Cum curățați o știucă înainte de a găti

Peștele - un produs alimentar bogat în vitamine, este adesea folosit în meniul de dietă. Există o varietate de specii, și metode de gătit și mai multe. Mulți iubitori preferă știuca, a cărei carne este bogată în proteine ​​și are un gust excelent. Mâncarea regulată sporește imunitatea umană, organismul devine rezistent la diverse infecții, carnea de știucă are substanțe antiseptice.

Pregătire

Pentru ca felul de mâncare să fie rapid și pur și simplu gătit, este important să pregătiți corect știuca. Prelucrarea este următoarea.

• Scapă de mirosul de tina.
• Îndepărtați oasele.

Macelarea carcasei este o ocupație murdară și puține dintre gospodine o fac de bună voie. Dar dorința de a obține un fel de mâncare gustos și sănătos te va face să sacrifici o manichiură. Știind cum să o tai corect, totul se va termina rapid. Vom avea nevoie de:

• Cuțit convenabil.
• Placă pentru tăiere.
• Apa curgătoare.
• Prosoape de hârtie.
• Un bol sau alt recipient potrivit.

Șarpele clasic tăiat proaspăt

Cum să scapi de mucus

Pentru a scăpa de mucus, știuca trebuie spălată sub un robinet, apoi coborâtă într-un recipient cu apă și lăsată acolo timp de 30 de minute. După aceea, clătiți din nou și continuați la tăiere.

Cum se îndepărtează cântarele

Se toarnă apă clocotită peste pește, iar cantarul va fi îndepărtat mai ușor. Cel mai bine este să folosiți un cuțit cu o lamă groasă pentru curățare. Este necesar să efectuați o mișcare împotriva creșterii solzelor.

Cum să-i gutui

Cu ajutorul unui cuțit subțire ascuțit, se face o incizie în abdomen, părțile interioare sunt scoase. Coada și toate aripioarele sunt tăiate folosind foarfece. Carcasa finită este spălată sub un curent de apă rece. Următoarea gătit de la știuc. Dacă acestea sunt prăjituri de pește, atunci fileurile sunt separate. Peștele prăjit sau copt necesită îndepărtarea anterioară a oaselor.

Subțiere

La 1 cm de branhii se face o incizie la interior spre creastă, fără tăiere. De asemenea, se face o incizie de-a lungul spatelui. Cu un cuțit, pornind din cap, tăiați cu grijă fileul pe o parte. Apoi întoarceți carcasa și faceți aceeași manipulare pe cealaltă parte. Scoateți filmul din interior și îndepărtați coastele.

Caracteristici ale tăierii știucului congelat

Pentru a face față cu ușurință unei știucuri înghețate, trebuie să aveți un cuțit ascuțit, o tăietură de tăiere și un cârlig. Etapa de curățare pas cu pas arată astfel:

• Clătiți știucul în apă curentă.
• Tăiați toate aripioarele și coada.
• Faceți o incizie superficială în jurul întregului cap.
• De asemenea, se face o incizie de-a lungul întregului abdomen și spate.
• Strângeți marginea pielii de partea laterală a pielii cu cârlige și trageți-o ușor.
• După aceea, tăiați capul.
• Peștele este tăiat în bucăți, cu dimensiunea de 5 cm - este mai ușor să separați fileul de creastă și oasele mici.

Pregătirea pentru gătit

Baza pregătirii este tăierea corectă, curățarea de oase, solzi, piei. Pike este pregătit în diferite moduri, pe care le considerăm mai jos.

Prăji-up

Pentru a prăji o știucă, este necesar să tăiați carcasa în bucăți de aproximativ 5 cm. Într-o farfurie separată, amestecați făina și sarea cu piperul, în alta - rupeți câteva ouă. Le puteți săra ușor. Încălziți o tigaie cu puțin ulei. Fiecare piesă:

1. Se rulează pe toate părțile în făină.
2. Se înmoaie complet în amestecul de ouă.
3. Trimiteți în tigaie și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Ureche

Pentru a găti ureche de știucă, trebuie să aruncați cartofi, o ceapă întreagă și sare, după gust, în apă clocotită. Când este gata, vine rândul peștilor și cerealelor (puteți folosi orez, orz perlat, boabe de mei). La final, puteți adăuga frunze de dafin, mărar proaspăt.

Prăjituri cu pește

Se macina fileul de stiuca, se adauga oul, condimentele, ceapa, cateva linguri. linguri de făină, se amestecă. Aluatul ar trebui să se dovedească ca o clătită. Se prăjesc într-o cantitate mică de ulei.

Coacere

Una dintre opțiunile de gătit este coacerea la cuptor. Timp de gătit aproximativ 30 de minute. Folia poate fi folosită după dorință. Peștele se va dovedi suculent, gustos și sănătos.

• Pike - 1 carcasă.
• Brânză tare - 100 gr.
• Condimente după gust, sare.
• Maioneză sau ulei vegetal.
• Roșie proaspătă - 1-2 bucăți (în funcție de dimensiune).

1. Tăiați carcasa pregătită în bucăți de 3 cm. Puneți într-un bol.
2. Se toarnă sare, condimente, ulei (sau maioneză) și se amestecă. Se lasă la foc mic 30 de minute, se lasă la marinat.
3. Puneți bucățile finite pe o foaie sau o folie de copt.
4. Deasupra fiecărei bucăți, așezați un cerc de roșii, ungeți ușor cu maioneză și presărați brânză rasă.
5. Introduceți la cuptor până este complet fiert.

Sfaturi utile

• Creasta rămasă cu o cantitate mică de carne de pește (după frezare) poate fi folosită pentru a face supă de pește.
• Când tăiați știucul, trebuie să fiți atenți, deoarece are dinții ascuțiți.
• Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție branhiilor, mirosului, ochilor (nu trebuie să fie tulburi), elasticității.

Pike este o opțiune excelentă pentru prepararea mâncărurilor gustoase și sănătoase acasă. Dacă urmați toate recomandările, tăierea nu va dura mult timp. Bon pofta!