Cum se gătește macrou la cuptor - 5 rețete pas cu pas

Macroul apare în mod tradițional pe mese sub formă afumată sau sărată și puțini știu să gătească macrou la cuptor. Macrou coapte se caracterizează prin gust incredibil și proprietăți aromate, mai ales dacă este gătit cu legume.

Macroul din cuptor este ideal pentru rolul unui fel de mâncare festivă. Gustul piquant împreună cu o structură moale și suculentă îi vor șoca pe oaspeți. Și nu orice gourmet va ghici imediat că peștele obișnuit se află în centrul capodoperei culinare.

Macrou cu calorii la cuptor

Consumul regulat de macrou întărește sistemul imunitar, îmbunătățește procesele metabolice și afectează pozitiv activitatea inimii. În formă de sare, se recomandă utilizarea lui pentru diabetici, deoarece scade glucoza.

Grasimea este componenta principala a pestelui. Ajută în lupta împotriva vergeturilor și a defectelor pielii. Toate pentru că creează o rețea de colagen și accelerează procesele de regenerare.

Sfaturi utile de gătit

Luați în considerare sfaturile adunate de-a lungul mai multor ani, care vă vor ajuta să pregătiți macrou suculent și gustos acasă. Și dacă totul este făcut corect, chiar și calitățile utile vor fi păstrate.

1. Dacă cumpărați pește proaspăt congelat, optați pentru o carcasă cu capul.
2. Dezghețarea corectă este cheia sucurilor și beneficiilor macroului copt. Țineți carcasa pe raftul superior al frigiderului timp de câteva ore și încheiați procesul la temperatura camerei.
3. Macrou este caracterizat de un miros specific. Marinada obținută din lămâie și mirodenii va ajuta la eliminarea acesteia.
4. După îndepărtarea intestinelor, spălați bine peștele. Acordați o atenție deosebită eliminării filmului negru din burtă, altfel va strica gustul și va da amărăciune.
5. Pentru a face macroul o podoabă a mesei solemne, coaceți-vă cu capul.
6. Nu coaceți pe o folie. Sub influența temperaturii ridicate, pielea se va lipi de suprafața pergamentului, ceea ce va duce la deteriorarea aspectului. Se coace pe o pernă subțire de legume.
7. Macrou are multă grăsime, așa că nu exagera cu maioneză sau sos gras. Nu uitați de sentimentul proporției atunci când utilizați ulei vegetal.
8. Când coaceți, asigurați-vă că monitorizați temperatura. Dacă cuptorul nu este echipat cu un termometru, o bucată de hârtie va ajuta la determinarea regimului de temperatură. Dacă în 30 de secunde frunza devine galbenă, temperatura nu este mai mare de 100 de grade. La o temperatură de 170-190 grade, frunza va dobândi o nuanță galben strălucitor, la 210 va capata o culoare caramel, iar la 220-250 va începe mocnirea.

Macrou gătit la cuptor cu lămâie și verdeață lasă o experiență gastronomică de neuitat. Și dacă completați gusturile cu mirodenii și legume, va exista o ocazie pentru un banchet în familie.

Gătit macrou proaspăt în folie la cuptor

Rețetele de macrou coapte la cuptor în bucăți sau întregi sunt incredibil de populare. Unii folosesc ceapă și lămâie, în timp ce alții se bazează pe felii de legume. În orice caz, prepararea unui tratament parfumat și sănătos nu necesită mult efort, ba chiar un începător poate face față oricăreia dintre rețete. Cele mai bune rețete pentru macrou coapte în folie sunt așteptate mai jos.

Reteta clasica in folie

Multe gospodine pregătesc mâncăruri cu pește pentru sărbători. Dacă macroul sărat sau afumat este cunoscut, peștele copt cuptor câștigă popularitate.

• Macrou - 1 buc.
• Lamaie - 0,25 buc.
• Ulei de măsline
• Sare, piper, condimente preferate.

1. Mai întâi, pregătim peștele, vom găti întregul. Îndepărtați părțile interioare și clătiți sub apă curentă. Uscați cu un prosop de hârtie, frecați cu un amestec de sare, piper și condimente.
2. Îndoiți folia dublă pliată pe masă. Pune macroul, toarnă cu ulei vegetal, așază deasupra câteva cârlige de lămâie și înfășoară bine în folie. Asigurați-vă că nu există lacune sau lacune.
3. Pune vasul pregătit pe o foaie de copt și pune la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră. După timp, scoateți din cuptor, deschideți folia și așteptați un pic să se răcească.

Macrou clasic copt acasă este incredibil de gustos. Combină perfect mâncărurile cu legume și o varietate de sosuri, dar orezul, care este considerat un fel de mâncare clasic pentru mâncărurile cu pește, dezvăluie mai bine gustul.

Macrou delicios în folie cu orez și lămâie

Macrou fiert după rețeta clasică din cuptor este potrivit pentru o cină obișnuită. Dacă plănuiți o sărbătoare și doriți să surprindeți oaspeții, folosiți următoarea rețetă. Peștele tandru în combinație cu o umplutură delicioasă, satisfăcătoare și vibrantă va uimi orice gourmet cu un aspect apetisant și o aromă uimitoare.

• Macrou - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Zucchini - 0,5 buc.
• Tomate - 2 buc.
• Lămâie - 1 buc.
• Orez - 60 g.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Laur - 1 frunză.
• Condiment de pește - 1 linguriță.
• Ardei iute - 0,5 păstăi.
• Verzi, piper, sare.
• Ulei de măsline - 3 linguri.
• Paprika - 1 lingurita.

1. Clătiți carcasa de pește cu apă, uscați cu un prosop de hârtie și faceți o incizie de-a lungul spatelui. Separați creasta, îndepărtați branhiile, părțile interioare și filmul negru.
2. Se toarnă interiorul cu suc de lămâie, se presară cu condiment de pește, piper și sare, se pune deoparte pentru murături.
3. Zucchini și morcovi tăiați în cubulețe mici. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți morcovii până se rumenesc, adăugați dovlecelul, amestecați și prăjiți 5 minute, apoi trimiteți usturoiul tocat în tigaie, amestecați, prăjiți 2 minute și stingeți focul.
4. Se macină verdeturile, se taie ardeii iute în inele. Se fierbe orezul în apă sărată și se răcește. Într-un bol mare, amestecați legumele prăjite, orezul, ardeiul, ierburile și ardeii iute. Umpleți macroul cu amestecul rezultat.
5. Îndoiți folia văduvei pe masă, ungeți-o cu ulei. Puneți pește umplut deasupra, introduceți o foaie de dafin în gură. Înveliți astfel încât folia să acopere carcasa, iar umplutura să rămână deschisă.
6. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Douăzeci de minute mai târziu, pune roșiile în inele deasupra umpluturii. Coaceți încă un sfert de oră fără a schimba temperatura. Efectuat.

Un tratament cu orez și lămâie este o adevărată lucrare culinară. Aspectul farfuriei pe masă îi va încânta pe invitați cu prezentarea și calitățile aromate. Niciunul dintre ei nu va sta, pentru a nu gusta o bucată de bunătăți.

Macrou umplut în folie

Acum voi împărtăși rețeta de macrou umplut. În mod tradițional, specialiștii culinari umplu peștele, tăind abdomenul. Cât despre mine, vasul arată mai atractiv dacă umplutura este amplasată deasupra.

Fiecare gazdă începe o macrou la gust. Unul folosește legume, altul folosește cereale, iar al treilea folosește citrice. Ofer o rețetă pentru utilizarea cepei și roșiilor. În timpul coacerii, legumele se transformă în păsări, care impregnează peștele.

• Macrou - 2 buc.
• Ceapa - 1 cap.
• Tomate - 2 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Piper măcinat - 2 ciuperci.
• Sare - 2 ciuperci.
• Verzii.

1. Pregătiți peștele. De la cap până la a doua aripioară de pe spate, faceți o incizie, îndepărtați aripioarele dorsale. Prin orificiul rezultat, îndepărtați coama și intestinele, răzuiați filmul negru și clătiți bine carcasa.
2. Tăiați roșiile și ceapa în cubulețe mici. Adăugați puțină verdeață tocată în legumele tăiate. Folosesc mărar sau pătrunjel. Se umple amestecul rezultat cu fiecare pește, se rumenesc cu piper și sare. Blocați marginile buzunarului de umplere cu scobitori.
3. Întindeți folia pe masă și ungeți cu ulei vegetal. Înveliți macroul astfel încât folia să acopere carcasa, iar umplutura să rămână deschisă.
4. Introduceți tigaia în cuptor. Coaceți cel puțin 25 de minute la 220 de grade. În acest timp, macroul va dobândi o crustă aurie, iar legumele vor fi bine fierte. Capodopera este gata.

Macroule umplute își păstrează gustul atât cald, cât și rece. Cred că plăcintele cu pește vor găsi cu siguranță un loc pe una dintre mesele de vacanță.

Cum să gătești macrou umplut cu legume

Tehnologia de fabricare a macroului umplut este deja cunoscută, dar am decis să împărtășesc rețeta mea preferată. Vă garantez că rezultatul vă va depăși așteptările culinare, iar mâncarea va obține un loc onorabil pe masa festivă.

• Macrou mare - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Tomate.
• Morcov - 1 buc.
• Ceapa - 2 capete.
• Brânză tare - 120 g.
• Smantana grasa - 1 lingura.
• Champignons - 250 g.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Maioneza - 50 ml.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Ulei vegetal, piper, sare, maghiran.

1. Clătiți peștele, uscați cu un prosop. Deasupra capului, faceți o secțiune transversală de 1 cm adâncime. Efectuați o incizie similară din partea cozii, retrăgându-se la 3 centimetri.
2. Faceți o incizie longitudinală de-a lungul spatelui. Prin orificiul rezultat, îndepărtați creasta, intestinele și oasele costale. Asigurați-vă că eliminați filmul întunecat pentru a îndepărta amărăciunea. Ștergeți cavitatea abdominală cu un șervețel.
3. Se toacă ceapa, morcovul și brânza printr-o răzătoare fină, se toacă ardeiul și ciupercile în bucăți mici. Ceapa și morcovii se prăjesc într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal timp de 2 minute.
4. Adăugați ardeiul în tigaie, prăjiți 2 minute, adăugați ciupercile și smântâna, amestecați și prăjiți încă 2 minute. Prăjiți la foc mic. La sfârșit, se adaugă sare, piper și măreț, se stinge focul.
5. Turnați uleiul de măsline într-un bol mic și strecurați usturoiul. Ardei și sare pe toate părțile, ungeți cu ulei de măsline aromatizat cu suc de usturoi.
6. Umpleți peștele cu umplutură, presărați cu brânză rasă. Faceți o plasă de maioneză deasupra. Dacă nu se face acest lucru, brânza se va usca.
7. Acoperiți fundul vasului de copt cu folie, ungeți cu ulei vegetal, puneți peștele. Puneți câteva roșii mici în jur. Coaceți macroule umplute timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade.

După timp, scoateți vasul din cuptor, decorați cu legume și ierburi proaspete, serviți. Acest tratament arată foarte apetisant, iar pentru a-l degusta, va respinge chiar și delicii restaurantului.

Macrou in cuptor in maneca fara folie

Macrou coapte cu mânecă este considerat o invenție culinară de succes, precum somonul și somonul. Cert este că în timpul acestui tratament termic, peștele este gătit în sucul propriu, aburit cu atenție, capătă o suculență și o aromă incredibilă. Și deși carnea din macrou are o aromă specifică, utilizarea condimentelor și a condimentelor ajută la umbrire.

Reteta din maneca are un alt mare avantaj. După coacere, grăsimea se acumulează în mânecă. Este ușor de aruncat și tigaia rămâne curată. Nu este nevoie să înmuiați și să ștergeți recipientul.

• Macrou - 1 buc.
• Lămâie - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal, piper, sare.

1. Pregătiți peștele. Tăiați aripioarele și capul, deschideți abdomenul și îndepărtați părțile interioare. Clătiți bine sub apă curgătoare, îndepărtați cu atenție creasta și îndepărtați oasele mici cu penseta.
2. Frecați cu piper și sare. Adăugați alte condimente, dacă doriți. Se toarnă suc de lămâie. Inelele de ceapă sunt așezate pe o parte a patului și felii de lămâie pe a doua.
3. Pune jumătățile de pește împreună și pune-le în mânecă. Blocați marginile cu agrafe. Rămâne să trimiteți foaia de copt la cuptor. La 180 de grade, coaceți macroul în mânecă timp de 40 de minute.

Dacă nu vă puteți imagina o masă completă fără farfurie cu pește, vă sfătuiesc să încercați în practică rețeta de somon copt la cuptor. Nu este mai puțin gustos și sănătos decât macrou.

Urmărește videoclipul: Macrou cu sos de rosii si usturoi la cuptor (Noiembrie 2024).