Cum săriți heringul acasă - 9 rețete pas cu pas

Cum să sare heringul acasă gustos și rapid? Haideți să ne uităm la nouă rețete pas cu pas pentru hering de murături - de la piese clasice la murături în saramură de muștar.

Heringul sărat este un oaspete binevenit pe masa tuturor, un fel de mâncare popular îndrăgit. Simplu, gustos și hrănitor. Peștele este servit separat sub formă de bucăți tăiate cu inele de ceapă, folosite ca umplutură pentru clătite, adaos de cartofi fierti, componentă de vinetă. Cel mai popular fel de mâncare de pește sărat este o heringă sub o haină de blană. Doar o săritură!

Pentru a face deliciul heringului sub o haină de blană, folosiți pește sărat de casă. Acesta este cel mai bun mod de a vă proteja de produsele sărate sau sărate de la o calitate îndoielnică.

Cum se prepară heringul pentru sărare

Cea mai bună modalitate de a dezgheța heringul este naturală, fără a folosi băi de apă și cuptoare cu microunde. Scoateți peștele din congelator și puneți-l la frigider pentru noapte sau 5-6 ore. Pentru a împiedica mirosul să se răspândească pe cameră, acoperiți vasul cu hering cu un capac strâns.

La decongelare, sângele trebuie să aibă o culoare roz sau o nuanță roșiatică. Acesta este un semn de hering proaspăt. Un lichid maro închis și un miros neplăcut sunt dovezi ale deteriorarii produsului.

Înainte de a găti, clătiți bine (de preferință de mai multe ori) heringul, asigurați-vă că îndepărtați branhiile pentru a nu se amara. Înlocuiți-l sub apă curgătoare și uscați peștele cu prosoape de hârtie. Tăierea sau nu depinde de tine. În mod tradițional, heringul, întregul sărat, este considerat mai delicios. Sărarea necesită mult timp (până la 3 zile). Un pește gutted cu intestinele îndepărtate va fi sărat în câteva ore.

Dacă este prins caviar, nu vă grăbiți să-l aruncați. Articolul prezintă o rețetă de sărare delicioasă a caviarului de hering.

Reteta clasica de sare

IngredientelePorții: - + 10

• hering 5 buc
• sare 5 linguri. l.
• zahăr 1 lingură. l.
• apa 1,5 l
• frunză de dafin 4 frunze
• ardei negru, coriandru după gust

Calorii și BJU la 100 gCalorii: 217 kcalProteine: 19,8 gGrăsimi: 15,4 gCarbohidrati: 0 gpași45 minute video//www.youtube.com/watch?v=w1J0cjvWcaY

• Gatesc muraturi. Adaug zahărul, coriandrul, ardeiul negru, lavrushka și sarea în apă. Trimit tigaia la aragaz. Aduc la fierbere și opresc arzătorul.
• Scoatem saramura din aragaz. Am pus să se răcească până la 30-40 de grade.
• Puneți ușor heringul într-un borcan de 3 litri. Toarna saramura care s-a racit natural. Acoperiți cu un capac.
• Produsul sărat se va obține după 2 zile de perfuzie într-un loc răcoros. Mereu pentru trei zile.

---

Ambasadorul gustos și sănătos de acasă este gata! Utilizați în gătit diverse feluri de mâncare.

Rețetă de hering cu sare integrală în saramură

Tuzluk este o soluție specială de sare. Este artificial și natural. Folosesc prima opțiune cu adăugarea de apă.

Sărarea necesită precizie și compostare. Heringul este sărat întreg. Înainte de a găti, verificați dacă suprafața heringului nu există zone deteriorate. Pentru a sărea într-o soluție puternică de sare, pielea peștelui trebuie să fie intactă. În caz contrar, veți obține un produs sărat necomestibil pe care trebuie să îl aruncați. Fii atent.

ingrediente:

• Apa - 1 L
• Hering - 500 g
• Sare - 6-7 linguri mari
• Oul - 1 lucru mic.

Cum se gătește:

1. Gătesc saramură. Aduc un litru de apă la fiert. O opresc.
2. Adăugați sare. Nu în grabă. Am pus în porții mici până când se oprește dizolvarea. Pentru a verifica dacă saramura a atins un grad suficient de salinitate, coborâți oul brut. Se deschide? Excelent. Am lăsat saramura să se răcească.
3. Îndepărtez branhiile de pește dezghețat. Am pus-o într-o farfurie adâncă.
4. Scufundați heringul în saramura răcită. O las 60 de minute pe masă. După o oră, l-am pus la frigider 1 zi. Servesc pe masă, prinzând un pește din saramură.

Sare cu felii în saramură (rețetă ușor sărată)

ingrediente:

• Hering - 2 bucăți de dimensiuni medii,
• Ceapa - 1 cap,
• Ulei vegetal - 1 lingură mare,
• Sare - 1 lingură mare
• Apa - 0,5 l.

Mod de preparare:

1. Spăl peștele. Îndepărtez coada, capul și aripioarele cu foarfeca. Am tăiat cu un cuțit în bucăți. Tăiați heringul și curățați părțile interioare. Inspectez cu atenție fiecare piesă, spălată cu atenție.
2. L-am întins pe o farfurie cu șervețele. Scap de excesul de umiditate. Mă usuc.
3. Gatesc muraturi. În apă fiartă caldă, diluez o lingură de sare până la dizolvarea sa.
4. Am împrăștiat particule de pește într-un borcan de litru. Mă tampețesc. Curat ceapa, se taie in inele. Adăugați la hering.
5. Toarna saramura la temperatura camerei. Adăugați ulei vegetal deasupra, ca în rețeta de sărare a somonului.
6. Închid capacul. Se lasă într-un loc rece și întunecat timp de 24 de ore. După o zi, trimit pentru o sare suplimentară la frigider. Timp de gătit - 1 zi.

Este mai bine să mănânci hering fiert imediat. Sărarea cu ceapă nu implică păstrarea pe termen lung.

Cea mai simplă și rapidă rețetă

ingrediente:

• Hering - 2 carcase,
• Zahar - 1 lingură mare
• Sare - 1 lingură,
• Ardeiul negru măcinat - 5 g,
• Foaie de dafin (tocat) - 5 g.

Mod de preparare:

1. Înghițiți ușor peștele. Curat părțile interioare, obțin branhiile, scot capul.
2. Colectez apa curată într-un bol adânc. Trimit heringul acolo timp de 60 de minute.
3. Pregătesc un amestec de zahăr, sare, piper și pătrunjel tocat.
4. Prind un pește din apă. Scapă de excesul de umiditate cu prosoape de hârtie.
5. Frec uniform peștele cu amestecul pregătit.
6. Se întinde pe o farfurie. Îl înfășoară cu grijă cu folie agățată. O las pe masa de bucătărie timp de 80-120 de minute.
7. Am tăiat heringul terminat în bucăți. Îmbrăcați-vă cu ulei vegetal și oțet. Servesc pe masă.

Video de sărare

Hering picant sărat cu muștar

ingrediente:

• Hering - 1 kg,
• Praf de muștar - 1 linguriță,
• Apa - 1 L
• Ardei negru - 5 mazăre,
• Sare - 4 linguri mari
• Foaie de dafin - 2 bucăți,
• Garoafă - 4 lucruri,
• Coriandru (boabe) - 5 g.

Mod de preparare:

1. Am curățat în prealabil și am scăpat heringurile într-un recipient mare de plastic.
2. Pregătesc o marinadă. Adaug sare în tigaie cu apă, condimentele rămase (cu excepția pudrei de muștar). Fierberea timp de două minute. Curat de aragaz. Adăugați praf de muștar. Am amestecat. L-am pus la racit.
3. Am turnat marinada răcită peștilor. Curăț la frigider 2 zile.

Cum săriți heringul într-un borcan într-un mod special

Ofer o rețetă culinară rafinată, în care poți să muști heringul adăugând suc de lămâie, usturoi și morcovi. Gătitul este puțin mai complicat decât de obicei, dar gustul este excelent. Asigurați-vă că încercați!

ingrediente:

• Hering congelat proaspăt - 1 pește mare,
• Ceapă - 1 bucată,
• Lămâie - jumătate,
• Morcovi - 1 lucru mic,
• Usturoi - 2 cuișoare mici,
• Foaie de dafin - 3 bucăți,
• Allspice - 3 mazăre,
• Zahar - 1 lingurita,
• Sare - 3 linguri mici
• Praf de muștar - 1 linguriță.

Mod de preparare:

1. Am pus heringul la dezgheț.
2. Cojesc ceapa și morcovii și îi tai în bucăți subțiri (jumătate de inele și inele).
3. Toarna jumatate de lamaie cu apa clocotita. Am tăiat în felii subțiri, îndepărtez semințele.
4. Curăț usturoiul și îl tăiem foarte subțire. Doi cuișoare recomandă luarea mai ascuțită a iubitorilor de pește.
5. Îmi scot aripioarele și coada, îmi taie capul. Mă îndrept spre interior. Îl scot cu grijă, tai heringul în părți uniforme. Clatesc sub apa curgatoare.
6. Adaug piperul negru și sarea în praful de muștar. Pentru piquancy, am pus o lingură mică de zahăr granulat.
7. Iau un borcan de sticlă. Am răspândit ingredientele în următoarea ordine: o porție de ceapă cu morcovi, felii de lămâie, cuișoare de usturoi, o frunză de dafin, un amestec de condimente, 4 bucăți de hering. Repet de mai multe ori.
8. Curăț borcanul la frigider 2 zile.
9. Întindeți vasul finit din cutie. Am aromatizat cu ulei vegetal. Conform acestei rețete, puteți macrou de sare.

Pentru a face ca sucul din produsele să fie distribuit uniform, agitați borcanul. În timpul gătitului, suficient de 2-3 ori.

Reteta video

Bon pofta!

Se exprimă sărarea prin hering în 60 de minute

Oaspeții se grăbesc să facă băuturi răcoritoare și vor să servească hering sărat pe masă? Fără panică. Folosește această rețetă dacă gătești într-un timp limitat. Peștele se va dovedi sărat, dar gustos.

ingrediente:

• Bucăți de hering decojite - 300 g,
• Sare - 2 linguri mari
• Apa - 500 ml
• Dill - 1 buchet,
• Zahar - 1 lingură mică,
• Foaie de dafin - 1 lucru mic,
• Ceapă - 1 cap de mărime medie,
• Oțet, ulei vegetal - după gust.

Mod de preparare:

1. În apă fiartă (40-50 grade) se amestecă zahărul și sarea.
2. Transfer complet particulelor de pește care au fost complet curățate și gata de gătit în sticlărie. Se toarnă saramură ușoară.
3. Arunc mărar și frunze de dafin.
4. După 60 de minute prind bucăți de pește. Adăugați oțet cu ulei vegetal. In apropiere am pus putin ceapa, taiata in jumatate de inele.

Aceasta este totul. Procesul de gătit este simplu și simplu.

Cum săriți caviar de hering

O rețetă delicioasă și simplă de sare de caviar pentru sandvișuri. Gătitul nu necesită mult timp și efort suplimentar.

ingrediente:

• Caviar de hering - 300 g,
• Apa - 300 ml
• Ulei vegetal - 1 lingură mare,
• Foaie de dafin - 1 lucru mic,
• Sare - 1 lingură mare.

Mod de preparare:

1. Caviar de decongelare.
2. Amestecă apa cu sarea. Adăugați ulei de floarea soarelui. Amestecați din nou.
3. Am întins ouăle în partea de jos a tigaiei. Toarna saramura gata, adaug lavrushka. Închid tigaia cu un capac și o pun la frigider pentru noapte. Pentru a obține un gust pronunțat sărat, lăsați 1-2 zile.
4. Dimineața scot vasele de la frigider. Îmi scot produsul din saramură și îl folosesc la prepararea sandvișurilor.

Reteta pentru sare caviar fara ulei vegetal

ingrediente:

• Caviar - 500 g
• Apa - 500 ml
• Sare - 2 linguri mari
• Lămâie - jumătate din fructe,
• Foaie de dafin - 1 lucru mic.

Mod de preparare:

1. Adaug sare în apă caldă. Agit.
2. Am pus caviar de hering în partea de jos a recipientului. Adăugați lavrushka și felii felii de lămâie proaspătă. Toarna saramura de sare deasupra. Închid capacul.
3. Am bagat recipientul la frigider. Timpul de gătit este o zi.

Beneficiile heringului și caviarului

Heringul în saramură este o sursă bogată de proteine ​​ușor digerabile, un depozit de acizi utili Omega-3. Mâncarea peștilor în cantități rezonabile este o bună măsură preventivă pentru bolile de inimă. Bucățile de hering sunt bogate în diferite vitamine (A, D, mai mulți reprezentanți ai grupului B). Caviar de hering conține multe substanțe utile, inclusiv seleniu, iod, sodiu, magneziu.

Contraindicația pentru utilizarea alimentelor sărate (caviar și pește) este prezența bolilor asociate cu rinichii și ficatul. Un conținut ridicat de sare este motivul creșterii volumului de apă potabilă, astfel încât este mai bine să evitați alimentele cu un nivel ridicat de sare pentru persoanele care suferă de edem.