Ce să coaceți din brânză de vaci rapid și gustoase

Brânza de casă este un produs universal din lapte fermentat. Și deja pentru asta merită să te îndrăgostești de el, chiar și fără a ține cont de proprietățile utile. De la ea puteți prepara cu ușurință sos, salată, aperitiv, tort, desert. Puteți alege un fel de mâncare nu numai pentru dinții dulci, ci și pentru cei cărora nu le place în mod deosebit mâncărurile din caș. Există chiar și acelea în care ingredientele suplimentare schimbă gustul obișnuit, încât nu puteți determina imediat din ce sunt făcute.

Cele mai rapide și mai delicioase rețete de brânză de căsuță

Cele mai obișnuite mâncăruri de caș acasă sunt o varietate de produse de patiserie, paste pentru sandwich-uri, caserole, cheesecakes și găluște. Ultimele două sunt, de asemenea, convenabile prin faptul că pot fi înghețate și puteți avea întotdeauna o cină rapidă sau mic dejun la îndemână.

Cascaval

Există o mulțime de opțiuni de gătit pentru brânză de căsuță, fiecare amantă are ale ei, dar cel mai adesea pregătesc brânzeturi clasice, dulci, care diferă doar ușor unele de altele. Le place pentru simplitatea și accesibilitatea ingredientelor principale: brânză de căsuță, ouă, puțină făină și zahăr. Poate că opțiunea de mai jos va fi pe placul cuiva.

Diferența sa principală este lipsa de zahăr, care este potrivit pentru adepții HLS care numără „fiecare calorie”, care vor aprecia combinația perfectă de brânză de vaci cu legume. Aici nu există făină de grâu sau semolă, adică se obțin cheesecakes fără gluten. Adăugarea de morcovi răniți va crește numărul de porții fără a crește costul farfuriei finale. Și dacă cineva nu poate da ouă de pui, nici nu este acolo, făina de in ia rolul de „conectare”.

ingrediente:

Un pachet de cașcaval.
Morcov - 1-2 buc.
Ardei iute - 1-2 buc.
Ouă - 1 buc.
2-3 lingurițe. l. făină de in.
Verdele (diverse) - după gust.
Busuioc - 1-2 ramuri.
Condimente după gust.

Cum se gătește:

Pregătiți toate ingredientele, spălați și uscați legumele și legumele. Morcovii cruzi, mai bine colorați, grătarul fin. Dacă doriți, cantitatea sa poate fi crescută, nu va afecta gustul și, în consecință, vor exista mai multe prăjituri cu brânză!
Din ierburi și busuioc, tocate fin, faceți un „amestec”.
Amestecați morcovii bine rotați și brânza de căsuță, dacă, prin consistență, este format din bulgări, pre-măcinați cu o furculiță la o pastă.
Este mai bine să luați ardei multicolori, să-i îndepărtați semințele, să le macinați în cuburi mici, să amestecați cu masa de caș și morcov și ierburi.
Conduceți un ou în masă (puteți chiar și fără el), amestecați bine.
Turnați semințele de in în legume cu brânză de vaci, amestecați din nou bine.
Combinați toate condimentele, de exemplu, turmeric, nucșoară, adjika verde uscat, ghimbir. Adăugați amestecul de condiment la caș.
Pune puțin ulei pe palmă, rulează bile, aplatizează (poți rula în susan).
Este bine să încălziți tigaia, să prăjiți felii de brânză obișnuită cu puțin ulei sau să coaceți într-un aragaz lent sau cuptor.

Le puteți servi nu numai sos de smântână, ci și ketchup, tkemali, chiar hrean (după cum doriți). Aceste gusturi de brânză de cabană se amestecă bine cu salatele de legume.

Reteta video

Gălbenușuri cu brânză de căsuță și spanac

Mai jos este o rețetă pentru găluște, dar nu dulce cu stafide, ci cu piper și nucșoară. Încercați, poate că le va plăcea atât de mult încât să renunțe la cele familiare.

ingrediente:

Cascaval - 0,3 kg.
Nucșoară - 0,5 buc.
Ouă - 2 buc.
Unt 82% - 40 g.
Faina - 0,3 kg.
Spanac - 0,2 kg.
Sare după gust.
Manka - 50 g.
Apa - 40 ml.
Ulei - 1 lingură. l.
Ardeiul negru (măcinat) - după gust.

Mod de preparare:

Clătiți bine spanacul, puneți-l într-un colizor, astfel încât paharul să aibă exces de apă, puteți apoi să îl uscați suplimentar cu un prosop format din hârtie multistrat. Topiți jumătate din unt, puneți spanacul tocat, prăjiți câteva minute, amestecând ocazional.
Dacă brânza de căsuță este boabe, este mai bine să o frecați printr-o sită, strecurați spanacul și amestecați cu acesta, piper, adăugați nucșoară, amestecați bine.
Pentru a pregăti aluatul, combinați făina și semolina, adăugați ouăle sărate, turnați în ulei, adăugați porțiuni în apă, amestecați până când se obține un aluat rece. Înfășurați cu o peliculă, puneți la frigider o jumătate de oră.
Se presară masa cu o cantitate mică de făină, se rulează un strat subțire din aluat, se taie cercurile cu o matriță potrivită (aproximativ 6-7 cm fiecare). Puneți o cantitate mică de umplutură pe fiecare cerc, pliați în jumătate, prindeți foarte bine marginile. Transferați pe o tăietură, lăsați să se usuce aproximativ o jumătate de oră.
Aduceți apa sărată la fiert, puneți găluște, așteptați până vor veni, prindeți pe un vas, puneți bucăți mici de unt deasupra.

Serviți cu smântână, unii gurmanzi îi mănâncă cu hrean sau ketchup.

Biscuiți de caș cu semințe de susan

Biscuiți foarte gustoase, sfărâmicioase și frumoase, cu semințe apetisante de susan crocante. Întotdeauna se dovedește, așa că nu vă faceți griji, chiar dacă gătiți pentru prima dată. Un alt avantaj este că păstrează prospețimea mult timp.

Ingrediente (pentru 8 porții):

Zahar - 100 g.
Unt - 100 g.
Faina - 0,4 kg.
Cascaval - 0,4 kg.
Semințe de susan - 25 g.
Ouă - 2 buc.
Oțet 9% - 7 ml.
Soda - 2 g.

Mod de preparare:

Se macină brânza de căsuță cu zahărul cu o furculiță, se adaugă untul tăiat în cubulețe, se bat în ouă, se amestecă bine.
Se toarnă făina printr-o sită în amestecul de caș, se amestecă, se stinge sodă într-o lingură de oțet, se toarnă în aluat, se frământă bine.
Porniți cuptorul să se încălzească până la 180 de grade. Rotiți bilele din aluatul copt, strecurați ușor între palmele, înmuiați semințele de susan.
Puneți prăjiturile pe o foaie de copt acoperită anterior cu pergament sau folie, coaceți aproximativ o jumătate de oră.

Sochniki

Ce ar putea fi mai gustos decât un storcător fierbinte și fascinant cu miros dulce, cu lapte rece, într-o cană cu ceață și chiar mai bine cu smântână! Rețeta este universală - puteți adăuga la aluat și la umplutură: nucșoară, coajă de lămâie rasă, scorțișoară, bucăți de ciocolată sau marmeladă, nuci, cuișoare, vanilie.

Ingrediente (pentru 8 porții):

100 g unt;
200 g brânză de căsuță 5-9%;
70 g zahăr;
240 g de făină;
ou + gălbenuș;
vanilina - dupa gust;
1 lingură praf de copt;
50 g smântână 15-20%.

Mod de preparare:

Pentru a îmbunătăți gustul, frecați brânza de căsuță printr-o sită, mai ales dacă este „lăcustă”, combinați cu vanilia, făina, zahărul, adăugați gălbenușul și smântâna, amestecați bine.
Cerneti faina, apoi adaugati praful de copt, oul, zaharul, untul moale, frământati aluatul moale si moale. Formați o minge.
Omul de turtă se împarte în 8 părți, se rulează în clătite ovale. Pe o jumătate puneți o lingură de umplutură, acoperiți cealaltă.
Se așează sucurile pe o foaie de gătit căptușită cu hârtie de copt, se introduce într-un cuptor deja încălzit (190 de grade), se coace aproximativ o jumătate de oră până apare o crustă aurie ușoară.

Rețete interesante și rapide din brânză de căsuță

Folosind brânză de căsuță, puteți găti o mulțime de gusturi diferite pentru mâncăruri fast-food cu diferite grade de complexitate.

Salată "A venit primăvara!"

O salată simplă de vitamine cu brânză de vaci și ridiche, puteți adăuga chiar și blaturi. Alegeți legumele rădăcinoase mai dulci sau cu o amărăciune ușor vizibilă.

ingrediente:

O grămadă de ridichi.
0,5 kg brânză de cabană.
O grămadă de cepe verzi.
O grămadă de mărar.
Cremă acră și sare după gust.

Mod de preparare:

Cojiți cu grijă ouăle fierte, tocați gros, lăsați să se răcească complet.
Puneți brânza de vaci într-un castron cu salată adâncă, sare, adăugați ardeiul, amestecați bine, măcinati cu o furculiță.
Se răcește la frigider.
Tăiați ridichea în bucăți mici, amestecați cu ouă și verdeață mărunțită fin (blaturile de ridiche pot fi de asemenea folosite, mai ales dacă recolta de rădăcini tocmai a fost culesă), combinați cu brânză de vaci, sare, condimentați cu smântână, amestecați ușor.

Puneți totul într-o farfurie, aranjați cu crengute de mărar, puteți presăra cu nuci zdrobite.

Salată „viscol”

O altă versiune a salatei originale de caș, dar în varianta „de iarnă”. Merită un loc pe masa festivă: se pregătește repede, arată atractiv, se pare delicios.

ingrediente:

Cascaval - 0,5 kg.
Mazăre verde - 1 can.
Radacina de telina mica.
Prune - 150 g.
Mere (dulce și acru) - 2 buc.
Castraveți murati - 2 buc.
Maioneză și muștar - 2 linguriți fiecare. l.
Sare și piper după gust.
Arpagic - 1/2 buchet.
Usturoiul este un cuișor.
Tomate - 1 buc.

Mod de preparare:

Se taie coaja din mere, se toacă în cubulețe, se rumenesc țelina, se freacă brânza de căsuță, astfel încât să nu existe boabe, se toacă mărunt castraveții.
Clătiți prunele prea uscate și clătiți bine peste noapte pentru umflare. Scoate semințele, toacă (lăsați câteva bucăți pentru decorare).
Turnați lichidul din borcan cu mazăre, zdrobiți usturoiul într-o presă, amestecați cu sare, mere, prune, țelină și cașcaval.
Condimentează salata de brânză de căsuță cu un amestec de maioneză și muștar, amestecă ușor. Tăiați roșia în felii, lăsați prunele - paie, decorați blatul salatei.

Cheesecake Lazy

Această patiserie „super” leneșă aparține seriei, numită jucător în familia noastră: „risipa - la venituri!” Când toate resturile de la micul dejun se duc la afaceri. Dacă un bagel a fost găsit în timpul inspecției cutiei de pâine și o jumătate de pachet de brânză de căsuță sau brânză pentru bebeluși a fost găsit în frigider, în doar 20 de minute apartamentul va umple mirosul de apă udă a brânzei aproape de casă. Puteți lua lapte dulce regulat și înlocuiți ouăle de prepeliță cu un pui, dacă nu sunt interzise de dietă.

ingrediente:

Bagel - 1-2 buc.
Cascaval - 100 g.
Caise - 2-3 buc.
Ouă de prepeliță - 2 buc.
Lapte condensat - 3 linguriță.
Apa - ½ cana.
Turmeric, scorțișoară, nucșoară - după gust.

Mod de preparare:

Se diluează laptele condensat în apă caldă, se pune bagelul într-o farfurie adâncă, se toarnă lapte dulce, se strecoară o farfurie, se lasă culcat, se întoarce pentru a se face mai moale. Timpul de expunere în lapte depinde de „vârsta” bagelului, trebuie să se asigure că nu este foarte moale.
Frecați caisele într-o pastă. Este convenabil și rapid să faceți acest lucru cu o răzătoare mică pentru nucșoară sau nucă, pentru a nu răspândi cea mai mare parte a fructelor pe suprafața obișnuită, apoi să o spălați. Puteți face fără caise, dar odată cu ele umplutura capătă o culoare frumoasă, devine mai aromată și mai gustoasă.
Amestecați brânza de căsuță cu curcuma, piure de caise, scorțișoară, nucșoară. Dacă produsul este obișnuit și nu este brut, adăugați vanilie. Pune ouăle în umplutură, amestecă din nou bine.
Se unge foaia de copt cu ulei, se presară ușor cu semolă, se așează bagelul, se umple mijlocul cu umplutura.
Coaceți o cheesecake leneșă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Un semnal de pregătire va fi apariția unei arome delicioase a brioșei proaspăt coapte.

Gogoși de brânză

Dantura dulce a copiilor și adulților cărora nu le place această delicatesă, mai trebuie să caute! Desigur, este imposibil să-l atribuim mâncărurilor dietetice, chiar și cu o întindere mare, dar uneori merită să-i tratăm pe membrii gospodăriei. Principalul lucru este să nu fii dus, atunci câteva bucăți de gogoși de aer cu un „bronz” delicios nu vor răni multă sănătate. Aproximativ o jumătate de oră și o farfurie cu o lamelă de bile parfumate vor decora masa, invitând familia cu grijă să se adune pentru o ceașcă de ceai.

ingrediente:

0,4 kg brânză de vaci;
1 cană făină;
1 cană zahăr
ulei vegetal - pentru prăjire;
1 ou
un vârf de sodă;
vanilie după gust.

Mod de preparare:

Puneți uleiul deoparte, amestecați ingredientele rămase până la dispariția bulgărelor.
Este bine să încălziți uleiul într-o tigaie, iar după apariția de ceață, reduceți focul.
Se prăjesc bucăți mici de aluat până se rumenesc. Scufundați în același timp nu mai mult de 2-3 buc.
Prindeți cu o lingură pliată, puneți bilele într-un vas adânc.

Presărați o lamelă delicioasă deasupra filtrului cu un amestec de scorțișoară și zahăr pudră.

Souffle "visul lui Carlson"

Desert „super” delicios și frumos caș. Este simplu de pregătit și dacă nu iei în considerare rapid timpul de setare a gelului în frigider. Soufflé cu brânză de pe masa festivă va arăta bine, dar poate „îndulci” viața de zi cu zi.

ingrediente:

0,5 kg de caș;
0,25 kg smantana 30%
0,1 kg lapte condensat;
20 g de bile de ciocolată;
chipsuri de ciocolată după gust;
10 linguri. l. lapte;
3 linguri. l. pulbere de cacao;
Fursecuri cu paine scurta 0,2 kg;
35-45 g gelatină.

Mod de preparare:

Amestecați smântâna cu cașul, laptele condensat, chipsurile de ciocolată și bilele de ciocolată.
Lăsați gelatina să se umfle în apă la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.
Într-o tocană cu fundul gros, încălziți ușor laptele, puneți gelatina umflată, amestecând pentru a duce la dizolvarea completă (nu fierbeți!).
Combinați gelatina cu masa de caș, amestecați, împărțiți în 3 părți egale.
Atingeți prima parte cu pudră de cacao, amestecați a doua cu bucăți mici de fursecuri și lăsați a treia să rămână ușoară.
Aliniați un bol rotund de salată adâncă cu folie clingă, întindeți straturile în ordinea următoare: 1 - masă ușoară, 2 - cu cacao, 3 - cu biscuiți, 4 - din nou cu cacao, 5 - ușoare. Pentru a nivela partea de sus a viitoarei suflete, trimiteți-o să se solidifice timp de 6 ore la frigider.
Îndepărtați, acoperiți vasul de salată cu o farfurie plată, întoarceți-l ușor, dar brusc, îndepărtați cu atenție filmul.

Partea superioară a desertului poate fi presărată cu nuci și chipsuri de ciocolată, decorate cu fructe de pădure proaspete sau fructe înăbușite.

Mere coapte

Astfel de mere sunt potrivite pentru o gustare după-amiază sau o cină ușoară, stafidele, dacă se dorește, pot fi înlocuite cu caise uscate, prune sau un amestec. Puteți atrage un copil la gătit, acest lucru va face mâncarea doar mai gustoasă, pentru că a fost creată cu propriile mâini!

ingrediente:

100 g brânză de căsuță;
mere - 4 buc .;
1 lingură l. smantana buna;
2 lingurițe l. nuci tocate;
1 lingură l. stafide;
1 lingură zahăr;
zahăr pudră pentru stropire.

Mod de preparare:

Spălați merele, îndepărtați cu grijă mijlocul, macinați cașcavalul și amestecați cu nuci, smântână, stafide și zahăr. Umpleți merele cu umplutura, tocați în mai multe locuri cu o scobitoare, astfel încât la coacere să își păstreze forma. Se pune într-o formă, se toarnă puțină apă, se coace aproximativ un sfert de oră la o temperatură de aproximativ 185 de grade. Obține merele, lasă-le să se răcească ușor, presară zahăr pudră din filtru.

Felii de branza de hrisca si cascaval pentru copii

Nimeni nu va certa despre utilitatea brânzei de căsuță, mai ales pentru un om în creștere. Dar, uneori, o încercare de a alimenta firimituri poate eșua. Mama va trebui să se descurce și să viseze puțin, deoarece sănătatea copilului depinde direct de hrană. În acest design, brânza de căsuță nu se simte practic în farfurie. Un amestec de cereale și brânză de căsuță poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne.

ingrediente:

Crișă de hrișcă - 60 g.
Cascaval - 150 g.
Ouă - 1 buc.
Crema acru - 50 g.
Zahar - 30 g.
Scurgerea uleiului. - 30 g
Sare după gust.

Mod de preparare:

Sortează, clătește, fierbe hrișca. Se răcește ușor, se amestecă cu un blender cu brânză de vaci, ou, zahăr. Rotiți chiftelele mici din masă, prăjiți ușor din 2 părți. Transferați într-o formă, turnați smântână, coaceți timp de 5-7 minute într-un cuptor deja încălzit. Serviți chiftelele cu o salată de legume.

Gătit video

Sfaturi utile

Când gătiți cheesecakes, adăugați scorțișoară pentru a masca acidul din caș. Chiar dacă mâna tremură, farfuria nu va suferi. Și dacă folosiți sodă, atunci ... rezultatul poate fi trist.

Când fierbeți găluștele cu umplutură de coajă dulce și stafide, scufundați-le în apă clocotită cu un vârf de sare și gătiți până când apar cu două sau trei linguri de zahăr.

Pentru a pregăti o pastă sau cremă care nu va fi gătită, luați doar brânză de vaci, care este 100% sigură de prospețime! Intoxicația cu produse lactate este o boală foarte gravă și se desfășoară grav - acesta este adevărul vieții și nu doar o altă poveste de groază publicitară.