Sushi and rolls acasă - rețete pas cu pas

Persoanele care doresc să învețe cum să facă sushi și rulourile acasă găsesc acest proces dificil. De fapt, contrariul este adevărat. Felul de mâncare, gustul căruia ne bucurăm în restaurante, a fost inventat de specialiști culinari din Japonia, combinând tradiția cu practicitatea.

Datorită gustului original, orezul și sushi-ul cu fructe de mare au câștigat rapid popularitate în lume. În mod tradițional, delicatesa este pregătită manual, dar în unele unități există o tehnică specializată automatizată care poate face față sarcinii nu mai rău decât un bucătar. Dacă credeți că sushi și rulourile sunt greu de preparat acasă, voi încerca să vă conving spunând rețete populare pas cu pas cu sfaturi video.

Rulouri - un fel de mâncare tradițional japonez numit rulouri de sushi. Sushi - o fâșie de orez fiert, la care se leagă o bucată de pește cu un fir de alge uscate.

După ce stăpânești tehnica de a face sushi și rulouri, poți folosi imaginația și experimenta cu forma și completarea, ceea ce te va ajuta să creezi rețete unice. Este posibil ca în viitor una dintre rețete să devină o capodoperă culinară.

Ingrediente pentru gătit

Pentru a pregăti sushi și rulouri, aveți nevoie de un set de produse pe care nu le puteți găsi acasă. Pentru a începe, renunță la supermarket și cumpără următoarele ingrediente.

1. Orez special pentru sushi și rulouri. Vândut în supermarketuri în pachete de 500 de grame. Orezul obișnuit este potrivit și pentru gătit, dacă este gătit corect.
2. Norit. Foi subțiri de culoare verde închis, care se bazează pe alge uscate. Inițial, această foaie seamănă cu pergamentul, dar atunci când este expusă la umiditate devine moale.
3. wasabi. Pasta picantă de nuanță verde deschis, care este făcută din hrean japonez. Diferă de hreanul obișnuit, cu un gust mai picant. Este mai bine să nu mâncați paste cu o lingură. Când va fi în mâinile ei, vei înțelege de ce.
4. mirin. Vin de orez folosit la gătit. Dacă nu-l găsiți, este potrivit un condiment special format din vin, orez sau oțet de mere.
5. Sos de soia. Nuanțează și completează gustul sushi și rulourile. Înainte de a trimite sushi în gură, se recomandă să-l înmuiați în sos.
6. Pentru umplere. Bucătarii folosesc pește de mare proaspăt sau ușor sărat: somon, anghilă sau somon. Se folosesc diverse soiuri de brânză tare, castraveți, creveți, bastoane de crab. Sushi and rolls oferă oportunități ample de experimentare. Ciupercile, puiul, icrele de pește, ardeiul roșu, calmarul, morcovii și ouăle stropite sunt, de asemenea, potrivite pentru umplutură.
7. Covoraș de bambus. Odată cu acesta, rularea sushi este mai rapidă, mai convenabilă și mai ușoară.

Acum voi împărtăși rețete pas cu pas pentru sushi și rulouri, chiar și un bucătar începător poate face față. Le folosesc regulat pentru gătit. Sper că se mândresc de loc în cartea de bucate.

Reteta clasica de sushi

• orez 200 g
• macrou 200 g
• otet de orez 1 lingura. l.
• ghimbir murat 10 g
• sos de soia 50 ml
• zahăr 1 lingură
• sare 1 lingură

• Mai întâi, gătiți orezul conform instrucțiunilor de gătit de pe ambalaj. În orez răcit, adăugați un amestec de sare, zahăr și șase linguri de oțet.
• Tăiați macroule sărate în cârpe cu un centimetru și jumătate grosime. Se toarnă bucățile de pește cu oțet de orez și se lasă un sfert de oră.
• Puneți peliculă agățată pe o tăietură, puneți peștele deasupra, apoi orezul. Este important ca stratul de orez să fie uniform. Puneți învelișul din plastic și apăsați deasupra cu ceva greu.
• După trei ore, îndepărtați filmul și tăiați peștele cu orez în cuburi de doi centimetri grosime. Recomand să tai vasul cu un cuțit scufundat în apă.

Trebuie să recunoașteți că nu există nimic abuziv și complicat în pregătire. Recomand servirea cu ghimbir și sos de soia. Cunoscătorii bucătăriei japoneze mănâncă sushi cu betisoare. Dacă nu, luați bucățile cu mâinile goale.

Rețetă dulce de sushi

Acum ofer o a doua reteta cu care sa fac sushi cu un gust dulce. Recomand servirea la sfârșitul mesei.

• Ciocolată - 200 g.
• Orez - 200 g.
• Zahar - 2 lingurițe. lingură.
• Paste cu lichior.

1. Se fierbe orezul în apă cu zahăr și se dă la frigider.
2. Topiți ciocolata și turnați-o pe hârtie cerată. Aplatizați bine ciocolata.
3. Puneți orezul răcit uniform pe oa doua foaie de hârtie, presărați deasupra pastă de licoare, formați o rulou. Scoateți hârtia.
4. Transferați ruloul pe o foaie acoperită cu ciocolată și rolați-l într-un tub. După capodopera culinară, trimiteți-o la frigider pentru câteva ore.
5. Când ciocolata se întărește, scoateți produsul din frigider, îndepărtați a doua foaie de hârtie și tăiați ruloul în bucăți.

Pentru o opțiune dulce, este potrivită gem, miere sau gem. Totul depinde de imaginație, gusturi și preferințe. Găsiți ingredientele perfecte prin experimentare.

Cum să gătești rulouri acasă

Mulți rezidenți europeni le plac bucătăria japoneză, ceea ce aduce la viață o nouă aromă a gustului, împreună cu tradițiile naționale. Oamenii vizitează restaurantele din est și comandă sushi și role.

Rulourile sunt o versiune modificată și îmbunătățită a sushi-ului. Orez fiert împreună cu pește, avocado, castraveți și alte ingrediente sunt așezate pe o foaie de nori, după ce structura comestibilă este turnată și tăiată în felii.

Cafeneaua sau restaurantul oriental oferă mozaic și rulouri multicolore, care sunt servite pe masă sub forma unui sortiment frumos decorat. Cu toate acestea, puteți seta masa în stilul japonez acasă.

Rolls "Philadelphia"

• Nori.
• Orez - 100 g.
• Castravete - 2 buc.
• Somon ușor sărat - 200 g.
• Brânză Philadelphia - 100 g.
• Avocado - 1 buc.
• Apple - 1 buc.
• Oțet de orez - 1 buc.
• Apă - 1 cană.

1. Se fierbe orezul. Boabele de orez gata preparate ar trebui să fie ușor dure.
2. Tăiați castraveți, măr și avocado în felii subțiri lungi de zece centimetri.
3. Pe o saltea din bambus, așezați jumătate din frunza nori. Partea strălucitoare ar trebui să privească în jos. Blat cu un strat subțire de orez înmuiat în oțet de orez.
4. Așezați pelicula de agățare pe masa de lângă ea, apoi rotiți covorul de bambus pe ea, astfel încât ruloul să rămână cu un strat de orez pe film.
5. Puneți umplutura pe nori, întinzând foaia cu un strat de brânză. Nu exagera, deoarece brânza este specifică. Apoi puneți bețișoarele cu fructe și legume.
6. Rămâne să formați o rulou răsucind covorașul. Tăiați ruloul finit în bucăți, puneți o felie de somon sărat pe fiecare.

Vă sfătuiesc să serviți rulourile Philadelphia pe o farfurie mare, garnisind cu ghimbir și wasabi. Observ că pasta verde este extrem de ascuțită. Două mazăre stoarse sunt suficiente. Nu faceți fără sos de soia, pe care vă recomand să îl turnați într-o farfurie mică.

Rolls "California"

Gătit rulouri japoneze „în interior” a început pentru prima dată în America. Rețeta a fost inventată de un specialist culinar american care a lucrat într-unul dintre restaurantele din California ca bucătar. Delicatetea arata cocheta si ajuta la decorarea mesei festive.

• Orez - 2 căni.
• Batoane de crab - 100 g.
• Avocado - 2 buc.
• Castravete - 2 buc.
• File de păstrăv - 100 g.
• Oțet de orez - 50 g.
• Caviar Tobiko - 150 g.
• Nori - 1 pachet.
• Brânză de caș, maioneză, sos de soia.

1. Gătiti orezul în conformitate cu tehnologia descrisă pe ambalaj, apoi amestecați cu oțet de orez. Tăiați bețișoare de crab, castraveți și păstrăv cu avocado în felii.
2. Separați jumătate din frunza nori și completați cu orez fiert. Pre-așezați foaia pe un covor de bambus. Acoperiți orezul cu un strat de caviar tobiko. O lingură este suficientă.
3. Întoarceți nori mat și ungeți cu maioneză. Puneți umplutura deasupra, formați un sul de formă pătrată. Rămâne să tăiați ruloul în bucăți.

Aveți ocazia să încântați casa cu capodopere culinare din Japonia. Rulourile sunt potrivite pentru o cină obișnuită și pentru meniul de Anul Nou.

Cum să marinezi sushi și Rolls Ginger

Ghimbirul este condimentul indian preferat de toată lumea, care poate stârni apetitul doar cu aspectul și aroma sa. Dacă doriți să vă cufundați în cultura Japoniei, fără a vă părăsi acasă, marinați ghimbirul corect.

Dacă meniul include rulouri sau sushi, aveți grijă în prealabil de această gustare picantă. Puteți cumpăra ghimbir murat în orice supermarket, dar puteți face condimente.

Reteta clasica de muraturi de ghimbir

Când alegeți ghimbirul, fiți ghidați de aspect. Recomand să cumpărați rădăcină proaspătă, este mai bine pentru murături. Definirea unei culturi de rădăcini bune nu este dificilă. Are o piele netedă translucidă, care este ușor răzuită cu unghiile.

• Rădăcină de ghimbir - 200 g.
• Oțet de orez - 0,5 căni.
• Zahar - 3 linguri. lingură.
• Sare - 1 lingură. o lingură.

• Cojiți rădăcina de ghimbir și tăiați-o în felii subțiri. Se presară felii de ghimbir cu sare și se lasă la infuzat.
• Faceți o marinadă. Toarnă zahărul într-un bol cu ​​oțet de orez, amestecă puțină sare. Fierbeți conținutul tigaiei pentru a dizolva ingredientele. Clătiți ghimbirul și turnați în marinat.
• După răcire, puneți vasele cu ghimbir și marinat pe foc mic și fierbeți o jumătate de oră.
• Conținutul vaselor trebuie transferat într-un recipient de sticlă și refrigerat timp de șase ore.

Dacă doriți să vă apropiați de bucătăria japoneză, vă recomand să colorați roz ghimbirul murat cu o bucată de sfeclă. Puneți-l într-un bol cu ​​condiment murat. Sfecla va colora ghimbirul și va înmuia gustul. Folosind suc de sfeclă, hrean de culoare și mastic dulce.

Reteta de grenade pe baza de alcool

Unii bucătari fac marinade pe bază de alcool. În acest scop, veți avea nevoie de câteva linguri de băutură puternică, care vor schimba caracteristicile esenței gustative.

• Radacina de ghimbir - 250 g.
• Zahar - 2,5 linguri. lingură.
• Vodka - 1 lingură. o lingură.
• Vin rosé - 2 lingurițe. lingură.
• Oțet de orez - 90 ml.

1. Clătiți rădăcina de ghimbir, curățați și fierbeți în apă clocotită timp de aproximativ un minut. După uscare, se taie în farfurii subțiri și se pune într-un vas de sticlă.
2. Faceți o marinadă. Se amestecă votca cu vinul, zahărul și sarea și se fierbe amestecul rezultat. Adăugați oțet de orez în marinadă, amestecați și turnați ghimbirul în lichid.
3. Pune la frigider până când ghimbirul murat devine roz.

Aperitivul merge bine cu sushi, rulouri, mâncăruri cu pește și carne. Unele genii de bucătărie adaugă ghimbir murat în salate pentru a îmbunătăți aroma.

Amintiți-vă, consumul anormal de ghimbir murat duce la consecințele negative prezentate de problemele cu intestinele.

În echitate, notez multe beneficii ale ghimbirului murat. Gustarea îmbunătățește digestia, ajută la vindecarea otrăvirii și la pierderea în greutate, la creșterea eficienței și la întărirea metabolismului. Ghimbirul normalizează funcția inimii, îmbunătățește tenul, elimină toxinele din organism.

Cum se mănâncă sushi și rulouri

Sushi and rolls - mâncăruri japoneze care umplu anual audiența fanilor din întreaga lume. Utilizarea unui astfel de aliment necesită respectarea anumitor etici și reguli. Dacă o faceți bine, bucurați-vă de gustul adevărat al plăcintelor. Altfel, nu le va plăcea.

Dacă o persoană s-ar fi uitat într-un sushi bar și ar face o comandă, i-ar aduce o ceașcă de ceai verde aromat. De obicei, băutura este servită gratuit, dar nu întotdeauna. Chelnerul va servi sosul de soia pe masă și va aduce un prosop umed. Pe masă se va afla un stand pe care veți găsi o barcă de pâine cu șale compacte. Sosul de soia va fi turnat în el și, dacă se dorește, se va adăuga puțin wasabi - un condiment național.

Sushi-urile și rulourile se mănâncă cu betisoare sau cu mâinile goale. A doua opțiune este disponibilă doar pentru bărbați. Dacă o doamnă este înconjurată de oameni apropiați, poate neglija regula.

Răceala de sushi sau rulada în sos. Nu vă sfătuiesc să scufundați complet o porție într-un lichid picant. Este mai bine să înmoiți marginea peștelui sau marginea ruloului. După întreaga curățenie, trimiteți-o la gură. Dacă mușcați bucăți mici, ele vor înțelege greșit.

Mâncați o bucată de ghimbir imediat după asta. Dacă nu vă place ghimbirul murat, țineți-l scurt în gură. Ghimbirul bate gustul înainte de a încerca o rolă diferită.

Puțini oameni știu că sushi este de obicei luat cu ceai verde, care este oferit gratuit în instituții de renume. Băutura îmbunătățește digestia și nu afectează gustul.

Dacă aveți de gând să aveți o sărbătoare în stil japonez, puteți cumpăra bere sau casă. Pentru a te cufunda cu adevărat în lumea senzațiilor japoneze, vei avea nevoie de o sticlă de dragoste. Această băutură de orez se încadrează perfect în imagine.

Urmărește videoclipul: Reteta Sushi pas cu pas (Noiembrie 2024).