Beneficiile și prejudiciile diferitelor tipuri de fasole

Nici o singură gospodină bună, care îi pasă de sănătatea celor dragi, nu se poate face fără fasole. Fasolea este cea mai valoroasă sursă de vitamine, microelemente, fibre și proteine ​​vegetale; se caracterizează prin conținut redus de calorii, ceea ce le face indispensabile pentru cei care pierd în greutate și sunt dornici să mănânce corect.

Fasolea se încadrează perfect în salate, preparate laterale și rețete de supe. Poate fi fiert, copt, aburit, conservat, iar în timpul tratamentului termic își păstrează proprietățile utile aproape integral. Să vorbim despre beneficii și prejudicii.

Compoziția și valoarea nutritivă

Nutriționiștii sunt siguri: fasolea ar trebui să fie prezentă în dieta zilnică, deoarece din punct de vedere al bogăției de nutrienți, niciun produs nu se poate compara cu acesta. Această cultură de fasole conține:

• Proteina vegetală (aproximativ 20%), care este absorbită de corpul uman este mult mai bună decât un animal.
• Fibră, care ajută la eliminarea toxinelor și toxinelor.
• Carburanți lentați, saturați celulele și țesuturile cu energie pentru o lungă perioadă de timp, fără sărituri dăunătoare ale nivelului de glucoză.
• Vitamine (A, C, E, PP, grupa B).
• Elemente de urme (zinc, fier, cupru, iod, fluor, mangan, seleniu și altele).

Conținutul de grăsimi este scăzut - doar 2%, iar valoarea energetică a boabelor fierte este de aproximativ 95 kcal la 100 de grame, ceea ce le face un produs indispensabil al multor diete. Compoziția și proprietățile utile ale diferitelor soiuri (roșu, alb, negru, verde) nu sunt prea diferite.

Beneficiile și prejudiciile boabelor roșii și albe

Boabele roșii și albe sunt un tip tradițional și familiar de fasole din copilărie. Alb - mai crud, cu un gust delicat. Mulți oameni preferă să-l folosească înăbușit sau conserve. Roșul are un gust mai pronunțat, dar și plăcut. Se poate adăuga la salate, mâncăruri laterale, supe. Negrul are un gust mai dulce cu amărăciune abia sesizabilă. Merge bine cu salate de legume, adăugate la tocanite și servite cu carne.

Fasolea roșie și albă are un efect benefic asupra funcționării organelor și sistemelor organismului.

1. Sistem cardiovascular: capabil să reducă presiunea, ceea ce reprezintă o prevenție excelentă a hipertensiunii.
2. Sistemul urinar: îndepărtează pietrele și nisipul din rinichi, ameliorează inflamațiile, are efect diuretic.
3. GIT: elimină toxinele, crește aciditatea în gastrită și combate inflamațiile hepatice.
4. Este util pentru diabet, tuberculoză și anemie, un efect benefic asupra stării sistemului nervos.

Cu toate acestea, chiar și cel mai util produs poate avea contraindicații.

În caz de intoleranță individuală, de asemenea, ar trebui să fie exclus din meniu.

Beneficiile și prejudiciile fasolea verde

Fasolea verde - păstăile imature ale boabelor de legume (cea care nu este cultivată pentru semințe) este cel mai delicios și iubit tip de leguminoase. Frunzele păstăilor de fasole tinere rămân moi și suple, astfel încât pot fi consumate.

Cu o prelucrare corectă, fasolea verde face minuni cu corpul. Care sunt proprietățile benefice ale acestei legume unice?

• Ajută la normalizarea procesului de digestie, la curățarea intestinelor de deșeurile dăunătoare.
• Are proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii, luptă bine cu bolile virale, fungice și infecțioase. Mâncarea regulată ajută la curățarea suprafeței dinților, a scăpa de respirația urât mirositoare.
• Datorită conținutului ridicat de vitamine A și E, starea pielii, părului și unghiilor se îmbunătățește.
• Este util în special pentru diabetici - poate aduce nivelul glicemiei la normal.
• Femeile din perioada menopauzei, inclusiv fasolea verde în dietă, notează o îmbunătățire semnificativă a stării de bine.
• Ajută să facă față stresului și anxietății, cu boli ale sistemului urinar.
• Util pentru bărbații cu disfuncție sexuală.

Fasolea cu coarde are aceleași contraindicații ca și frații roșu și alb, dar are un efect mai ușor asupra digestiei, de aceea este permisă administrarea copiilor de la un an sub formă de piure de cartofi, în timp ce albul și roșul pot fi introduse în dietă cu doar trei ani.

Informații video

Boabe de sparanghel: beneficii și dăune

Ciuperca de sparanghel este o varietate de silicoză, în care păstăile sunt complet verzi și fragede. Soiuri speciale cultivate recent, cu păstăi lungi și subțiri.

Boabele de sparanghel îndepărtează excesul de sare din organism dacă sunt gătite cu o cantitate minimă de sare. Ajută la întărirea sistemului cardiovascular. Arginina din compoziție acționează asupra organismului ca insulina.

Trebuie amintit că nu puteți mânca fasole de sparanghel crud. Produsul proaspăt conține multe substanțe toxice care sunt neutralizate prin tratament termic.

Ca orice altă specie, păstăi de sparanghel pot cauza balonare, astfel încât persoanele cu intestine cu probleme ar trebui să fie atenți.

Fasolea în timpul sarcinii

Folosirea boabelor pentru viitoarele mame și bebeluși este uriașă. Este capabilă să crească nivelul de hemoglobină, să scutească femeia însărcinată de toxicoză, hipertensiune arterială și alte simptome neplăcute care însoțesc procesul de a naște un copil.

Femeile însărcinate au, de asemenea, un defect cosmetic atât de neplăcut ca petele de vârstă. Fasolea ajută la prevenirea apariției acestora și chiar la pielea tenului. Fierul din compoziție crește imunitatea, deoarece în timpul sarcinii, corpul unei femei este vulnerabil la virusuri. Magneziul susține sistemul nervos pe toată perioada de gestație.

Pentru ca fasolea să beneficieze de organism și să nu provoace flatulență sau tulburări digestive, trebuie consumată numai după înmuiere și tratament termic preliminar.

Digestia adecvată va ajuta la facilitarea digestiei.

Cum se mențin proprietățile utile de gătit

Fasolea - o legumă cu adevărat uimitoare, deoarece, cu orice tip de tratament termic, păstrează un maxim de proprietăți benefice. Singura metodă de gătit în care își pierde majoritatea substanțelor importante este conservele. Cum să gătești boabele corect, astfel încât să fie și sănătoasă și gustoasă?

Principalul truc pentru a obține un fel de mâncare moale și delicat este pre-înmuierea în apă.

1. Înmuierea lentă este o veche modalitate familiară când boabele sunt turnate cu apă și lăsate peste noapte ca năutul. În mod ideal, apa se schimbă la fiecare trei ore. Apa trebuie scursă înainte de gătit.
2. Înmuierea la cald: fasolea se toarnă în apă clocotită, se fierbe 2-3 minute, apoi se lasă într-un recipient sigilat timp de 2-3 ore.
3. Favorabil pentru metoda intestinului: aceleași manipulări se efectuează ca în cazul înmuierii la cald, numai fasolea este lăsată să se infuzeze sub capac peste noapte.

Folosind una dintre metodele de înmuiere, nu uitați să fierbeți în apă nouă curată. Procesul de gătit este de cel puțin o oră și jumătate. La sfârșitul gătitului se adaugă sare și condimente.

Roșu, alb sau verde, fiert sau copt cu legume la cuptor, fasole - unul dintre cele mai valoroase produse descoperite de omenire. Dacă nu există contraindicații, aceasta trebuie să devină, cu siguranță, parte din dietă pentru cei care le pasă de sănătate și bunăstare.

Urmărește videoclipul: Medicina alternativă între beneficiu și prejudiciu - Doina Cârstea - (Noiembrie 2024).