Cum se fac clătite cu carne

Uneori îți dorești ceva simplu, gustos, rapid de pregătit și, în același timp, plin de inimă. Produse semifabricate congelate sau refrigerate ajută gazda. Una dintre cele mai frecvente și preferate rețete de familie sunt clătitele încălzite cu carne, pe care gospodăriile sunt gata să le mănânce pe ambii obraji pentru micul dejun, prânz și cină.

Cât de mult beneficiază de acest produs? Ca parte a clătitelor, înlocuitorilor și conservanților achiziționați, umplerea cărnii nu este întotdeauna obținută din carne și conține proteine ​​din soia în cel mai bun caz.

Cu toate acestea, clătitele cu umplutură de carne nu sunt cele mai consumatoare de timp care nu este greu de pregătit chiar și pentru un începător acasă. Trebuie doar să vă aprovizionați cu câteva rețete dovedite, ingredientele necesare și mergeți să vă hranați familia.

Conținut de calorii

Felul de mâncare este carnea și plină de conținut de calorii. Este greu de imaginat clătite dietetice cu carne.

Ca urmare: există un tratament zilnic și în cantități mari nu este recomandat.

De ce există atât de multe calorii într-o gustare delicioasă? Motivul este în compoziția și metoda de preparare.

• E cald. Datorită volumului mare de ulei adăugat și evaporarea lichidului din produsul inițial, conținutul caloric al oricărui aliment crește semnificativ.
• Aluatul de clătite include produse cu valoare energetică ridicată: făină de grâu, ouă, lapte, zahăr.
• Umplutura de carne este prăjită și nu constă din carne dietetică.

Cum se reduce caloriile

Următoarele recomandări vor ajuta la reducerea conținutului de calorii ale muncii culinare.

• Specificitatea farfuriei este astfel încât nu va fi posibil să se evite prăjirea clătitelor și prăjirea produselor umplute umplute, dar este posibil să se reducă la minimum cantitatea de ulei consumată folosind o tigaie cu un strat antiaderent.
• Înlocuiți alimentele bogate în calorii din compoziția bazei de testare cu analogi. Luați lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau înlocuiți cu kefir sau apă. Se diluează făina de grâu cu tărâțe, făină integrală.
• Alegeți carnea slabă de carne, curcan, pui pentru umplutură. Adăugați mai multe legume în carnea tocată (ceapă, morcovi, ardei). Nu prăjiți, dar mai fierbeți.

Reteta clasica pentru clatite cu carne

Cea mai simplă rețetă clasică, testată în timp pentru clătitele de carne din produse care sunt mereu la îndemână.

• Faina de grau premium - 1-1,5 cani.
• Apa - 0,5 litri.
• Ouă de pui - 3 buc.
• Zahar - 1 lingura (cu o lamela).
• Carne tocată - 0,7 kg.
• Sare - ⅓ linguriță.
• Ulei vegetal - 0,1 litri.
• Ceapă - 2 capete (medii).

Cum se gătește:

1. Într-o cratiță pe o cantitate mică de ulei vegetal preîncălzit, prăjiți carnea tocată cu ceapa decojită, tocată fin până la fragedă. Adăugați sare și condimente la umplutură după gust și pregătiți să se răcească.
2. Amestecați făina de grâu, zahărul și sarea într-un bol, adăugați ouăle de pui, o lingură de ulei vegetal, apă. Amestecă ingredientele cu un blender până este neted. Ar trebui să obțineți un aluat cu o consistență care amintește de smântână lichidă.
3. Turnați o mănușă măsurată pe o tigaie unsă cu ulei roșu și prăjiți până când roșu ușor pe ambele părți. Repetați procedura până când masa de clătite a luat sfârșit.
4. Când umplutura și clătitele s-au răcit, întindeți o porție de lingură de carne tocată pe clătită și pliați sub forma unui plic.

Așezați rulourile cu arc într-o tigaie și prăjiți pe fiecare parte, întorcând ușor, fără a încălca integritatea cochiliei. Bon pofta!

Rețetă pentru clătite în lapte cu carne

Clătitele cu lapte sunt foarte grosolane și fragede, caracterizate printr-un gust excelent și sunt excelent obținute chiar și pentru cei care nu au gătit așa ceva.

• Lapte - 0,5 litri.
• Faina de grau premium - 1-1,5 cani.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Zahar - 2 linguri.
• Soda de coacere (tăiată) - 0,5 linguriță.
• Sare - 1 linguriță.
• Carne tocată din păsări de curte (pui, curcan) - 0,5-0,6 kg.
• Navetă de ceapă - 2-3 capete.
• Morcovi - 2 buc.
• Pătrunjel - 1 buchet.
• Ulei vegetal - 0,1 litri.

Mod de preparare:

1. În primul rând, pregătiți umplutura pentru produsele culinare. Cojiți legumele. Începeți să prăjiți carnea tocată în ulei vegetal. Se toacă mărunt ceapa și se freacă morcovii pe o răzătoare. Adăugați legume în carnea tocată, sare, amestecați. Cu 5 minute înainte ca umplutura să fie gata, completați pătrunjelul spălat, tocat fin.
2. Turnați laptele într-o cratiță, încălziți ușor, adăugați, amestecând, sare, zahăr, bateți ouăle. Amestecând cu un bici, introduceți treptat făina cernută, puneți o jumătate de lingură de sodă hidratată și câteva lingurițe de ulei vegetal.
3. Turnați aluatul de clătite pe o tigaie cu ulei roșu-cald (sau non-stick) cu un fund gros, întorcând vasele de bucătărie, astfel încât masa să fie distribuită uniform pe întregul fund, fără goluri și să treacă. Când clătita este rumenită ușor pe o parte, răsturnați-o cu grijă pe cealaltă. Pune clătitele finite pe o farfurie.
4. Puneți 1-1,5 linguri de umplutură în centrul clătitei (mai aproape de margine), acoperiți cu marginea apropiată de sus, înfășurați-o din laturi și strângeți cu un tub.

Clătitele cu umplutură de carne sunt gata. Opțional prăjiți-le într-o tigaie în unt.

Clătite delicioase cu carne conform rețetei Julia Vysotskaya

Pentru clătitele cu carne conform rețetei Julia Vysotskaya, coaceți clătitele singure în avans folosind oricare dintre metodele de mai sus. Principalul lucru în rețetă este prepararea umpluturii și sosul original.

• Clatite - 8-10 buc.
• Zahar - 3 lingurite.
• Lapte - 0,1 litri.
• Brânză Mozzarella - 0,1 kg.
• Ulei de măsline extravirgin - 2 linguri.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Oregano (pulbere) - 1,5 lingurițe.
• Ardei negru proaspăt măcinat - 1 linguriță.
• Roșii - 5 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Vită măcinată - 0,35 kg.
• Sare - 2-2,5 lingurițe.
• Verdele proaspete de pătrunjel - 1 buchet.

Mod de preparare:

1. Cojiți o ceapă mare de pe straturile superioare, spălați și tocați fin cu un cuțit. Zdrobiți căței de usturoi în usturoi. Încălziți uleiul de măsline din prima extracție la rece într-o tigaie cu pereți groși și lăsați ceapa și usturoiul, sare. Adăugați un vârf de zahăr.
2. Tăiați două roșii mari în jumătăți și frecați pulpa pe o răzătoare grosieră, astfel încât coaja să rămână în mâini, iar roșia într-o farfurie. Trimite roșiile să se prăjească într-o tigaie. Condimentează amestecul cu o linguriță de oregano.
3. Toarnă carnea de vită măcinată într-o tigaie pentru a prăji o aromă aromată și fierbe-o pe toate la foc mic timp de un sfert de oră, fără a acoperi. Condimentează cu un vârf de piper negru. Scoateți umplutura de carne din sobă și lăsați-o să se răcească.
4. Din roșiile rămase, pregătiți sosul, ca pentru lecho pentru iarnă. Scoateți tulpinile din roșii, tocați-le la întâmplare și încărcați-le în bolul blenderului, adăugați o jumătate de pahar de lapte, puneți o linguriță de sare și zahăr și bateți.
5. Răspândiți în mod generos umplutura pe bucățele de clătite, rulați-le în tuburi și așezați compact clătitele pe fundul vasului de copt.
6. Turnați clătitele umplute cu sos de roșii fierte. Tăiați fin capul de mozzarella și distribuiți uniform bucățile pe suprafață, presărate cu un vârf de oregano și piper negru.
7. Introduceți coacerea într-un cuptor bine încălzit la 170-180 de grade timp de o jumătate de oră, crescând temperatura la 200 de grade.

Scoate vasul finit din cuptor și decorează cu frunze de pătrunjel.

Sfaturi utile

Clătitele cu carne nu se plictisesc niciodată dacă schimbi periodic compoziția umpluturii. Combinați carnea tocată din diferite soiuri cu ciupercile, legumele și cerealele. Condimentează umplutura cu ierburi proaspete și condimente aromate.

Sosurile gătite vor fi un plus frumos față de clătitele umplute. Nimic nu vă limitează imaginația aici. Ingredientele de pansament selectate corect vor ajuta la accentuarea gustului mâncărului principal sau îl vor face complet special, conform ideii bucătarului.

Nimic nu excită pofta de mâncare ca o prezentare frumoasă a unui fel de mâncare la masă. Există multe modalități de a plia clătitele umplute - de la tubulele clasice și plicurile la pungi și melci. Simțiți-vă liber să experimentați, oferind aspectul „farfuriei de serviciu” a unei delicii festive.

Urmărește videoclipul: Rețeta asta e de salvat! E rețeta de clătite care o căutam de ani de zile,sunt deosebite. SavurosTV (Noiembrie 2024).