Descriere, beneficii și vătămări ale blaturilor de ridiche. Aplicarea frunzelor de legume

Culturile rusești sunt cel mai adesea împărțite în „vârfuri” și „rădăcini”, adică cele care folosesc partea superioară a plantei și cele care folosesc partea inferioară. Ridichiu aparține celui de-al doilea, totuși, blaturile de ridiche pot fi de asemenea utilizate atât ca produs alimentar, cât și ca materie primă. În acest text, vom vorbi despre ce sunt verdele cu ridan și cum poate fi folosit cu beneficii pentru sine.

Ridichiul este o legumă foarte populară în țara noastră, cultura rădăcinii sale este folosită ca hrană. De regulă, are diametrul de 2-3 centimetri, roșu închis, roz sau roz deschis. Fructele sunt dense, cu carne albă. Gustul de ridiche este destul de accentuat, datorită prezenței uleiului de muștar în compoziția sa.

Cum arată și ce este?

Numele de ridiche provine din latinescul radix, care înseamnă rădăcină. El este cel care este principalul lucru în ridiche, iar verdeața sau vârfurile sunt frunze lungi verzi care se lipesc din pământ în grădină, cel mai adesea sunt aruncate în timpul procesării legumelor.

Cum este aranjat?

Frunzele ridichii sunt destul de lungi și largi la capete, de culoare verde sau verde închis, uneori cu margini roșii închise. Gustul blaturilor amintește de varză, ceea ce nu este surprinzător, deoarece aceste plante sunt din aceeași familie. Frunza este alungită în lungime, cu cât este mai aproape de cultura rădăcinilor, cu atât devine mai îngustă.

Compoziția chimică a frunzelor de ridiche

În compoziția blaturilor de ridiche există o mulțime de vitamine și minerale. În primul rând, acestea sunt vitaminele B:

• riboflavină (0,04 mg);
• tiamina (0,01 mg);
• colină (6,5 mg);
• piridoxină (0,1 mg);
• acid pantotenic (0,18 mg);
• folati (6 mg).

În plus, blaturile sunt bogate în:

• iod (8 mg), care este extrem de important pentru regiunile noastre deficiente de iod;
• potasiu (255 mg);
• fluor (30 mg);
• fier (1 mg);
• crom (11 mg);
• zinc (0,2 mg).

În acest caz:

• proteine ​​1,2 grame;
• grăsime 0,1 grame;
• carbohidrați 3,4 grame;
• acizi organici - 0,1 grame;
• fibre alimentare - 1,6 grame.

Foarte mult zahăr în compoziția acestor frunze este de aproximativ 3 grame la 100 de grame de blaturi, ceea ce face ușor să le consumi.

Este posibil să mâncați și există contraindicații?

Pe baza compoziției specificate, blaturile de ridiche nu au proprietăți toxice. Singurul lucru care poate dăuna organismului uman este uleiul de muștar și acizii organici. Prin urmare, vârfurile de ridichi, cum ar fi, într-adevăr, ridichea în sine, nu sunt recomandate persoanelor cu un dezechilibru acid în stomac, cu un ulcer sau gastrită. Orice altceva care se află în compoziția frunzelor de ridiche nu poate provoca niciun rău și numai beneficii.

Proprietăți utile

După cum știți, o dietă echilibrată ar trebui să includă o cantitate suficientă de legume și ierburi. și frunzele de ridiche se încadrează perfect în dieta unei persoane sănătoase:

• Primul este fibra.
• În al doilea rând, frunzele de ridiche se mănâncă numai proaspete.
• În al treilea rând, conțin o mulțime de substanțe utile.
• În al patrulea rând, crește în țara noastră și nu numai în fermele organizate, ci în aproape fiecare grădină.
• Ridichea este ușor de cultivat, este gustoasă și conține o mulțime de lucruri sănătoase.

Retete alimentare

1. Felul principal, unde se pun frunzele de ridiche, este, desigur, okroshka. Această supă rece de vară include kvass, legume cu rădăcină de ridichi, castraveți, cartofi fierți, carne / cârnați.Înainte de servire, blaturile de ridichi se toacă mărunt și se adaugă în ciorbă, conferă okroshka un gust acru suplimentar.
2. Puteți adăuga, de asemenea, frunze de ridiche într-o supă populară de vară cu sorel, sau chiar să înlocuiți sorel tocat într-un raport 1: 1. Acizii din ridiche vor oferi aroma ușoară foarte preferată a acidului din ciorbă.
3. Desigur, verdețurile de ridichi sunt foarte bune pentru salate. Blaturile proaspăt spălate, după feliere, se pot adăuga la orice salată verde.
4. Smoothie-urile vegetale acum populare pot fi îmbogățite cu nutrienți din blaturile de ridiche. Pentru a face acest lucru, verdeața de ridiche este zdrobită într-un blender și amestecată cu alte ingrediente pentru smoothie (țelină, nuci etc.).

Infuzii

Infuziile de frunze de ridiche sunt utilizate în medicina populară ca agenți antiinflamatori și bactericide.

1. O lingură de ierburi tocate trebuie turnată cu 250 ml de apă fierbinte și lăsată timp de o oră.
2. După aceasta, infuzia se filtrează și se ia de 3 ori pe zi, două linguri după masă.

Suc proaspăt stors

Frunzele de ridichi conțin multă umiditate, este foarte posibil să stoarceți suc din ele. Cu toate acestea, nu trebuie să-l beți nediluat datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale, poate deteriora mucoasa gastrică.

1. Diluează sucul proaspăt de frunze de ridiche cu apă în raport de 1: 1 și ia-l cu deficit de vitamine și imunitate mai mică.
2. Congelați sucul proaspăt în cuburi și adăugați-l în apă minerală și proaspătă pentru a face un smoothie verde excelent.

Măști verzi

Compoziția chimică a ridichilor verzi determină efectul său asupra pielii umane, în special, asupra proprietăților de albire.

Cum să faci o mască de verzi:

1. Se macină blaturile de ridiche într-un blender.
2. Se amestecă cu kefir.
3. Aplicați pe față timp de 15-20 de minute.
4. Clătiți.

Metode suplimentare: cum pot să-l folosesc?

Frunzele de ridiche cu felii și uscate se vor încadra perfect în bucătăria de zi cu zi ca condiment. Compoziția lor cu prezența acizilor organici determină gustul picant și picant, ceea ce conferă supelor, salatei, mâncărurilor secundare un gust suplimentar.

1. Pentru a folosi blaturile de ridiche ca condiment, trebuie să spălați bine frunzele de pe sol și să le tocați bine.
2. Apoi frunzele tocate sunt uscate la cuptor și uscate pe pervaz. Volumul rezultat de verdeață uscată poate fi amestecat cu sare pentru o mai bună depozitare și pus într-un borcan de sticlă sau plastic.

Astfel, blaturile de ridichi sunt verzi excelente pentru grădină, cresc peste tot în țara noastră și sunt potrivite atât ca produs alimentar, cât și ca produs cosmetic. Principala condiție este să mâncați verdeață de ridiche în cea mai proaspătă formă.

Video util

În videoclip, veți afla de ce nu este necesar să aruncați blaturi de ridichi:

Urmărește videoclipul: Stropire Bio la legume rosii,castraveti,ardeifungicid contra bolilor (Noiembrie 2024).