Pește copt la cuptor - simplu și original

Bucatele de pește sunt cunoscute pe larg pentru proprietățile lor vindecătoare și gustul special. Aproape că nu există o persoană care nu-i place fructele de mare. Fructele de mare sunt bine absorbite și bogate în acizi grași utili, vitamine și oligoelemente. Peștele a devenit o parte indispensabilă a meniului de tratament, deoarece contribuie la normalizarea funcției tiroidiene și are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.

Consumul regulat al unui produs marin ajută la scăderea colesterolului, la îmbunătățirea somnului și a memoriei, la întărirea vederii și a funcției sistemului nervos central și la reducerea iritabilității. Datorită conținutului său redus de calorii și efectului pozitiv asupra metabolismului, peștele este baza alimentelor, este ideal pentru prânz și cină, iar diverse legume și alte produse sunt combinate cu acesta.

Sunt disponibile o mulțime de opțiuni de gătit, dar cea mai rapidă, ceea ce vă permite să păstrați gustul și nutrienții - coacerea în cuptor.

Cum să alegeți peștele în magazin

Puteți cumpăra pește congelat, refrigerat, integral sau în porții.

Când cumpărați refrigerat, atenție la următoarele:

• Gradul de prospețime.
• Prezența solzi strălucitori și chiar.
• Lipsa abdomenului umflat și a ochilor tulburi.
• Miroase fără parfumuri și nuanțe ascuțite.
• Filetul este rezistent, restabilește ușor forma după apăsarea cu un deget.
• Culoarea carcasei de pește este de la alb la roșu închis, în funcție de specie.

Ce pește este mai bine să coaceți în cuptor

Pentru coacere, sunt adecvate mai multe grase grase. O astfel de carne este suculentă și fragedă, nu este prea excesivă. Somonul și păstrăvul sunt o alegere ideală care nu necesită utilizarea unor sosuri și marinate suplimentare.

De asemenea, potrivite pentru gătirea la cuptor sunt breamul și crapul, tilapia, crapul comun și limbajul mării. Fulgii, bascul, macroule sunt specii cu grăsimi medii, iar poluatul, bibanul și codul sunt reprezentanți ai soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi.

Ungeți peștele dezghețat cu ulei pentru a adăuga suculență în vasul finalizat.

Este mai bine să coaceți pești de mare sub formă de friptură sau file, iar pești de râu în ansamblu. Condimentele ideale sunt sucul de lămâie, piper, ghimbir, coriandru, nucșoară, ierburi uscate. Iubitorii de mâncare vor aprecia marinada de vin, precum și sosul balsamic și oțetul de vin.

Cât și la ce temperatură să gătești

Timpul de coacere depinde de varietatea de pește și de metoda de gătit. Temperatura din cuptor nu trebuie să depășească 200 ° C.

Timpul de gătire standard pentru o carcasă întreagă este de 30 de minute, pentru răcoritoare pe o foaie de copt - 35 de minute, într-o mânecă sau folie - 25 de minute.

Mărimea și greutatea ingredientelor trebuie, de asemenea, să fie luate în considerare. Dacă greutatea carcasei nu depășește 300 g, timpul de coacere va fi de 20 de minute. Cu o greutate de 300-500 g - aveți nevoie de cel puțin o jumătate de oră, și cu o greutate de 1-1,5 kg - de la 45 de minute la o oră.

Făcând o puncție și apăsând pe abdomen, puteți determina dacă peștele s-a copt. Eliberarea unui lichid limpede este un semn de pregătire. Dacă lichidul este tulbure și sângeros, este nevoie de mai mult timp.

Cele mai bune retete de peste din folie

Somon roz întreg cu legume

O rețetă simplă și rapidă pentru gătitul acasă, ajută la menținerea proprietăților benefice, iar carnea finită o face parfumată și suculentă.

• Carcasa de somon roz.
• Lemon.
• Ceapa.
• Morcovi.
• O felie de unt.
• Verzii.

1. Pentru curățare, spălați somonul roz. Tăiați lămâia și ceapa în jumătate de inele, prăjiți morcovii.
2. Ceapa se prajeste cu morcovii in ulei.
3. Umpleți carcasa rasă cu sare și piper cu umplutură de morcov și ceapă, felii de lămâie și felii de unt.
4. Înfășurați piesa de lucru rezultată în folie, sigilați cu atenție marginile, puneți o foaie de copt și gătiți la temperatura de 180 de grade.

Scoateți folia, decorați vasul cu verdeață și serviți.

Macrou cu cartofi și condimente

Diferite variații de legume și condimente aduc de fiecare dată ceva nou, iar peștele rămâne uimitor de gustos chiar și când este rece.

• Macrou.
• Ceapa.
• Morcovi.
• O pereche de cartofi.
• Pepper.
• Sare.
• Vasile.
• Coriandru.
• Tarhon.
• Ulei vegetal.

1. Se spală macroule, se cojesc, se rumenesc cu mirodenii.
2. Morcovii decojiți și cartofii în felii și ceapa în jumătate de inele.
3. Acoperiți foaia de copt cu folie și ungeți cu ulei.
4. Puneți peștele umplut cu ceapă pe un strat de morcovi și cartofi.
5. Înfășurați folia și trimiteți-o la cuptor pentru cel mult 40 de minute.

Cele mai populare rețete de coacere

Filet cu cartofi și legume

Această rețetă și variațiile sale sunt cunoscute fiecărei gospodine. Următoarea este o rețetă de bază.

• Un kilogram de file de pește.
• Un kilogram de cartofi.
• Două, trei roșii.
• Brânză - 200 g.
• Crema acru (maioneză).
• Sare, piper, condiment de pește.

1. Tăiați fileul de pește, adăugați condimente, puțină sare, piper și lăsați o vreme.
2. Tăiați cartofii decojiți în plastic subțire, adăugați sare și piper, amestecați.
3. Roșiile tăiate ca cartofii.
4. Ungeți o foaie de copt sau un vas de copt cu ulei vegetal.
5. În partea de jos, așezați jumătate din cartofii tocați, apoi felii de file și felii de roșii ușor sărate.
6. Următorul strat sunt cartofii rămași, care se ung cu smântână sau maioneză.
7. Se presară brânză rasă și se acoperă cu o foaie de folie.
8. Se lasă la cuptor o jumătate de oră.
9. Scoateți folia și așteptați încă 10-15 minute pentru a obține o crustă aurie.

Împărțiți vasul finit în porții, adăugați verdeață și serviți.

Pește roșu glazurat

Se dovedește că prepararea unui fel de mâncare originală pentru pește nu necesită mult efort și produse exotice.

• Un kilogram de somon.
• Suc de lamaie
• Muștar.
• Med.
• Sare, piper.

1. Separați fileul de somon de piele și tăiat în felii.
2. Faceți un sos de miere, muștar, suc de lămâie și condimente.
3. Marinați peștele în sosul rezultat timp de un sfert de oră.
4. Pune hârtie de copt în vasul de copt, unge cu unt și presară ușor cu făină.
5. Puneți bucățile într-o matriță și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 250 ° C timp de 25 de minute.

Sfaturi utile

Aceste recomandări vor simplifica și vor face procesul de gătit mai plăcut.

• Pentru a da o suculență specială, marinați peștele timp de o jumătate de oră.
• Folosiți un sos care va împiedica uscarea cărnii și va da o crustă apetisantă.
• Pentru a proteja vasele de un miros neplăcut, acoperiți foaia de copt cu folie sau frecați-o cu suc de lămâie (oțet).
• Zestrea cu lămâie și motivele de cafea vă vor ajuta să îndepărtați mirosul de pește din mâini.
• Umpleți complet vasul de copt cu pește și farfurii laterale, astfel încât umiditatea să nu se evapore rapid și fileul să nu se usuce.
• Gătiti cu puțin timp înainte de servire, în caz contrar, în timp, la răcire, peștele își va pierde ceva aromă.

Gătitul cuptorului este una dintre cele mai bune opțiuni pentru pregătirea mâncărurilor zilnice și festive. În timpul gătitului, nu este necesar să fiți în mod constant în apropierea sobei și să urmați procesul, întorcând fiecare bucată. Rezultatul este o integritate și o formă perfect conservate a tratamentului finalizat. Când folosești folie, peștele nu arde, nu pierde aromele condimentelor, ierburilor, condimentelor și legumelor.

Conectând puțină imaginație, puteți schimba atât condimente, marinate, sosuri și mâncăruri. Cartofii vor adăuga calorii și vor face cina mai satisfăcătoare, iar dovleceii, roșiile, ceapa, fasolea verde - dieta.

Urmărește videoclipul: Peşte copt la cuptor (Mai 2024).