Cum să gătești pilaf de miel crud

Pilaf este un fel de mâncare preferat al multor oameni, dar nu orice gospodină decide să gătească acasă un pilaf clasic de miel, deoarece procesul nu este ușor. Cum să gătești pilaf uzbek uzin din miez? Aflați despre acest lucru în articol.

Numărul de moduri de a găti pilaf este de sute, care combină alegerea felurilor de mâncare, carnea, cerealele de orez, legumele și condimentele. Înainte de a lua în considerare rețete, să vorbim despre alegerea ustensilelor și ingredientelor de bucătărie.

Sfaturi utile înainte de gătit

• Pentru gătit pilaf, potrivite vase din fontă cu fund gros cu pereți drepți. Nu folosiți vase cu pereți subțiri și emailate.
• Este recomandat să preparați o delicioasă din soiuri de orez transparente, puternice, cu boabe de lungime medie. Orezele sunt ideale, care conțin puțin amidon și absorb apă și grăsimi. Soiul de orez indian sau tailandez este o opțiune excelentă.
• În primul rând, orezul este ales, spălat de mai multe ori, înmuiat timp de câteva ore cu adăugare de sare. Acesta este succesul unui pilaf delicios.
• Mielul este considerat lider în prepararea pilafului. Experții culinari sfătuiesc să folosiți peria, spatele sau omoplatul. În mod alternativ, se folosește carne de porc sau de vită. Vitelul nu este potrivit pentru pilaf.
• Gătirea unui pilaf bun fără ulei nu va funcționa. Folosesc porumb sau floarea soarelui. Dacă este posibil, înlocuiți uleiul cu grăsime coadă grasă.
• Un pas la fel de important în preparare este alegerea condimentelor. Ardeiul iute, fructele de mure și boabele de chimen sunt ideale. Se recomandă utilizarea altor condimente, dar nu și amestecuri, deoarece pilaful nu capătă aroma necesară.

Acum să vorbim despre pilaful de gătit. Dedic povestea rețetelor pentru diverse opțiuni ale felului de mâncare, care se bazează pe legume, fructe uscate și miel, pe lângă orez.

Cum să gătești pilaf de miel

Un adevărat pilaf clasic este preparat doar pe baza de miel. Unii îndrăzneți decid să gătească un fel de mâncare, dar în loc de pilaf, se obține terci de orez cu carne. Și nu am reușit dintr-o dată, până nu am aflat tehnica de preparare a pilafului din miel. După ce am obținut rezultatul, am realizat că nu există suficiente produse bune, veți avea nevoie de curaj și dispoziție.

• miel 1 kg
• ceapă 800 g
• morcovi 500 g
• orez 800 g
• ardei iute 1 buc
• usturoi 3 buc
• ulei vegetal 300 ml
• sofran, barberry, sare, turmeric dupa gust

• Se spală mielul și se taie în felii medii, ceapa în jumătate de inele și morcovii în fâșii. Morcovii pot fi trecuți printr-o răzătoare grosieră. Construiți pe preferințe.
• Puneți pe foc o căldură sau o tigaie cu fund gros, turnați ulei și încălziți-l. Pune carnea în farfurii, după ce prăjești mielul, pune-l într-un bol.
• În uleiul rămas în căldură, prăjiți ceapa, adăugați morcovii, iar după alte trei minute turnați carnea și umpleți-o cu apă caldă, astfel încât să acopere conținutul vaselor.
• Pune condimente, adaugă sare și piper. După fierbere, strângeți focul, acoperiți vasele cu un capac și fierbeți timp de o oră.
• Adăugați orez în tocană de miel cu legume, neteziți și turnați în apă, astfel încât să fie cu trei centimetri mai mare decât cerealele. În această etapă, creșteți căldura la maxim, iar la cinci minute după fierbere, reduceți la un nivel mediu.
• În orez, faceți mai multe găuri adânci, coborâți capetele întregi de usturoi, acoperiți vasele cu un capac și stingeți focul. După douăzeci de minute, serviți pilaful la masă, așezându-se pe o farfurie mare și decorat cu verdeață.

Nu știu dacă trebuia să folosești această rețetă. Pilaful care iese la final este perfect. Încercați-l cât mai curând.

Gătit Pilaf de legume vegetariene

Chiar și un bucătar începător știe că pilaful este un fel de mâncare oriental făcut din miel, orez și mirodenii. Acest lucru nu înseamnă că vegetarienii și oamenii în post nu se pot bucura de gustul și aroma răcoririlor. Pentru a face acest lucru, în loc de carne, puneți legume în pilaf. Rezultatul este un fel de mâncare caracterizat prin beneficii pentru sănătate.

• Orez - 2 căni.
• Morcov - 5 buc.
• Ceapa - 3 capete.
• Tomate - 2 buc.
• Ardei dulce - 2 buc.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Ulei vegetal, turmeric, piper, coriandru și sare.

1. Mai întâi pregătiți orezul. Sortează șipcile și curăță-le de resturi. După câteva clătiri în apă rece cu gheață, umpleți orezul cu apă clocotită și lăsați-l la macerat.
2. Spălați, curățați și tocați legumele prevăzute în rețetă. Înmuiați roșiile pentru o clipă în apă clocotită, îndepărtați pielea, îndepărtați semințele și tocați.
3. Turnați ulei vegetal într-o căldură, încălziți și prăjiți un cățel de usturoi. Aruncați usturoiul și trimiteți condimentele la căldură și săriți.
4. În urma condimentelor, puneți ceapa în căldură. Când devine limpede, acoperiți restul de legume, adăugați sare și piper și fierbeți puțin.
5. Deasupra legumelor fiarte, puneți orezul aruncat într-un colizor, neteziți și turnați apă clocotită, astfel încât lichidul să acopere cojile timp de trei centimetri. După ce fierbeți conopida, acoperiți, reduceți căldura și gătiți pilaf pentru o treime de oră.
6. După timp, lipiți câțiva căței de usturoi în grătare. Acestea vor oferi pilafului cu o aromă uimitoare. Rămâne să aducem la dispoziție sub capac. Durează un sfert de oră.

Scoateți vasul finit de pe foc, amestecați. Dacă doriți, adăugați puțină sare și presărați cu ierburi. Servesc cu crutoane de usturoi.

Cum se face pilaf dulce slab

Mulți oameni consideră pilaful dulce un fel de mâncare neobișnuit. O rețetă dulce este populară în regiunea asiatică, unde este gătită cu prune, caise uscate sau stafide. Vă propun o opțiune care combină aceste ingrediente.

Pilaful slab cu fructe uscate va apela la fanii dietelor vegetariene și sănătoase, precum și la alți gurmanzi.

• Orez - 2 căni.
• Prune, caise uscate, stafide - 0,5 cană fiecare.
• Unt - 100 g.
• Zahar, scortisoara si catei.

1. Clătiți cerealele și înmuiați în apă caldă timp de două ore, adăugând un vârf de sare. Scurgeți apa și clătiți din nou canelurile.
2. Puneți un vas pe aragaz, turnați trei litri de apă și dați la fiert, după ce adăugați o linguriță de sare. Se aruncă orezul în apă clocotită și se gătește timp de zece minute. După cereale, aruncați-l într-un frigider și clătiți.
3. Se toarnă fructe uscate peste apă clocotită și se prăjește în ulei cu zahăr și condimente. Câteva minute sunt suficiente. Rămâne să combinați orezul cu fructele uscate prăjite și amestecați.

Serviti pe masa pe care o recomand pe o farfurie mare, presarata cu scortisoara. Dacă vrei dulciuri, ia miere. Cred că copiii vor fi încântați de un astfel de deliciu.

Cum să gătești pilaf într-un aragaz lent

Modelul multicooker nu joacă un rol și nici prezența unui mod special „pilaf”. Principalul lucru este să cumpărați carne proaspătă. Ai învățat tehnologia de preparare a pilafului uzbek de la miel. Acum faceți un fel de mâncare pe bază de pui.

• Coapse de pui - 0,25 kg.
• Orez - 2 căni.
• Ceapa - 1 cap.
• Morcov - 1 bucată.
• Apa - 5 pahare.
• Sare, condiment pentru pilaf, piper.

1. Îndepărtați pielea de pe coapse și îndepărtați osul și tăiați carnea în bucăți. Filetul este de asemenea potrivit, dar cu el vasul se va dovedi destul de uscat.
2. Tăiați ceapa decojită și morcovii în fâșii. Nu sfătuiesc să treceți morcovii printr-o răzătoare, altfel terciul se va dovedi.
3. Trimiteți legumele tocate împreună cu carnea într-un aragaz lent, adăugați puțin ulei vegetal și activați modul de prăjire timp de cincisprezece minute. În acest timp, ingredientele se rumenesc.
4. Opriți modul de prăjit și adăugați condimente și piper și sare în vasul aparatului. După ce amestecați bine, puneți orez deasupra și turnați în apă.
5. Rămâne să închideți capacul și să activați modul pilaf. La sfârșitul programului, deschideți și amestecați capacul.

Nu știu dacă trebuia să gătești pilaf într-o aragaz lent. Dacă încercați, nu mai doriți să vă deranjați cu căldări și alte ustensile. Apropo, vom găsi tehnologie pentru prepararea rulourilor de varză într-un aragaz lent.

Partea finală a poveștii va fi dedicată istoriei pilafului, care este destul de bogată. Pilaf de orez a apărut după ce locuitorii din Orientul Mijlociu au stăpânit principiul cultivării cerealelor.

În unele țări, preparatul este preparat din alte cereale. Există o părere că patria pilafului este India, ai cărei locuitori pregătesc delicioase similare, numai fără carne. Această idee a apărut la perși.

Pilaf a venit în Europa prin eforturile francezilor. Fără rețetă, nu și-au păstrat originalitatea, transformând vasul în terci. Numai la începutul secolului al XIX-lea europenii au avut acces la rețete originale.

Specialistii culinari gatesc pilaf in aer liber pe baza de grasime de coada de miel si grasime. Nu se folosește ulei vegetal. Gătitul este un fel de spectacol în care nu există loc pentru femei.

Urmărește videoclipul: Reteta de spanac scazut. Perfect pe langa friptura de miel. Bucataria lui Radu (Noiembrie 2024).