Cum să faci inimile de pui gustoase și ușoare

Ieșirea nu este populară doar pentru că nu toată lumea știe să o gătească. Inimile de pui sunt ieftine, sunt disponibile tuturor. Cu o oarecare experiență culinară, fac preparate delicioase. În plus, sunt bogate în aminoacizi, vitamine și minerale și sunt ideale pentru cei care preferă mâncarea sănătoasă și urmează o dietă.

În articol nu voi vorbi numai despre acest produs, dar voi lua în considerare și cele mai interesante rețete pentru gătit acasă.

Etapele pregătitoare: tehnologia de gătit

Inimile de pui nu au tendoane, dar pot exista cheaguri de sânge în interior care ar trebui îndepărtate. Înainte de prelucrare, fiecare este tăiat în lungime, deschis ca o carte și sunt îndepărtate cheaguri, vase sub formă de tuburi sau vene. Apoi se spală cu apă rece curgătoare.

Furajeul este gătit la cuptor, aragaz lent, prăjit, fiert, fiert. Doar nu prea mult timp pentru a menține suculența și moliciunea. Puteți prăji în ulei fierbinte până când apare o crustă ușoară, apoi adăugați ceapă și morcovi.

Cel mai bine este să gătiți într-un recipient sigilat, pentru a păstra suculența, astfel încât, în final, farfuria să nu devină tare. Durata preparatului depinde de cât de tânără este carnea: cu cât puiul este mai în vârstă, cu atât este mai lung până se gătește. În cazul în care inimile de pui, va dura doar o jumătate de oră, și dacă găini mature - aproximativ două ore. „Vârsta” aproximativă poate fi determinată în funcție de culoare.

Conținutul de calorii

Inimile de pui ocupă o poziție importantă în lista alimentelor sănătoase și sănătoase. Conținutul caloric al inimilor fierte este de aproximativ 183 kcal la 100 g. Dacă gătiți folosind smântână, brânză și alte ingrediente nutritive, valoarea nutritivă crește semnificativ.

Inimile sunt îmbogățite cu grăsimi poli și monosaturate, vitaminele PP, grupele B, A, conțin minerale: zinc, fosfor, fier, potasiu, cupru, calciu, magneziu, molibden, cobalt, crom și mangan.

Gătit delicioase inimioare de pui într-o tigaie în smântână

Printre rețetele populare - tocană în smântână într-o tigaie. Pentru a pregăti o capodoperă culinară, veți avea nevoie de un set simplu de alimente.

• 600 g de inimi;
• 2 căței de usturoi;
• 100 g de ceapă;
• 100 g smântână;
• 200 g orez Basmati;
• 20 g unt;
• sare și piper măcinat, după gust;
• se amestecă „ierburi provensale”.

1. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt, se prăjesc în ulei până când sunt transparente.
2. Excesul de grăsimi și vasele de sânge sunt eliminate din inimă. După aceea, pot fi așezate într-o tigaie și prăjiți la foc mediu până când culoarea roz dispare.
3. Se adaugă smântână, sare și piper, focul este redus și vasul este acoperit.
4. Se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.
5. Între timp, orezul este fiert și i se adaugă ulei.
6. După 30 de minute, când inimile au devenit moi, este timpul să asezonăm cu un amestec de ierburi aromatice Provence.
7. Gătiti vasul până când excesul de umiditate a dispărut.

Se servesc pe masă după cum urmează: orezul este așezat pe o farfurie, se face o mică depresiune la mijloc, în care inimile sunt așezate sub formă de lamelă. Decorarea vasului poate fi legume și roșii verzi.

Prăjiți cu cartofi și prune în ghiveci

Este absolut ușor să gătești acest fel de mâncare delicios.

• 1 kg de inimi;
• cartofi - 500g;
• ceapa medie;
• morcovi medii;
• cap de usturoi;
• 8 buc prune;
• un vârf de ardei iute;
• 2 linguriță. mărar uscat și sare.

1. Pregătim inimile, curățăm legumele, spălăm cu apă, tăiem usturoiul în felii și prunele în cubulețe.
2. Se amestecă componentele cu inimi, se adaugă sare și piper. Taiem cartofii separat in cuburi, ii punem in oale in portii. Cuburile pot fi făcute mari. Stabiliți legumele și organele de deasupra.
3. Umplem totul cu apă clocotită (⅓ ceașcă în fiecare oală), acoperim cu capace și trimitem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. O oră mai târziu, vasul este gata.

Kebabs în cuptor în cuptor

O rețetă foarte originală și gustoasă cu care vei surprinde gospodăriile și oaspeții.

• Un kilogram de organe.
• Sos de soia - 6 lingurițe. l.
• Miere - 2 lingurițe. l.
• Otet balsamic - 3 linguri. l.
• Sare și piper după gust.

1. Inimile sunt spălate, curățate, dacă este necesar și stivuite într-un recipient adânc în care vor fi decapate.
2. Se adaugă în farfurie toate componentele - miere, oțet, sos, condimente, se amestecă bine cu mâinile și se lasă 1,5 ore.
3. Apoi înfipt pe frigarui de lemn și așezat într-un vas de copt.
4. Partea de sus a piesei este udată cu restul de marinat și la mulaj se adaugă mai multe pahare de apă.
5. Kebab-urile sunt introduse într-un cuptor preîncălzit (180 de grade), unde se prepară aproximativ 15 minute. După ce s-a răsturnat și ați copt încă 20 de minute.

Cum să gătiți inimile de pui într-un aragaz lent

Gătirea într-un aragaz lent simplifică procesul, deoarece vasul nu trebuie monitorizat constant.

• 1 kg de organe;
• 1 ceapa;
• 1 morcov.

1. Inimile sunt spălate, decojite, ceapa și morcovii sunt decojite, tocate și adăugate în organe.
2. Toate componentele preparate sunt stivuite într-un bol multicooker.
3. Se adaugă sare și piper după gust, totul se amestecă.
4. Programul de gătire sau gătit este selectat și un cronometru este setat timp de 45 de minute.

Ce se poate face din inimile de pui

Am prezentat deja câteva rețete delicioase și simple din inimile de pui, dar acesta nu este întregul arsenal culinar. Ce altceva puteți găti din ele?

Inimi în sos de brânză

Un alt fel de mâncare uimitor care schimbă complet ideea de organe. Pentru a pregăti inimi parfumate și delicate, veți avea nevoie de produse simple și accesibile.

• smantana (20% grasime) - 3 linguri. l .;
• brânză procesată („chihlimbar”) - 100 g;
• usturoi - 2 căței;
• becuri - 2 bucăți;
• sare, piper - după gust;
• amidon - 2 ciuperci;
• mărar, pătrunjel;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - pentru prăjire;
• inimi - 700 g.

1. Este mai bine să gătiți într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal încălzit. Într-un astfel de recipient pregătit răspândim inimile, piperul și sarea. Se prăjesc la foc mare aproximativ 3 minute.
2. Apoi faceți focul mai puțin și prăjiți încă 15 minute.
3. Se taie ceapa în cubulețe, se prăjește până se rumenesc într-o altă tigaie și se adaugă în inimă, lăsând-o să se fierbe încă 15 minute la foc mic.
4. Nu uitați să vă agitați din când în când.
5. Spălăm verdeața în apă curgătoare, se usucă pe un șervețel, se toacă fin. Cojiți și tocați usturoiul.
6. Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră și adăugați împreună cu smântână în organe, amestecați.
7. Monitorizăm când brânza s-a topit, adăugăm amidon, ierburi și usturoi în tigaie. Aduceți la fierbere, încercați sărea, dacă este necesar adăugați mai multe și îndepărtați de la foc. Inimi parfumate și gustoase în sos de brânză sunt gata.

Supă

Dacă primele cursuri tradiționale sunt pline de monotonie, puteți face supă de inimă de pui. Nu durează mult timp și necesită un set minim de produse.

• 500 g de organe;
• 3 cartofi mari;
• ceapa;
• morcovi;
• patrunjel;
• frunză de dafin;
• sare;
• piper măcinat

1. Schema de gătit nu necesită abilități culinare deosebite: pregătim inimile, curățând tot ce este de prisos și curățăm legume.
2. În timp ce bulionul este gătit, tăiați cartofii în cubulețe, frecați morcovii pe o răzătoare fină și tocați ceapa.
3. După 30 de minute, adăugăm cartofii în inimă, după câteva minute reducem focul.
4. Apoi prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal până la auriu.
5. La 15 minute după ce au fost presărate cartofii, adăugăm prăjirea în supa noastră, condimentăm cu frunze de dafin, piper, nu uitați să sareți și decoram cu pătrunjel tocat.
6. Ciorba clasică este gata de mâncare.

Această variantă a primului fel de mâncare poate fi preparată cu adăugarea de vermicelli. Aici puteți face fără cartofi, iar supa se va dovedi ușoară și fragedă. Principiul de gătit este menținut, ca în versiunea precedentă, dar vermicelii se fierb nu mai mult de 7 minute.

Salată

Salata de inimi de pui va fi pe placul gustului acesteia.

• inimi - 500 g;
• castraveți (murate sau proaspete) - 2 buc .;
• ouă - 4 buc .;
• porumb conservat - 1 cutie;
• verdeață;
• maioneza - 250 g;
• piper și sare.

1. Fierbeți inimile în apă sărată și adăugați frunze de dafin pentru aromă. Gatiti dupa fierbere 20 de minute, la final se scurge lichidul.
2. În timp ce pregătiți inimile, fierbeți ouăle și tăiați castraveții în cubulețe.
3. Apoi se răcește ouăle și inimile răcite cu inele sau cuburi.
4. Combinați ingredientele într-un bol de salată. Nu uitați să adăugați porumb, precum și să condimentați cu maioneză și piper. Amestecați totul bine și decorați cu ierburile tocate înainte de a servi.

Beneficiile și dăunările inimilor de pui

Pe lângă faptul că carnea de pui este îmbogățită cu vitamine și minerale, aceasta este, de asemenea, perfect absorbită, ceea ce o face indispensabilă într-o dietă sănătoasă.

Consumul regulat de organe îți permite:

• Consolidă inima, vasele de sânge și sistemul nervos.
• Accelerarea reparației țesuturilor după operație.
• Realizați dinamici pozitive în tratamentul anemiei.

Cuprul, care este bogat în inimi, ajută hemoglobina și unii hormoni să fie sintetizați în organism, iar aminoacizii îi fac cel mai important preparat din dieta sportivilor și copiilor.

Cu beneficii evidente, persoanele în vârstă nu ar trebui să fie îndepărtate cu inimile din cauza colesterolului ridicat. După cum spune afirmația: „Măsura este necesară în orice”. De asemenea, nu sunt recomandate bolnavilor de alergie.

Sfaturi utile

O selecție de secrete culinare pentru cei care doresc ca mâncărurile inimii să fie și mai gustoase și mai sănătoase.

• Dacă gătiți pentru un copil, asigurați-vă că vor trece printr-un tratament termic minuțios. Gătiti aproximativ o oră.
• Cel mai adesea, pentru gătit într-un aragaz lent, alege programul "Gătirea" și setează un cronometru timp de 50 de minute.
• Într-un aragaz cu presiune, tocanirea nu va dura mai mult de jumătate de oră.
• Într-un cazan dublu gătit de la 1,5 ore.
• Înainte de prăjire, inimile se fierb 5 minute.
• Mirosul rău a stricat produsul. Când cumpărați, verificați data de expirare.
• Amărăciunea în vasul finit apare dacă inimile nu au fost curățate anterior de vene și pelicule.
• Ceapa și morcovii se înmoaie. Acelasi efect se obtine si la gatirea in branza sau sosul smantana.

Inimile de pui dintr-o serie de organe se disting printr-un gust delicat și plăcut. Și sunt potrivite pentru cei care le pasă de sănătate și preferă mâncărurile sănătoase. Le puteți găti de câte ori doriți și chiar puteți surprinde oaspeții cu rețete neobișnuite la masa festivă.

Urmărește videoclipul: Reteta Tocanita de pipote si inimioare (Noiembrie 2024).