Cum se coace vinetele la cuptor

Vinetele (la oamenii obișnuiți „albastru”) este o sursă de fibre, fosfor, fier și potasiu. Datorită conținutului minim de grăsimi, aceste legume sunt ideale pentru o dietă sănătoasă, dar beneficiile lor depind direct de metoda de preparare. De exemplu, dacă prăjiți o cantitate mare de ulei, atunci nu le numiți alimente ușoare și dietetice.

Datorită aparatelor de bucătărie moderne, a coptului legumelor, puteți obține cea mai utilă farfurie pentru organism. Mai jos voi trece în revistă cele mai populare rețete de coacere cu vinete la cuptor.

Pregătire

Va trebui să alegeți produsul potrivit și să vă pregătiți pentru tratamentul termic. Acest lucru se face în mai multe etape.

• Fiecare exemplar trebuie să fie dens, fără zgârieturi, violet închis sau negru.
• După selecție, acestea trebuie spălate complet, pentru a scăpa de praf și de reziduurile pământului.
• Cea mai potrivită felie pentru gătit în cuptor este considerată felierea. Coada este tăiată. Puteți utiliza o răzătoare specială, care va atinge aceeași grosime de felii sau va folosi un cuțit. Pregătindu-se pentru umplutură, vinetele se taie longitudinal în două jumătăți.
• Puteți scăpa de amărăciune pre-sărarea lor. După 30 de minute, scurgeți lichidul rezultat.
• Se coace la 180 de grade timp de 20 de minute.

Conținut de calorii

Conținutul de calorii variază în funcție de opțiunea de gătit. Tabelul caloric la 100 de grame:

Rețetă clasică de prăjire

Cele mai ușoare opțiuni de gătit sunt cercurile cu adaos de ulei.

• Vinete - 3 buc.
• Sare după gust.
• Ulei (măsline, floarea soarelui) - 1 lingură.
• Pergam pentru coacere.

1. Clătiți bine legumele, scăpați de coadă. Tăiați în cercuri identice.
2. Puneți într-o farfurie adâncă în straturi, alternând fiecare cu o cantitate mică de sare. Lăsați-l timp de 15-20 de minute (acest lucru va înlătura amărăciunea). În acest moment, preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Scurgeți lichidul rezultat de pe placă.
3. Puneți cercurile pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Aplicați ulei cu o perie pe fiecare bucată.
4. Coaceți 20 de minute până când sunt crocante și moi în mijlocul cercului. Timpul poate varia ușor, de fiecare dată când trebuie să verificați.

Vinete cu roșii și brânză

Puteți da un gust special de „albastru” cu ajutorul unor produse familiare.

• Vinete - 2 bucăți.
• Tomate - 4 bucăți.
• Brânză rasă - 100 g.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Condimente: sare, piper.

1. Spălați bine legumele și tăiați-le în felii cu o grosime de cel mult 1 cm. Într-un recipient separat, adăugați sare, lăsați timp de 30 de minute și apoi transferați în șervețele pentru uscare.
2. Se curăță usturoiul, se strecoară cu ajutorul unei prese sau se toacă cu un cuțit.
3. Puneți cercurile într-o formă rezistentă la căldură, puneți usturoi, roșii pe fiecare și presărați cu brânză.
4. Dam la cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.

Vinetele întregi umplute cu legume

• Vinete - 3 bucăți.
• Ardei gras - 1 bucată.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 2 capete.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Brânză rasă - 150 g.
• Maioneza - 100 g.
• Condimente: piper măcinat și sare.

1. Spălați fiecare legumă bine, îndepărtați coada, tăiați împreună. Sare și se lasă o jumătate de oră. Cu o lingură, scăpați de semințe și pulpă, încercând să nu deteriorați marginile.
2. Toppinguri de gătit. Se unge morcovii, se taie toate celelalte legume și miezul de vinete în cuburi mici, se strecoară usturoiul într-o presă.
3. Prăjiți ceapa în ulei vegetal mai întâi până la auriu, apoi adăugați restul. Gatiti 5 minute, puneti ultimul usturoi, piperul, sarea si amestecati.
4. Umplutura. Pune jumătățile pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Pune amestecul de legume prăjit pe fiecare, adaugă maioneza deasupra și presară brânză.
5. Coacere. Trimiteți la cuptor (temperatura de 180 de grade) timp de o jumătate de oră.

Vinete delicioase cu carne tocată

Rețeta este potrivită atât pentru o sărbătoare, cât și pentru o cină de zi cu zi în familie.

• Vinete - 1 kg.
• Carne tocată (carne de porc + vită) - 0,5 kg.
• Sare, piper - 1 linguriță.
• Ceapa - 1 cap.
• Crema acru (poate fi maioneza) - 100 g.
• Brânză rasă - 150 g.

1. Tăiați vinetele în 2-3 părți de-a lungul (în funcție de dimensiune) și tăiați la jumătate. Sare și deoparte timp de o jumătate de oră pentru a lăsa amărăciunea.
2. Se toaca fin ceapa, se amesteca cu carnea tocata, se adauga piperul si sarea, se amesteca bine.
3. Pune felii de vinete pe o foaie de copt, puneți-le pe ele.
4. Într-un bol separat, faceți un amestec de brânză și maioneză, aplicați pe stratul superior.
5. Se coace 40 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Cum se coace vinetele pentru caviar

Gustul seamănă de la distanță cu ciupercile. Pentru a pregăti vinetele pre-coapte la cuptor.

1. Se spală legumele și, fără tăiere, se pune într-o formă rezistentă la căldură.
2. Trimiteți într-un cuptor preîncălzit la 200-230 grade.
3. Gătiti până la moale, durează o jumătate de oră.
4. După coacere, transferați într-un bol cu ​​un capac (rață, tigaie) și aburiți până la răcire.
5. Cojiți și macinați.

Sfaturi utile

• Cel mai bine este să coaceți vinetele tinere. Au mai puțin solanină - cauzele amărăciunii.
• Vârsta legumelor este ușor de determinat prin coadă. Dacă are culoare închisă și uscată, atunci aceasta este o copie veche, care este mai bine să nu cumpărați.
• Este mai rapid și mai mult chiar să fiți gătit dacă faceți perforații în avans pe fiecare „mic albastru”.

În est, vinetele sunt numite „legumă de longevitate”. Vitaminele conținute de acesta ajută organismul să mențină sănătatea și să mențină figura în formă. Numai pentru aceasta, ar trebui să gătiți corect, fără a folosi mult ulei.

Urmărește videoclipul: Trucuri pentru a coace perfect vinetele (Noiembrie 2024).