Generozitatea gustului sau cum se face acchma din pâinea pita

Achma în gătit este un preparat preparat din pâine subțire de pita cu straturi de brânză. Este un tort frumos cu aspect și plin de suflet. Pentru umplutură se folosesc soiuri sărate, în timp ce aluatul în sine este proaspăt, mai ales borcan. A face o masă nu necesită abilități culinare deosebite, dar există câteva secrete de care gazda trebuie să țină cont.

Comun pentru toate tipurile de acma

Există multe tipuri de acchmă cu diferite umpluturi și pâine pita. Pâinea Pita poate fi cumpărată gata, apoi puteți găti o varietate de achma leneșă. Și puteți coace aluatul acasă.

Cea mai bună rețetă pentru pâine de casă pita

Pentru a prepara pâinea subțire de pita veți avea nevoie de: o tigaie mare rotundă sau o hârtie de copt, un bol de sticlă pentru aluat, o cratiță mică, două prosoape umezite, făină pentru stropire.

ingrediente:

• faina fina - 340 g;
• 1 cană de apă - 180-200 ml;
• 1 lingurita de sare;
• 2 linguri de ulei de floarea soarelui pentru a unge produsul.

Cum se gătește:

1. Pune făina într-un bol, făcând o depresiune la mijloc. Dacă făina nu este măcinată fin, presărați printr-o sită.
2. Într-o tigaie pregătită, turnați un pahar cu apă, puneți o lingură de sare. Aduceți apa la fierbere.
3. Turnați apa fierbinte într-o depresiune din făină. Amestecă totul repede cu o lingură de lemn.
4. Se adaugă două linguri de ulei în amestec, se amestecă.
5. Puneți amestecul cald dintr-un bol pe o masă de tăiere, presărată cu făină. Mențineți frământarea timp de 10-15 minute până când se obține o masă omogenă și elastică. Încercați să nu adăugați făină, în caz contrar, pâinea cu pita se va dovedi aspră și se va rula prost. Rezultatul este un aluat elastic și moale, care rămâne în spatele mâinilor și al mesei.
6. Acoperiți-l cu un șervețel, lăsați-l să se odihnească timp de patruzeci de minute.
7. Apoi împărțiți în șase-șapte bile, rolați în clătite subțiri și mari. Mărimea pâinii pita ar trebui să fie de două ori mai mare decât foaia de copt sau vasele, în care ulterior vei coace achma.
8. Încălziți tigaia. Coaceți pe ambele părți fără a adăuga ulei. Pentru a împiedica făina să se curățească, așezați pâinea pita finală rulată cu un prosop umed, apoi se va așeza pe ea și nu va arde. După ce ați întins într-o tigaie pentru coacere.
9. Îndoiți pâinea de pita finisată pe un vas mare, acoperind-o cu un al doilea prosop umed. Apoi nu se vor usca și își vor păstra gustul mult timp.

Torturile preparate în acest fel pot fi păstrate la frigider într-o pungă de plastic. Pe lângă achma, pâinea pita poate fi folosită pentru a face rulouri sau sandvișuri.

Dacă decideți să nu gătiți pentru viitor, dar folosiți-l imediat pentru plăcintă, atunci coaceți două pâine cu pita rulată într-o tigaie. Acestea trebuie utilizate când se pune primul și ultimul strat al vasului. Se sudează restul de aluat rulat. Pentru a face acest lucru, înmuiați clătita crudă în apă clocotită timp de 1-2 minute, în funcție de grosimea. Se scoate din apă, se răcește și se folosește pentru a crea straturi de brânză sau alte umpluturi.

Reteta videoIMPORTANT! Drojdia și ouăle nu sunt niciodată puse în aluat de înaltă calitate, astfel încât produsul este sigur pentru sănătate, potrivit pentru orice dietă, are un gust bun și este păstrat la frigider într-o pungă de plastic închisă mult timp.

Gătiti într-o tigaie fierbinte, dar nu fierbinte, îndepărtați excesul de făină cu o cârpă umedă. Nu adăugați ulei atunci când prăjiți!

Umpluturi Achma

Pentru strat, puteți utiliza diferite umpluturi: brânză, brânză de vaci, ierburi, carne și legume. Voi enumera câteva sfaturi care pot fi utilizate la fabricarea umpluturii:

• Folosiți cel puțin două tipuri de brânză - Suluguni tare și moale. Moale este bun pentru straturile interioare, tăiați-l în bucăți înainte de marcaj. Cu brânză rasă, decorați partea superioară a plăcintei.
• În umplutura de coajă, folosiți caș moale. Adăugați două linguri de smântână grea și sifon în vârful cuțitului. Această tehnică va face umplerea aerisită. Brânza de vată poate fi sărată sau îndulcită după gust. Totul depinde dacă doriți să coaceți o prăjitură dulce sau sărată.

IMPORTANT! Achma este un preparat bogat în calorii. O sută de grame dintr-un produs preparat conform tehnologiei clasice conține 340 kcal, 27 g proteine, 32 g grăsimi și 42 g carbohidrați.

Achma din pâinea pita se prepară cu o plăcintă mare, atunci când este servită, se taie în porții porționate.

Valoarea nutrițională și conținutul de calorii la 100 de grame

Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
12,5	25	42	275

Achma din pâine pita de casă cu brânză de căsuță și brânză la cuptor

Felul de mâncare amintește gustul de khachapuri. Este perfect pentru prânzul de duminică, energizează toată ziua. Se prepară din pâine subțire de pita umplută cu brânză de căsuță și brânză.

Obligatoriu: un bol pentru prepararea brânzei de căsuță, un recipient pentru amestecare, un vas de copt adânc în cuptor, o perie culinară pentru ulei. Pentru elementele de bază, pregătește 3 pâine pita folosind rețeta de casă despre care am scris mai sus.

Ingrediente pentru umplere:

• 250 g brânză de căsuță grasă;
• 200 g brânză Suluguni;
• 50 g de Mozzarella rasă;
• ⅔ pahar iaurt;
• 1 ou
• 40 g unt sau smântână grea;
• cilantro, paprika - 1 lingurita fiecare;
• 1 lingură sare.

Mod de preparare:

1. Frecați brânza de căsuță printr-o sită până la neted. Pentru o textură blândă, adăugați 20 g de ulei sau 2-3 linguri de smântână groasă. Adăugați un vârf de cilantro, ardei și sare. Se amestecă totul până la neted.
2. Zdrobiți Suluguni în bucăți mici și împărțiți în două părți.
3. Bateți oul cu un bici, completați chefirul și sareți ușor.
4. Puneți pâinea pita pregătită într-un vas adânc de coacere, unsă în prealabil cu o cantitate mică de ulei. Așezați pâinea pita pe partea inferioară, făcând baza plăcintei, astfel încât marginile să atârne liber.
5. Înmuiați tortul cu un amestec de kefir folosind o perie.
6. Luați a treia parte din masa de caș, așezați-o exact pe pita.
7. Ungeți a doua foaie cu ulei, așezați pe brânza de căsuță, înmuiați amestecul de chefir deasupra.
8. Întindeți o parte din brânza Suluguni pregătită și zdrobită.
9. Ungeți a treia foaie cu unt, puneți deasupra brânză. Se înmoaie cu amestec de kefir. Pune deasupra a doua parte a brânzei.
10. Apoi înfășurați marginile agățate într-un plic. Ungeți marginile curbate cu amestec de kefir și așezați Suluguni rămase deasupra.
11. Adăugăm marginile pâinii pita din alte părți, ne saturăm de chefir, întindem restul de brânză de căsuță.
12. Închideți plăcinta cu foaia de jos a pâinii pita pe toate părțile cu un plic strâns. Turnați restul de amestec de kefir deasupra, puneți restul de brânză de căsuță și brânză.
13. Îl trimitem la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 15-20 de minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul coptului, scoatem o farfurie, presărăm cu brânză tare răzuită deasupra, decoram cu nuci. Puneți înapoi și coaceți încă cinci minute.

SFAT! Orice nuci sunt potrivite pentru acma. Trebuie mai întâi să fie zdrobite și prăjite ușor.

Un fel de mâncare cu pâine de casă pita cu brânză de căsuță și brânză arată apetisant și festiv. Va dura doar o gazdă puțin timp pentru a pregăti fundația, dar eforturile vor fi plătite de recunoștința celor dragi, pentru că nimic nu îmbunătățește gustul mâncărului la fel de mult ca și relațiile emoționale din familie. Vă rog rude!

Achma leneșă cu brânză pita achiziționată

Dacă nu există absolut nicio perioadă pentru a pregăti pâinea de casă cu pita, puteți coace o plăcintă minunată din achiziționată. Această opțiune se face rapid, iar pentru fabricare este necesar să se concentreze numai pe umpluturi.

Achma Lazy este de obicei făcută din două tipuri de brânză. Puteți utiliza ambele soiuri diferite de Suluguni și adăugați mai multe brânză tare, care se topește mai mult. Necesar: un recipient profund pentru coacere, un bol pentru amestecarea umpluturilor, o tigaie pentru topirea untului, o perie culinară. Cantitatea produsului finit este proiectată pentru 8 porții.

ingrediente:

• 300 grame brânză brânză tip Suluguni;
• 150 de grame de brânză tare;
• 4 ouă
• 5 linguri de smantana;
• 80 g de unt;
• 2 paine pita pregatite;
• un vârf de verdeață tocată fin (înghețată) - pătrunjel, cilantro, mărar.

Mod de preparare:

1. Brânza Suluguni se sfărâmă sau se taie în bucăți mici. Soi greu de prăjit sau de folosit preparatul său.
2. Puneți ambele brânzeturi într-un bol, lăsând ⅓ din cozonacul de tort tare.
3. Se toarnă smântână în umplutura de brânză, ouă, verdeață, se amestecă totul.
4. Topiți untul într-o cratiță, apoi folosiți pentru a înmuia pâinea cu pita.
5. Luați o matriță pentru tort, puneți pâinea pita în ea, astfel încât să se întindă plat pe partea de jos și să atârne de marginile formei.
6. Ungeți tortul cu unt topit.
7. Puneți ⅓ din amestecul de brânză, neteziți pe întregul tort.
8. Pune a doua clătită pe brânză, unge cu ulei, pune următoarea parte a umpluturii de brânză.
9. Îndoiți marginile agățate la stânga și la dreapta cu plicul pe umplutură. Ungeți cu ulei.
10. Întindeți umplutura pe pita, acoperind cu următoarele margini. Ultimul strat de umplutură trebuie închis sub formă de plic.
11. Se unge blatul cu unt, se pune umplutura rămasă, se presară cu brânză rasă de soiuri tari.
12. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți plăcinta pregătită. Se coace 20-25 de minute.

Farfuria leneșă achma este făcută! Topul poate fi decorat cu ierburi picante măcinate. Bon pofta!

SFAT! Diverse ierburi uscate și picante sunt potrivite pentru aromă: cilantro, busuioc, anason. Apropo, anasonul oferă mâncărurilor estice o prospețime și aromă extraordinare.

Reteta de lavanda acma din Georgia în georgiana

Un fel de mâncare cu un gust neobișnuit și condimente ușoare, care este preparat din aluat proaspăt. Ca umplutură, se folosește brânză feta, o mulțime de verzi, puțin piper fierbinte.

ingrediente:

• 400 g făină, un pahar cu apă;
• 1 lingură sare;
• 2 lingurițe linguri de ulei vegetal;
• 70 g de unt;
• 300 g brânză feta;
• verdețuri picante, ardei roșu măcinat.

Mod de preparare:

1. Frământați aluatul. Turnați făina într-un bol (o puteți cernea). Se dizolvă sarea în apă. În făină, faceți o depresiune, turnați apă în ea. Așteptați până se umflă și se înmoaie în apă, frământați aluatul moale. Adăugați ulei vegetal în părți, continuând să frământați 7-10 minute. Aluatul finit este foarte elastic, rămâne ușor în spatele mâinilor și formei.
2. Împărțiți aluatul în 7 părți. Rotiți fiecare parte într-o foaie subțire grosime de aproximativ 2 mm.
3. Brânză feta rasă pe o răzătoare grosieră, se amestecă cu ierburi și piper.
4. Puneți primul strat de aluat rulat într-un vas adânc de copt. Marginile aluatului atârnă, formează partea superioară a plăcintei.
5. Se unge cu unt topit. Întindeți brânza feta pregătită într-un strat gros.
6. Fierbeți restul de aluat în apă clocotită timp de aproximativ 1-2 minute, apoi scoateți din apă cu o lingură tăiată, puneți-l pe un prosop pentru a se usca.
7. Pe primul strat de umplutură, puneți pâine pita fiartă, ungeți cu ulei, presărați brânză.
8. Continuați până când toate straturile sunt așezate. Așezați marginile agățate sub formă de plic deasupra ultimului strat al umpluturii. Ungeți blatul cu unt.
9. Se dă la cuptor la 190 de grade timp de 30 de minute.
10. Când achma se răcește ușor, se taie în porții, se servește cald.

O plăcintă unică este gata!

SFAT! Felul de mâncare merge bine cu o băutură de kefir de casă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de kefir fără grăsime 1 litru, 2 lingurițe. sare, trei căței de usturoi. Zdrobiți usturoiul și sarea într-un mortar, amestecați cu kefirul. Dacă kefirul este prea gras, diluați cu apă fiartă. Băutura acma în stil georgian este gata!

O rețetă simplă într-un multicooker

Dacă nu aveți un cuptor acasă, dar doriți să încercați acest fel de mâncare cu mai multe straturi georgiene, puteți utiliza multicooker-ul. O astfel de plăcintă este preparată din pâine de pita subțire pregătită umplută cu brânză.

ingrediente:

• 5-6 pâini subțiri de pita;
• 300 g brânză moale Suluguni;
• 300 ml kefir;
• 2 ouă
• 50 g de unt.

Mod de preparare:

1. Grătați brânza pe o răzătoare grosieră sau tăiată în bucăți, ungeți un cuțit cu unt. Îl poți zdrobi cu mâinile tale.
2. Se toarnă chefirul într-un bol, se amestecă cu două ouă, sare, se adaugă verdeață după gust: pătrunjel, cilantro. Verdele trebuie tocat fin, adăugând nu mai mult de 1 linguriță.
3. Topiți untul.
4. În forma pregătită (silicon pentru coacere sau preparat din folie), așezați pâinea pita, îndreptând forma exact pe partea de jos, marginile pâinii pita se atârnă liber.
5. Ungeți tortul cu unt, puneți primul strat de brânză.
6. Puneți următoarea pâine pita pe umplutură, ungeți cu ulei și acoperiți cu umplutura.
7. Repetați acțiunea până la umplerea umpluturii. Acoperiți stratul superior al umpluturii cu marginile atârnate sub formă de plic.
8. Ungeți suprafața plăcintei cu unt
9. Puneți tigaia de tort în multicooker, setați modul să „coacă 1 oră”. Echipamentul va indica disponibilitatea printr-un semnal sonor.

Deliciosul fel de mâncare este gata! Poftiți-vă și oaspeților cu un acma de la un multicooker, acest tort este foarte gustos și arată frumos pe masă.

SFAT! garnisiți cu semințe și nuci de susan. Pentru a face acest lucru, susan și nuci măcinate, se prăjesc în prealabil până se rumenesc. Nucile și semințele nu sunt numai bune pentru sănătate, dar oferă și un gust armonios și rafinat.

Nu vă fie teamă să experimentați!

Reteta video

Familiarizarea cu prepararea preparatelor naționale georgiene, care amintește de celebrul khachapuri, va aduce beneficii atât dumneavoastră, cât și familiei voastre. Achma din pâinea pita este ușor de preparat, nu necesită cheltuieli mari de bani, timp și efort. Orice gospodină va putea să gătească acest tort în mai multe straturi și vă rog familia.