert în saramură într-o salată sau face un sandwich. În orice caz, se va dovedi foarte gustos.

Sfaturi utile

Articolul despre rețetele de sărare a somonului acasă s-a încheiat. Am povestit totul despre sărarea peștilor pe care o cunosc. În sfârșit, voi adăuga câteva sfaturi utile.

Aproape tot somonul reprezentat în magazine nu a crescut în mare, ci într-o fermă obișnuită. Când alegeți peștele într-un magazin, acordați atenție texturii, mirosului și culorii. Fiecare dintre acești factori ar trebui să fie plăcut, nu respingător.

Dacă cumpărați un produs care se află pe blat de mult timp, nu trebuie să vă bazați pe bunul gust. Potrivit experților, cele mai proaspete produse pot fi achiziționate doar la magazinul de pește.

Mâncărurile pe bază de somon sunt delicioase. Cu toate acestea, nu sunt recomandate persoanelor care suferă de boli ale vaselor de sânge, rinichi și inimă. Și acest lucru este contrar faptului că peștele roșu conține multe elemente utile, calciu și fosfor. Dacă totul este în ordine cu sănătate, nu ezitați să vă tratați cu o delicatesă sărată.

Somonul sărat este un aperitiv minunat, care în cele mai multe cazuri este servit sub formă de felii. Pentru sărare, se obișnuiește să se utilizeze sare, zahăr și piper. Unii bucătari proeminenți adaugă coriandru, marar și alte ierburi.