Cum să gătești frigarui de pui la cuptor

Odată cu debutul zilelor călduroase, flămânde pentru iarna la soare, oamenii sunt atrași de natură. Ce ar putea fi mai bun decât un grătar la aer curat? Dar nu este întotdeauna posibil să părăsești un apartament îndesat. Și chiar vreau să simt vacanța și să „săpat” în carne. Apoi cuptorul va veni la salvare. Kebabul parfumat, coapte, vă va încânta și pe cei dragi. Pe lângă lipsa unui miros înțepător de ceață, nu este diferită de versiunea clasică.

Pregătirea pentru gătit

Gătitul puiului la grătar acasă are mai multe avantaje: păsările de curte se digeră ușor, este mai puțin bogată în calorii decât carnea de porc, fragedă și toată lumea le va plăcea fără excepție. Puiul este murat și gătit mai repede decât carnea de porc și chiar de vițel. Dar este important să nu îl uscați la gătit, altfel vasul va fi stricat. Iată câteva reguli de tehnologie de coacere:

1. Pentru grătarul în cuptor, se folosește coaja, șoldurile și aripile. Timpul de decapare depinde de carnea aleasă. Filetul este marinat până la trei ore, părțile rămase până la cinci. Dacă este posibil, îl puteți lăsa peste noapte.
2. Nu este de dorit să tăiați carnea în bucăți prea mici, este probabil ca aceasta să devină uscată. Dimensiunea optimă este de 3x3 cm.
3. Pentru ca carnea să nu se usuce, se folosește adesea o mânecă sau o folie culinară.
4. Ceapa se taie în jumătate de inele, se va coace și la cuptor. Dacă utilizați frigarui, trebuie să tăiați în inele, astfel încât să fie convenabil să coarde.

Conținut de calorii

Conținutul de calorii depinde de partea carcasei și de componentele marinadei. Gătit dintr-o lână într-o marinadă clasică, grătarul are un conținut caloric de 104,6 kcal la 100 de grame. Dacă luați șoldurile, conținutul de calorii va fi de 185 kcal. Dacă în rețetă sunt prezente componente suplimentare, de exemplu, peria afumată, conținutul caloric crește până la 205 kcal.

Alege și gătește marinada de pui

Există multe rețete de marinadă. Gustul, moliciunea cărnii depind de ea. Folosiți oțet, ketchup, suc de roșii, kefir, maioneză, miere, sos de soia, apă minerală cu gaz, etc. Condimentele selectate corect joacă un rol important. Oricare dintre rețetele prezentate poate fi variată adăugând legume: roșii, ardei, vinete. Dacă vă plac legumele coapte, felul de mâncare se va dovedi excelent. Nu vă fie teamă să adăugați ulei vegetal la marinadă, chiar dacă nu este în rețetă. Carnea se va dovedi suculentă și nu se va usca.

Voi lua în considerare mai multe rețete pentru marinadă și trebuie doar să îți alegi preferatul și să te bucuri de felul de mâncare. Rețetele sunt concepute pentru 1,5-2 kg de carne.

Marinada clasică de oțet

Rețeta clasică folosită pentru toate tipurile de carne.

• ingrediente:

  oțet de masă - 50-55 ml, apă - 50-55 ml (mineral cu gaz), zahăr, sare, condimente, două (trei) cepe.

• Mod de preparare:

  oțet obișnuit poate fi înlocuit cu balsamic, măr. Combinați totul, tăiați ceapa sub formă de inele sau jumătate de inele.

Pe kefir

Datorită acidului lactic găsit în kefir, carnea va deveni și mai fragedă. Și condimentele oferă un gust piquant.

• ingrediente:

  kefir (450 ml), două (trei) cepe, sare, un cui de usturoi, condimente.

• Mod de preparare:

  se toacă mărunt ceapa și usturoiul și se amestecă cu restul de marinat.

Dacă alegeți file pentru kebab, kefir este mai bine să luați cu îndrăzneală. Pentru alte părți ale puiului puteți folosi macră.

La maioneză

Puiul într-o astfel de marinadă se va dovedi a fi foarte gustos și tandru. Și este pregătit cât mai simplu.

• ingrediente:

  pui, condimente, maioneză (450 g), două cepe.

• Mod de preparare:

  sare carnea, presara cu condimente (se aleg condimentele, puteți folosi un amestec pentru grătar), turnați un pachet de maioneză. Ceapa tăiată în jumătate de inele sau inele. Amestecă totul.

Pe apa minerală

O reteta foarte simpla.

• ingrediente:

  apă minerală (spumantă) - 1 litru, două (trei) cepe, 2 linguri de ulei (vegetal), sare, condimente, puțin zahăr.

• Mod de preparare:

  în apă minerală, diluați sare și zahăr, adăugați condimente, ulei și ceapă tocate cu inele.

Cu sos de soia

Carnea dintr-o astfel de marinadă va dobândi un gust piquant. Atunci când alegeți cantitatea de sare, este necesar să luați în considerare că sosul de soia este sărat.

• ingrediente:

  sos - 45 ml, suc de jumătate de lămâie, ierburi (cimbru, mărar), condimente, 2 căței de usturoi, sare, 2 cepe.

• Mod de preparare:

  usturoi tocat și ierburi tocat la celelalte ingrediente și toacă ceapa după cum vrei.

În suc de lămâie

• ingrediente:

  o lămâie, ulei vegetal - 2 linguri, sare, condimente, ceapă - 2 bucăți.

• Mod de preparare:

  combinați sucul de lămâie cu toate componentele, tăiați ceapa în jumătate de inele.

Reteta standard pentru marinata de lamaie poate fi variata si adaugata, daca se doreste: doi catei de usturoi, ardei gras, ierburi proaspete (cilantro, cimbru), rozmarin, ardei rosu.

În suc propriu

Adesea recurge la murături în sucul lor. Pentru a face acest lucru, ai nevoie doar de sare, condimente, piper negru și roșu. Carnea trebuie marinată în suc propriu timp de cel puțin 24 de ore.

Frigarui clasici de pui la cuptor pe frigarui

Ideea de a găti frigarui la grătar în cuptor este pur și simplu minunată. Când nu există niciun fel de a sărbători de natură, pe grătar, cuptorul va veni la salvare. Rețeta de marinată este dată cu sos de soia, puteți găti oricare altul.

• Filet de pui - 0,9-1 kg.
• Sare.
• Ulei vegetal - câteva linguri.
• Sos de soia - 25 g.
• Condimente.

1. Se spală carnea, se taie în porții.
2. Într-un recipient, amestecați ulei vegetal, sos de soia, sare, condimente. Când sare, nu uita că sosul de soia este foarte sărat.
3. Pune carnea în marinadă, lasă câteva ore.
4. Deoarece frigarui sunt din lemn, astfel încât să nu se carbonizeze, trebuie să fie înmuiate timp de 2 ore în apă.
5. Pregătiți un recipient pentru lățimea frigarui.
6. Strângeți carnea și puneți-o pe părțile laterale ale recipientului, nu trebuie să atingă partea de jos.
7. Turnați marinada rămasă în recipient, sucul va scurge în el.
8. Se coace la 180 ° C pentru aproximativ o jumătate de oră.

Serviți imediat, folosiți legume și verdeață ca farfurie.

Kebab suculent într-un borcan

Un mod neobișnuit de a găti kebab.

• Bacon - 450 g
• Condimente.
• Carnea de pui - 0,9-1 kg.
• Suc de jumătate de lămâie.
• Apa (mineral) - 170 ml.
• Sare.
• Ceapă - câteva bucăți.

1. Se spală carnea, se taie în bucăți de dimensiuni medii.
2. Puneți puiul într-un recipient de dimensiuni adecvate, adăugați ceapa, feliate sub formă de jumătate de inele, asezonați cu condimente, suc de lămâie și sare.
3. Se toarnă în apă. Murați 3-4 ore.
4. Tăiați slănina în felii subțiri.
5. Încercați carnea pe frigarui, alternând cu slănină. Lungimea pinioanelor trebuie să fie înălțimea unei cutii de 3 litri.
6. Aliniați partea de jos a conservei cu ceapă.
7. Puneți frigarui într-un borcan vertical. Înfășurați gâtul cu folie.
8. Se introduce într-un cuptor rece, astfel încât borcanul să nu izbucnească.
9. Gătiti la 180 ° C timp de 30-40 minute.
10. Se lasă să se răcească ușor și se îndepărtează ușor borcanul.

Zdrobiți cu legume, ierburi și sos. Turnarea poate fi pregătită după gustul tău.

Cum se fac frigarui de pui într-o mânecă sau o folie

Datorită mânecii sau foliei, există mai multe garanții că puiul este copt uniform și nu se usucă.

• Zahar - 15 g.
• Șolduri - 0,6 kg.
• Ulei (vegetal) - 25 ml.
• Pepper.
• Ceapă - câteva bucăți.
• Sare.
• Coriandru.
• Suc de jumătate de lămâie.
• Sos de soia - 45 ml.

1. Pielea șoldurilor, îndepărtarea oaselor. Se taie în bucăți de dimensiunea dorită.
2. Puneți într-un recipient, sare, presărați cu condimente, adăugați zahăr, sos, unt și suc de lămâie, sare (ținând cont de acel sos de soia). Amestecă totul.
3. Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele. Se adaugă la pui. Se lasă la marinat 4-5 ore.
4. Pune ceapa în mânecă sau folie, pune carnea deasupra. Fixați mâneca, faceți mai multe găuri astfel încât aburul să iasă. Folia este bine de ambalat.
5. Gătiti la 180 ° C pentru aproximativ o jumătate de oră.
6. Deschideți mâneca sau folia și continuați să coaceți încă 10 minute, astfel încât șoldurile să se rumenesc.

Serviți cu legume și ierburi. Rețeta poate fi variată adăugând roșii, ciuperci.

Kebab gustos pe o foaie de copt cu legume

Cu legumele, puiul se va dovedi grozav. Ce ar putea fi mai gustos decât legumele coapte înmuiate în sucul de carne? Dar legumele vor adăuga suculență și rafinament.

• Carnea de pui - 0,9-1 kg.
• Roșii (de preferință vișine) - 0,3 kg.
• Usturoiul - o pereche de cuișoare.
• Ceapă mică - 3-4 buc.
• Sare.
• Ulei (vegetal) - 45 ml.
• Ardei iute.
• Kefir - 170 ml.
• Condimente, curry.

1. Se spală carnea, se taie în felii de dimensiunea corespunzătoare.
2. Turnați chefirul, uleiul vegetal într-un recipient, adăugați sare și turnați condimente.
3. Adăugați usturoiul tocat.
4. Coaja ceapa, taiata in inele groase, se adauga in restul ingredientelor, se amesteca. Lasa-l sa se rumeneasca cateva ore.
5. Înmuiați frigărui în apă.
6. Tăiați roșiile și ardeii în bucăți de pui.
7. Frigarui, alternând cu legumele.
8. Puneți o foaie de copt și coaceți la 180 ° C pentru aproximativ 40 de minute.
9. Dacă nu există frigarui, carnea cu legume poate fi coaptă imediat pe o foaie de copt.

Și dacă așezați inelele subțiri de cartofi sub frigarui, cu excepția grătarului, veți obține și o farfurie delicioasă.

Sfaturi utile

Pe parcursul experimentelor culinare, s-au dezvoltat câteva subtilități de preparare care vă vor ajuta să vă bucurați de mâncăruri și mai delicioase.

• Puteți adăuga legume în carnea marinată: vinete, dovlecei, roșii, ardei, ciuperci. Coapte la cuptor, ele însele sunt delicioase și chiar adaugă rafinament și bogăție întregului fel de mâncare.
• Dacă există un mod „Grătar” în cuptor, îl puteți utiliza în siguranță.
• Pentru a nu trebui să spălați hârtia de copt mult timp, acoperiți-o cu folie.

Carnea de pui la cuptor nu este potrivită doar pentru o cină de familie, ci și pentru o masă festivă. Și dacă este condimentată și într-o marinadă la grătar, nu veți trage acest fel de mâncare de la urechi. Nu vă fie teamă să vă dezvoltați și să vă îmbunătățiți opțiunile de gătit pentru marinadă. Principalul lucru este să alegeți condimentele potrivite, atunci succesul este garantat!

Urmărește videoclipul: Frigarui de pui in stil marocan. JamilaCuisine (Mai 2024).