Cum să gătești acasă pilaf de pui delicios și crud

Pilaful de pui este un preparat delicios pentru cină sau prânz, cu un gust armonios și o aromă memorabilă. Este ușor de făcut acasă, dacă știți câteva trucuri și alegeți produsele potrivite. Pilaf pregătit conform rețetei corecte va atrage gospodăriile, inclusiv copiii mici.

Pilaful de pui are un conținut scăzut de calorii. 100 de grame de produs conțin aproximativ 200 de calorii. Poate fi consumat de persoanele care respectă o dietă sănătoasă. Pe lângă conținutul scăzut de calorii, conține vitamine, minerale. Compoziția include fibre, vitaminele A, B, C, E, D, acid folic, mangan, magneziu, fier, zinc. Utilizarea pilafului are un efect benefic asupra procesului digestiv, nu provoacă greutăți și disconfort în stomac.

Pregătire

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să urmați câteva recomandări. Acestea vor ajuta la evitarea greșelilor de gătit.

Selecția cărnii de pui

Pentru farfurie, ia puiul întreg. Deci, pilaf se va dovedi suculent și moderat de gras. Separată pielea de carne și se toacă în bucăți mici. Oasele pot fi lăsate după bunul plac.

Dacă doriți să reduceți caloriile, folosiți file de pui sau sân. În aceste tipuri de carne, practic nu există grăsimi și vene. Puteți lua tobă de pui și coapse, acestea vor da suculență.

Bucățile de carne sunt tăiate la o dimensiune de cel puțin 3 centimetri. Dacă tăiați mai puțin, se vor dovedi uscați și fără gust. Carnea de pui se gătește repede, nu mai mult de 30 de minute.

Orez

Structura pilafului depinde de tipul de orez. Multe gospodine se plâng că la sfârșitul gătitului cerealele se transformă în terci. Pentru a evita acest lucru, trebuie să alegeți un orez lung, nu la aburi. Se înmoaie în prealabil timp de 3-4 ore pentru a se umfla. Apoi spălate de mai multe ori pentru a curăța apa.

Condimente

Condimentele sunt cheia pilafului de succes. Perfect pentru orez, zira, turmeric, barberry, șofran, coriandru. Multe dintre aceste condimente au un gust și aromă specifică. Înainte de a adăuga, cu siguranță trebuie să gust. În magazine, se vând seturi de condimente gata preparate. Ierbele sunt deja echilibrate în ele.

Adaos de apă

Apa se adaugă întotdeauna la pilaf. Aceasta se face pentru gătirea orezului. Cu toate acestea, o cantitate mare de apă va transforma vasul în terci. Supraumplerea trebuie evitată. Cantitatea optimă de apă la 300 g de orez înmuiat este de 1 cană. Nu mai este nevoie.

Lipsa de apă poate fi întotdeauna compensată. Trebuie doar să adăugați ¼ ceașcă în conținut. Dacă apa se evaporă încet, atunci creșteți căldura.

Faianță

Cel mai adesea, pilaful este gătit într-o căldură. Este un astfel de cazan care este considerat o opțiune tradițională, în ea se dovedește a fi în special aromat. Recent, gospodinele folosesc un aragaz lent. În aparatele de bucătărie, vasul nu este gătit mult timp, iar orezul este crocant și gustos.

Dacă nu există multicooker sau cazan, este în regulă: o oală sau o tigaie obișnuite o vor face. Principala condiție - vasele trebuie să fie cu pereți groși, adâncime de jos și medie.

Pilaf clasic de pui crudly într-o tigaie

• carne de pui - 500-700 g;
• orez lung - 300 g;
• morcovi - 2 buc .;
• 2 capete de ceapă;
• usturoi - 6-7 dinți;
• un vârf de turmeric, zira, semințe de caras, piper negru;
• ulei de gătit.

1. Ceapa și morcovii tăiați se toacă într-o tigaie la foc mediu cu adaos de ulei.
2. Pui un pic prăjit cu legume până se rumenesc.
3. Orezul înmuiat se pune deasupra puiului, fără a amesteca conținutul, se toarnă un pahar cu apă. Apoi se adaugă condimente după gust.
4. După fierbere, reduceți focul, închideți tigaia cu un capac, așteptați 15 minute. Capacul este deschis, se adaugă căței de usturoi.
5. Verificați dacă orezul este pregătit. Dacă cerealele sunt gata, opriți încălzirea și lăsați vasul să se răcească.
6. Pentru a satura gustul și a amesteca aromele ingredientelor, este imperativ ca pilaf să fie lăsat să se prepară cel puțin o oră.

Pilaf tradițional de pui într-o tigaie

• pui integral - 500-700 g;
• orez lung - 300 g;
• morcov - 2 buc .;
• 2 cepe medii;
• usturoi - 6-7 dinți;
• un vârf de semințe de curcuma, zira, caras.

1. Puiul este tăiat în bucăți, oasele sunt îndepărtate.
2. În partea de jos a tigaiei, turnați puțin ulei, adăugați carnea de pui și legumele, prăjiți câteva minute.
3. Adăugați condimente pentru aromă și acoperiți cu orez. Se toarnă smântână cu un pahar cu apă fiartă. Faceți acest lucru cu atenție, astfel încât ingredientele să nu se amestece. Orezul ar trebui să rămână la suprafață.
4. Usturoiul este așezat la sfârșitul gătitului. Gatiti 20-30 minute.

Pilaf delicios într-o căldură

• carne de pui - 500-700 g;
• orez lung - 300 g;
• 2 morcovi;
• 2 capete de ceapă;
• usturoi - 5-6 cuișoare;
• condimente pentru pilaf.

1. Într-o căldură, carnea cu legume se prăjește 5-8 minute. Adăugați condimente și amestecați.
2. Orezul înmuiat se pune deasupra conținutului.
3. Se toarnă un pahar cu apă, se închide conopida cu un capac. Încălzirea este redusă. După 10-15 minute, când toată apa s-a evaporat, faceți indentări în orez și puneți în ele căței de usturoi.
4. Închideți conopida cu un capac și așteptați încă 5-7 minute până când este complet pregătit.

Cum să gătești pilaf de pui într-un aragaz lent

• carne de pui - 500-700 g;
• orez lung - 300 g;
• morcovi mari;
• ceapa mare;
• usturoi - 5-6 cuișoare;
• condimente pentru pilaf (turmeric, barberry, zira).

1. Într-un aragaz lent, pilaful este gătit în modul „Gătit” sau „Friptură”. Uleiul se toarnă în vas, se pun ceapă și morcovii tăiați într-un cub, se pasează 5-6 minute până la auriu.
2. Bucățile de pui tocate sunt transferate în legume, presărate după gust cu mirodenii. Amestecați ingredientele și prăjiți-le încă 5-6 minute.
3. Se umplu conținutul cu orez, se toarnă un pahar cu apă. Plita lentă este închisă cu un capac și pilaf gătit timp de 20 de minute.
4. Apoi puneți căței de usturoi în orez, conținutul nu este amestecat. Închid capacul din nou și îl lasă să se răcească încă 5-7 minute, apoi oprește încălzirea.

Folosind aceste rețete, se asigură prepararea deliciosului pilaf. Recomandările reflectă toate nuanțele. Felul de mâncare se va dovedi cu siguranță parfumat, suculent și crud.

Urmărește videoclipul: Spaghete carbonara. JamilaCuisine (Noiembrie 2024).