Funchosa cu legume și pui - rețete de casă

Bucătăria asiatică este originală. Unul dintre preparatele neobișnuite sunt tăiței de fasole „Funchoza”. Există multe rețete pentru a face ciuperci acasă, pentru că aparține produselor universale și este combinat cu diverse condimente, legume, păsări de curte, carne.

Pregătirea pentru gătit

Produsul se bazează pe amidon obținut din fasole de mung auriu. Răspândirea ciupercii în lume a început din China, așa că este încă considerată un fel de mâncare chinezesc național. Fasolea Mung este cultivată și în India, Coreea și Japonia. Astfel, este posibil să combinați opinii și să spuneți cu încredere că fungoza provine din sud-estul Asiei.

Datorită faptului că este fabricat din amidon, a primit cel de-al doilea nume - tăițe de sticlă sau amidon. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece după gătit, prezintă fire subțiri, albe, cu aspect transparent (de sticlă).

Compoziția include nu numai mungul de amidon, ci și alte culturi leguminoase: iaurturi, manioc, caină.

Cum se gătește

Funchoza poate fi folosit la prepararea primelor, a doua preparate, a salatelor sau a preparatelor. Se prepară ușor - se toarnă tăiței uscați în apă clocotită, se fierbe timp de 3-5 minute, se pune într-un colizor și se clătește cu apă rece.

Nu puteți găti, ci pur și simplu turnați apă clocotită și lăsați-o să se fierbe 15-20 de minute.

Cele mai populare rețete cu pui, morcovi proaspeți și castraveți. Serviți pe masă într-o formă caldă. Fidea răcită se lipește și își pierd aspectul.

Conținut de calorii

Conținutul de calorii uscate este destul de mare. 100 de grame conține aproximativ 335 kcal. Dacă gătiți, conținutul de calorii scade brusc la 85 kcal la 100 de grame.

Având în vedere că ciuperca nu se mănâncă separat, conținutul caloric al preparatului finit depinde de toate ingredientele. De exemplu:

• cu ciuperci - 105 cacao;
• cu legume - 100 kcal;
• cu carne de porc - 150 kcal;
• cu carne de vită - 135 kcal;
• cu brânză - 120 kcal.

Cele mai multe calorii bogate în carne cu carne de porc.

Fungoza clasică în stil coreean cu legume

• ciuperci ciuperci - 100-150 g;
• legume - morcovi (1 buc), castraveți proaspeți (1 buc.), usturoi (4 căței);
• verdeață - pătrunjel, mărar (1 sprig);
• ulei de măsline - 4 linguri;
• 2 lingurițe de condimente uscate (usturoi uscat, piper roșu și negru măcinat, coriandru măcinat);
• sare după gust.

1. Vermicelli este înmuiat în apă fierbinte timp de 5-7 minute.
2. Se sprijină într-o colieră, se clătește în apă rece și oferă timp excesului de apă de sticlă.
3. Legumele sunt preparate: morcovii și castraveții se toacă cu o paie subțire. Este mai bine să cumpărați o răzătoare specială pentru salatele coreene. Verdele și usturoiul se toacă cât mai fin.
4. Morcovii tocați se introduc într-un recipient separat și se amestecă cu mâna până apare suc.
5. Pansamentul este pregătit: toate condimentele, sarea, oțetul, uleiul de măsline sunt amestecate.
6. Într-un recipient separat, tăițele sunt conectate cu toate produsele, totul este umplut cu pansament. Apoi, conținutul este complet amestecat.
7. Pentru o pregătire finală, vasul este lăsat timp de 2 ore să insiste.

Fungoza clasică în stil coreean cu legume este gata. Poate fi servit.

Reteta de pui intr-o tigaie

• pachet cu jumătate de fidea de sticlă;
• 1 morcov mare;
• cap de ceapă roșie;
• 220 g pui;
• 15-20 g de usturoi proaspăt;
• 40-45 ml sos de soia;
• o treime dintr-o linguriță de condiment chinezesc Five Spice;
• 10 g semințe prăjite cu susan;
• 30 ml ulei de susan.

1. Fileul de pui se taie în felii alungiți și subțiri, se usucă pe un șervețel de hârtie.
2. Legume. Mai întâi se curăță ceapa și morcovul, apoi se toacă cu o paie subțire. Pentru a măcina recolta de rădăcini, este mai bine să folosiți o răzătoare „roko”, iar pentru ceapă - o tocătoare.
3. Funchoza. Se toarnă într-un recipient separat, se toarnă cu apă clocotită abruptă și se închide cu un capac. Trebuie infuzat timp de 5 minute. La apă de sticlă, este așezat într-un frigider.
4. Pregătirea tigaiei: se pune la foc maxim, se lasă să se încălzească, se adaugă ulei de susan, se încălzește 2 minute. Apoi turnați ceapa, prăjiți 2 minute.
5. După ce ceapa este gata, bucățile de pui se pun în tigaie. Carnea cu ceapă trebuie prăjită timp de 8 minute, cu agitare constantă.
6. După ce carnea este pusă morcovi, prăjită încă 4 minute. După acest timp, se adaugă taitei. Toate produsele sunt amestecate bine și prăjite timp de 2 minute. După aceea, puteți stinge focul.
7. Înainte de a servi, adăugați condimente. Turnați sosul de soia, usturoiul ras, semințele de susan. Dacă doriți, puteți pune verdeață tocată fin.
8. Tigaia este închisă cu un capac, conținutul este infuzat timp de 5 minute.

Salată de fungoză de pui și legume

• legume: 2 tuberculi de cartofi, 1 morcov, 1 cap de ceapă, 4 căței de usturoi;
• sosuri: soia - 6 linguri, stridie - 2 linguri;
• condimente: 1 linguriță de ghimbir ras, ardei iute uscat și susan, piper negru și sare după gust;
• pui - 1 bucată, cu o greutate (1,5-2 kg);
• taitei funhose - 100 g;
• ciuperci de stridie - 200 g;
• tulpini de ceapă verde - 4 bucăți;
• vin de orez - 2 linguri;
• ulei de susan - 1 lingura;
• apă simplă - 600 ml.

1. Sos. Turnați sosul de soia într-un recipient, adăugați usturoiul trecut prin presă. Apoi puneți ghimbir ras, piper, sare, sos de stridii, vin de orez. Dacă nu, puteți înlocui strugurii uscați obișnuiți.
2. Pui. Carcasa se spală bine și se toacă în bucăți mici. Se pune într-o cratiță, se toarnă cu sos, se pune pe foc. Când sosul fierbe, focul se reduce la minimum. Tigaia se acoperă și se lasă 15 minute.
3. Fidea este gătită folosind tehnologia descrisă mai sus.
4. Legume. Se curăță, se spală, se taie în felii mari. Se adaugă în tigaia cu pui.
5. Toate ingredientele sunt bine amestecate, fierte până când legumele sunt gata.
6. Când conținutul este gata, adăugați ulei de susan, susan, ciupercă.
7. Tigaia se închide cu un capac și se lasă până se fierbe complet timp de 2-5 minute.

Înainte de a servi, așezați ceapa verde.

Fidea de sticlă cu carne și legume

Reteta este conceputa pentru doua persoane. Compoziția nu conține sare, deoarece sosul de soia va oferi cărnii un gust unic și îl va înlocui.

• 2 ciocane de taitei;
• 1 kg carne de porc;
• ceapă - 3 capete;
• morcov - 1-2 bucăți;
• 1-1,5 pahare de ceai cu sos de soia;
• 1 lingură coriandru sol;
• ulei vegetal - pentru prăjirea cărnii;
• apă.

1. Fidea este pregătită în mod obișnuit.
2. Carnea de porc se spală, se usucă pe un prosop de hârtie, se taie în fâșii lungi și subțiri.
3. Uleiul vegetal se toarnă în tigaie, se pune pe foc pentru încălzire. Carnea este pusă în ea, prăjită timp de 15-20 de minute. În proces, carnea de porc secretă sucul, așa că este mai bine să prăjiți într-o tigaie deschisă.
4. După 5-10 minute, se toarnă sosul de soia, se reduce focul la minimum. În acest mod, conținutul trebuie să fiarbă. Când gravyul fierbe, recipientul se închide cu un capac, se toacă timp de 15-20 de minute.
5. Când carnea de porc devine moale, se adaugă ceapă pre-tocată, morcovi coreeni crescuți.
6. Sub un capac la foc mic, totul se stinge până când este complet gătit.
7. Pentru a servi, luați o farfurie, puneți o porție de ciupercă, carne de porc deasupra, turnați șuvița din sosul de soia. Este indicat să adăugați legume proaspete sau murate.

Reteta cu fructe de mare

Experții culinari spun că pastele cu fructe de mare sunt întotdeauna mai gustoase dacă sunt multe.

• 100 g de funhose;
• ardei dulce - 2 buc .;
• roșii cherry - 5 buc .;
• ceapă - 1 cap;
• 2 căței de usturoi;
• mazăre verde congelată - 50 g;
• 500 de grame de cocktail de fructe de mare;
• 1 kg creveti;
• 1 lingura de ulei de masline;
• 2 linguri de sos de soia.

1. Pregătiți ciuperca conform unei rețete cunoscute.
2. Fierbeți creveții. Dacă cu o coajă, curățați după fierbere. Dacă a fost deja decojită, atunci 500 de grame sunt suficiente. Gătiti nu mai mult de 2 minute.
3. Ceapa și usturoiul sunt decojite, tocate mărunt. Spălați ardei, tăiați în fâșii.
4. Pune ceapa și usturoiul într-o tigaie, adaugă uleiul, prăjește timp de 3 minute la foc mare, amestecând constant.
5. Când ceapa și usturoiul sunt gata, se adaugă legume. După ce totul se prăjește aproximativ 5 minute.
6. Când legumele sunt prăjite, pun paste, sos, piper măcinat, totul se amestecă bine.
7. În ultima etapă, se adaugă un cocktail de fructe de mare și creveți.
8. Amestecați vasul la foc mic timp de 7-10 minute.

Cum se prepară ciorba de ciuperci

Reteta este simpla si puternica chiar si pentru o gazda novice.

• 350-400 g pui;
• 100 g de taitei;
• 1 ceapa;
• 100 g varză de la Beijing;
• sare și piper după gust.

1. Procesăm fileul de pui, îl spălăm, îl introducem într-o tigaie cu apă. După fierbere, sare și gătește timp de 30-40 de minute.
2. În timp ce fileul este gătit, toacă legumele.
3. Scoatem puiul finit din tigaie, îl tăiem în porții.
4. Puneți ciuperca în bulion, fierbeți 7-10 minute.
5. Adăugați felii de pui în ciorbă, lăsați la foc mic. Înainte de servire, puteți pune ierburi proaspete.

Beneficiile și dăunările ciupercii

Fidea de sticlă are proprietăți atât benefice pentru organism, cât și dăunătoare.

Compoziția conține vitamine din grupa "B", care stabilizează sistemul nervos, vitamina "PP", care îmbunătățește starea sistemului circulator. Conține aminoacizi care contribuie la formarea de celule noi.

Produsul este recomandat pentru dieta persoanelor cu alergii, deoarece lipsește de gluten. Este utilizat pe scară largă în diete, deoarece conține o cantitate minimă de grăsimi.

Cu toate acestea, fungoza în sine este lipsită de gust și este de obicei folosită împreună cu diverse sosuri. Și aici trebuie să fii atent. Multe condimente sunt interzise să mănânce pentru persoanele care suferă de boli cronice ale stomacului, pancreasului și ficatului. Sosurile acre, picante și chiar dulci pot provoca daune sănătății.

Sfaturi utile și informații interesante.

Pentru a găti ciuperca corect, experții culinari oferă câteva sfaturi utile.

• Pastele se lipesc când se răcește. Pentru a preveni acest proces, adăugați 1 lingură de ulei vegetal sau de măsline pentru fiecare litru de apă în timpul gătitului.
• Clătiți taiteii doar cu apă rece. Acest lucru reduce, de asemenea, riscul de lipire.
• Se taie în bucăți separate după gătit. Dacă se taie uscat, se va crăpa.
• Taiteii gătiti merg prost repede, așa că gătiți cât mâncați la un moment dat.

Experții culinari chinezi consideră ciuperca ca bază a longevității. Legendele estice susțin că ninja japonez și-a înlocuit puterea doar cu acest tăiței.

Urmărește videoclipul: 1. Pilaf cu carne de porc. Calin's Kitchen (Noiembrie 2024).