Ce puteți mânca și ce nu puteți mânca în postare - lista de produse și meniu

Biserica Ortodoxă leagă tradiția postului cu Sărbătorile Mari, evenimentele istorice sacre și Taina Împărtășirii. Postul este o practică ascetică, care implică abstinența unei persoane de a mânca mâncare pentru animale, moderarea în post și respingerea altor plăceri carnale.

În zilele postului, calea purificării parcurge nu numai trupul, ci și sufletul, eliberat în această perioadă de gânduri rele, cuvinte și dorințe nepătrunse. Deci, obiectivul principal al abstinenței trupești și spirituale este dobândirea armoniei între cele două principii.

Principalele postări din calendarul ortodox

Viața este aranjată în așa fel încât o persoană să nu obțină nimic în ea fără efort, prin urmare, înainte de începerea oricărei mari vacanțe, este important să aflăm ce posturi principale vor avea loc în acest an conform calendarului ortodox, cât va dura, care este istoria ei și ce stil de viață și nutriție are nevoie. rămâi în aceste zile speciale.

Biserica Ortodoxă Rusă prevede patru posturi principale:

nume	durată	descriere	Meniu general al Postului
Postul Mare	În perioada 19 februarie - 7 aprilie 2018	Un Mântuitor condus de spirit a fost trimis în pustie, unde timp de patruzeci de zile a fost supus ispitelor din partea diavolului. În onoarea lui Isus Hristos și în numele suferinței sale se ține Postul Mare.	Refuzul alimentelor de origine animală și ulei vegetal, practica consumului uscat.
Petrov sau Postul Apostolic	În perioada 4 iunie - 11 iulie 2018	Post de vară, stabilit înainte de sărbătoarea lui Petru și Pavel. Începe de luni sfântă.	După o perioadă uscată, alimentele slabe fără ulei, cereale, pește și ciuperci sunt permise.
Postul presupunerii	În perioada 14 august - 28 august 2018	Postul este dedicat Maicii Domnului, care a fost înainte de ascensiunea la cer în rugăciuni și abstinență de la mâncare.	Mâncarea strictă uscată în primele trei zile de post, consumul de mâncare fără a adăuga ulei, permițând mâncăruri cu pește, dacă Adormirea din acest an a scăzut miercuri sau vineri.
Post de Crăciun sau Filippov	În perioada 28 noiembrie 2018 - 6 ianuarie 2019	Postul de iarnă vine după Ziua Filippovului și durează până la sărbătorile de Crăciun. Observând această postare, oamenii sacrifică recunoștință Domnului pentru binecuvântările care le-au fost date de Sus de-a lungul anului.	Felurile de pește sunt permise în zilele speciale, când o anumită sărbătoare ortodoxă coincide cu anumite date. Se obișnuiește să se sărbătorească cu fulgi de ovăz - boabe de grâu de miere sau orez cu stafide.

Centrul (principal) în calendarul bisericii ortodoxe este Postul, care este etapa pregătitoare pentru sărbătorile de Paști. Orice creștin ortodox ar trebui să știe să se comporte corect în această perioadă specială, ce poate și nu poate fi mâncat și ce alte reguli obligatorii sunt impuse de Postul Postului.

Toți cei care decid să postească nu urmăresc regimul alimentar ca fiind primul lor scop, ci se străduiesc să obțină purificarea spirituală pentru a întâmpina sărbătorile strălucitoare ale Învierii lui Hristos „reînnoite”.

Întreaga perioadă a Postului este împărțită în mod tradițional în patru etape.

Patru decenii, care durează primele patruzeci de zile.
Sâmbătă Lazarev cade în a șasea sâmbătă a postului.
Sărbătoarea creștină, intrarea Domnului în Ierusalim sau duminica de palmieri, este sărbătorită în a șasea duminică a Postului Mare.
Săptămâna Sfântă sau Săptămâna Mare.

Complot video

Ce tradiții se respectă în timpul Postului?

Durata totală a Postului este de patruzeci și opt de zile. Ultima săptămână, perioada Săptămânii Sfinte, este dedicată pregătirii minuțioase pentru Paști.

Odată cu începutul zilei de luni, este important să curățați casa.
Marți - faceți timp pentru spălarea și călcarea rufelor.
Mediul este destinat treburilor.
Joi - pentru a scăpa de gunoi. Tot în această zi, potrivit tradiției, ei coace prăjituri de Paște, care nu sunt doar un simbol al pâinii de sărbătoare, ci trupul lui Hristos însuși.
Vineri este o zi specială de abstinență de la orice mâncare, treburile casnice și distracție.
Sâmbătă, toate gazdele încep din nou treburile casnice - se agită în bucătărie, pictează ouă.

Oamenii petrec întreaga perioadă a Postului Mare în rugăciuni, citesc cărți spirituale și mărturisesc și se abțin de la consumul de mâncare fără post.

Ce alimente pot fi consumate în timpul postului?

Timpul de abstinență de la mâncarea obscenă nu anulează varietatea de feluri de mâncare, dimpotrivă, scopul special al postului este acela de a obține înțelegerea unei persoane despre adevărata bucurie și sfințenie a procesului de a mânca alimente simple. Produsele sunt aburite, fierte, coapte la cuptor sau la grătar fără adăugarea de ulei și condimente. Baza tuturor ar trebui să fie: legume, fructe și fructe de pădure, culturi de rădăcini, cereale, leguminoase, nuci, ciuperci.

Această listă de produse nu implică doar utilizarea strictă a acestora. Puteți diversifica meniul delicios, fără a încălca canoanele de post: coaceți pâinea din cereale, faceți gem, fierbe tocană de fasole și multe altele.

Ce mese pot mânca

Categoria alimentară	nume	Ingredientele	rețetă
în primul rând	Tocană de cartofi de hrișcă	2 cartofi mari; 2 morcovi; patrunjel; Pasternak; ½ usturoi; 3 cepe; 200 g de hrișcă.	Fierbeți legumele. Pe măsură ce cartofii sunt gătite, se adaugă cereale și continuă să se gătească până se gătește hrișca.
	Friptură de linte	500 g linte; 200 g morcovi ras; 2 căței de usturoi; sare, condimente - după gust; frunză de dafin și ceapă verde pentru a decora vasul.	Lentilele sunt fierte cu morcovi timp de 3 ore, amestecate regulat. Adăugați sare, piper și frunze de dafin. Se toacă usturoiul cu 5 minute înainte ca vasul să fie gătit. Pentru a dilua densitatea tocanii, puteți adăuga puțină apă.
	Supa de rosii cu varza	2 cartofi; 1 ceapa mare; 1 morcov; ½ cap de varză (400 g); Pasta de rosii; Foaie de dafin;	Cartofii tăiați se trimit la gătit până la jumătate fierti, apoi se adaugă ceapa tocată fin, varza și morcovii (se pot felia) și se condimentează cu pasta de roșii (2 lingurițe), se adaugă frunza de dafin cu 5 minute înainte ca supa să fie complet gătită. Pentru decorare, folosiți pătrunjel și mărar.
	Ciorba de varză slabă	2 cartofi; 100g varză; 1 morcov; 2 cepe; Verzi - pătrunjel, mărar (puteți adăuga rădăcină de țelină); ienibahar; Usturoi uscat; Foaie de dafin.	Cartofii se taie în 2 părți, ceapa - în 4. Frunzele de varză se separă de ciot, se taie și se aruncă într-un bulion cu ierburi, se adaugă gătit, piper și frunză de dafin. Dacă se folosește rădăcina de țelină, se taie în fâșii mari sau se tund pe o răzătoare grosieră. Morcovii tocați fin se amestecă cu condimentul de usturoi și se introduc în supa de varză. Pentru amărăciune, condimentează cu ardei roșu.
în al doilea rând	Cartofi fierti cu nuci	500 g cartofi; 1 ceapa; 100 g de nuci; 1 cui de usturoi; Oțet de vin (1 lingură. L.); Cilantro, pătrunjel, mărar - pentru decorare; Condimente - sare, piper roșu.	Cartofii spălați se fierb într-o coajă, se răcesc, se curăță și se toacă. Nucile măcinate se amestecă cu usturoiul, piperul roșu și sarea. Amestecul picant este amestecat cu cartofi, condimentat cu oțet de vin cu ceapă mărunțită, vasul finit este decorat cu ierburi proaspete.
	Halate de cartofi slabi	500 g cartofi; 1 ceapa; 100 g de nuci; 1 cui de usturoi; 250 ml apă pură; Oțet de vin; Verdele - cilantro, șofran. Un amestec de ardei; Sare.	Fierbeți cartofii, frământați în piure de cartofi. Uleiul de nucă este strecurat într-un amestec de condimente și ierburi (un blender cu putere mare se folosește pentru a măcina nucile până când sucul este separat), turnat într-un bol separat. Într-un amestec de nuci și condimente, se toarnă apă cu oțet diluat în ea, se adaugă ceapa și ierburile mărunțite. Combinați cu masa de cartofi. Chiftele mici se modelează din „aluatul” rezultat, așezat pe o farfurie, făcând o mică depresiune în fiecare bilă, unde se toarnă unt de nucă.
	Piureul de fasole	200 g fasole roșie; Ceapa - la gust; 40 g de nuci; Oțet de vin; sare; Mărar, cilantro, pătrunjel.	Fierbeți fasolea până când sunt pe jumătate gata, adăugați ceapa tocată fin, sarea. Când vasele sunt gata, întindeți piureul, lăsați bulionul pentru reproducerea masei de fasole. Tot sezonul cu firimituri de nuci, oțet și garnisit cu ierburi.
	Orz vegetal	200 g orz perlat; 1 morcov; 1 ceapa; Condimente și sare - după gust; Foaie de dafin.	Orzul spălat se toarnă cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 2 ore. În procesul de gătit, se adaugă morcovii răzuți, ceapa și condimentele mărunțite fin, frunza de dafin - cu 5 minute înainte de prepararea vasului.
Salate fără ulei	Salata de prune	100 g varză; 8-10 buc. prune; ½ lamaie; 1 morcov; Sare, zahăr - după gust.	Varza tocată fin este măcinată cu zahăr și sare, sucul stors. Prunele sunt decojite și înmuiate timp de 2 ore în apă fierbinte. Frecați morcovii cu lămâie. Toate ingredientele sunt amestecate într-un bol mare.
	Salată cu morcovi și murături	800 g morcovi; 5 ardei; 200 ml suc de roșii; Pepper.	Se toacă fin castraveții, se adaugă sucul de roșii, se condimentează cu piper și se lasă deoparte 20 de minute. Se toacă fin morcovii, se combină cu amestecul de castraveți și se servește.
	Salată de morcovi cu mere	2 morcovi; 1 măr Zahar și sare - după gust; Oțet de masă.	Mărul este decojit, tăiat în fâșii, amestecat cu morcovi răzuți. Se adaugă zahăr, sare, condimentată cu oțet.
	Salată de dovleac și mere	200 g dovleac; 1 măr Zest de 1 lamaie; 1 lingură l. miere lichida; Orice nuci.	Dovleacul cu mere este frecat în chipsuri, asezonat cu suc de lămâie și udat cu suc de lămâie. Amestecul se îndulcește cu miere, nucile se toacă deasupra.
deserturi	Mousse de afine	750 ml apă pură; 150 g afine; 150 g semolă; 100 g zahăr.	Stoarceți sucul din merișoare, fierbeți și filtrați. Se strecoară afine, se adaugă zahărul și semința. Când gătiți, amestecați regulat. Suspensia pregătită este răcită, se adaugă nectarul de merișoare, se bate cu un bici de bucătărie sau un mixer. Mousse este așezată pe boluri. Garnisiți cu merișoare întregi.
deserturi	Jeleu de lămâie cu orez	100 g orez alb; 100 g zahăr; Agar-agar - pentru jeleu (1 lingură); 4 lămâi; 100 g de lămâie - pentru sirop.	Orezul se fierbe cu zahăr. Agar se toarnă cu apă, se încălzește până la dizolvarea completă (nu se fierbe!), Se toarnă zahăr, suc de 2 lămâi. Încălzit din nou, evitând fierberea. Orezul cald se toarnă cu un amestec de jeleu, se răcește și se pune la frigider. Porții congelate de jeleu de orez se toarnă cu sirop de zahăr-lămâie.

Recomandări video

Sfaturi de gătit

Fructele uscate și nucile sunt potrivite ca bază nutritivă pentru o dietă slabă. Pot fi combinate prin asezonare cu miere. O gustare delicioasă pentru desert va satura corpul cu energie pentru o lungă perioadă de timp și va acționa, de asemenea, ca sursă de vitamine.
Opinia că în meniul post este mai săracă decât de obicei este eronată. Dintr-o cultură de rădăcini, puteți găti diverse feluri de mâncare. Folosind ceapă, conopidă sau broccoli, vă puteți diversifica dieta cu beneficii pentru sănătate.
Verzele și fasolea ajută digestia să își facă treaba.
Un mic dejun copios de cereale pregătit fără adăugarea de lapte poate fi combinat cu legume. Iar pentru iubitorii micului dejun dulce, dulceața este potrivită ca adaos la mâncare.
Feluri de paste - spațiu deschis pentru manifestarea fanteziilor culinare. Rețetele pentru gătitul tăiței vor diversifica masa de mese, adăugând sosuri de legume și ciuperci.
O alternativă la uleiul vegetal pentru salatele de pansament este marinata sau sucul de lămâie. Pentru ouă, există și un înlocuitor - de exemplu, semințe de tofu, in, floarea soarelui sau dovleac.

Sfaturi video

Ce alimente sunt strict interzise în Postul Postului

Sub rezerva unei interdicții stricte a utilizării produselor:

Origine animală: carne, ouă, lapte. Cu toate acestea, în anumite zile, mâncărurile cu pește - în ziua Bunei Vestiri (7 aprilie) și a Duminicii Floriilor sunt admise. Caviar poate fi consumat sâmbătă la Lazarev.
Uleiul vegetal nu este permis să fie adăugat la mâncare pe tot parcursul postului, dar cerealele sau salatele pot fi condimentate în Joia Mare și sărbătorile în cinstea sfinților - mucenicii din Sevastia și Sfântul Grigorie Dvoeslov.
Orice dulciuri, inclusiv produse de patiserie.
Fast food și băuturi alcoolice.
Este obișnuit să petreci ziua de luni curată și călcâiul cel mare fără mâncare comestibilă.

Mulți consideră tradiția asceticului de post, dar abstinența conștientă este o practică utilă pentru corpul uman. Toate bolile provin din ignoranța măsurii. Excepția o perioadă din meniul mâncărurilor prăjite, grase și condimentate ajută la stabilirea unei digestii normale.

Biserica Ortodoxă permite relaxarea regulilor alimentare stricte în timpul postului pentru femeile aflate într-o poziție, persoanele în vârstă cu boli grave și cele care se angajează în muncă fizică grea.

Recomandări pentru cei care doresc să respecte Postul

Timpul Postului este ideal pentru purificarea spirituală a omului. Este foarte importantă în această perioadă să respectăm reguli speciale de comportament:

Exclude utilizarea băuturilor care conțin alcool.
Limitați activitățile recreative.
Faceți toate eforturile pentru a controla emoțiile, a evita exploziile de furie.
A-ți liniști carnea înseamnă a face primul pas către liniștirea spiritului tău. Alimentația limitată ajută la realizarea corectă a simțului spiritual al sinelui, la limpezirea de emoții și gânduri negative. Dacă nu există niciun obiectiv, pentru a curăța sufletul, postul este pur și simplu dietetic.

Cum să organizezi o dietă după Postul Postului

La sfârșitul Postului, este important să reveniți corect la dieta obișnuită:

Nu treceți brusc la alimente de origine animală. Sistemul digestiv va fi dificil să facă față digestiei cărnii după abstinența prelungită.
Se recomandă să începeți cu o bucată mică de brânză sau piept de pui la aburi.
Este important în primele zile de la sfârșitul postării să nu supraîncărcați produsele.
Trebuie să mâncați în porții mici de mai multe ori pe zi, crescând treptat conținutul farfuriei, pentru a nu reîncărca stomacul.

Este necesar să abordați practica postului în mod conștient, studiind nu numai lista alimentelor permise sau interzise, ci și să vă configurați corpul pentru schimbări spirituale.