Cum să gătești piersici conserve pentru iarnă

Piersicul este un fruct uimitor și sănătos, plăcut cu o structură suculentă și un gust incredibil. La înălțimea sezonului, mulți se bucură de fructe, dar aceasta este o perioadă scurtă, așa că la sfârșitul verii gospodinele sunt interesate de cum să gătească piersici conserve pentru iarnă.

Având la îndemână câteva rețete simple, pregătește cu ușurință o delicatesă casnică uimitoare, cu care nici măcar produsul de cea mai înaltă calitate din magazin nu se poate compara.

Piersicile din conserve sunt un desert delicios. Gătitul de casă este excelent pentru pregătirea altor delicii. Acestea includ salate de fructe, înghețată, mousse și soufflé. Gustul neegalat se caracterizează printr-o plăcintă cu piersici conserve. Și din sirop rezultă jeleu grozav.

Piersici conserve de calorii

Tuturor le plac piersicile. Dintr-un fruct aromat umplut cu un gust dulce, nici o persoană nu va refuza. Singurul păcat este că sezonul se termină rapid. Din fericire, datorită conservei, avem acces la bunătăți pe tot parcursul anului. Și dacă procedura de pasteurizare nu durează mult, rămân multe vitamine și substanțe utile în fructe.

Conținutul caloric al piersicilor din conserve în fiecare caz este ușor diferit, datorită utilizării diferitelor ingrediente și aditivi.

Și dacă utilizați delicatetea moderat, nu va dăuna cifrei.

Reteta pentru conservele de piersici conform GOST

Oamenii adoră piersicile pentru carnea lor suculentă, pielea parfumată și gustul unic. Pentru a menține accesul la această minune, vă sfătuiesc să gătiți piersici conserve conform GOST, care nu sunt mult inferioare fructelor proaspete din punct de vedere al gustului și aromelor. Pentru a face acest lucru, utilizați următoarea rețetă.

• Piersici - 1 kg.
• Zahar - 7 linguri (pe baza unui borcan de jumătate de litru).

1. Folosiți fructe dense și coapte. Turnați-le cu apă rece timp de o oră, apoi clătiți bine. Peeling nu este necesar.
2. Pe fiecare fruct, faceți o secțiune longitudinală, împărțiți în segmente, îndepărtați piatra. Tăiați fiecare jumătate așa cum doriți.
3. Spălați bine borcanele de sticlă și turnați peste apă clocotită. În partea de jos a fiecărui borcan, se toarnă o lingură de zahăr, se așază un strat de piersici deasupra. Alternează straturi până când borcanele sunt pline.
4. Acoperiți partea inferioară a tigaiei cu o cârpă, așezați cutii de piersici deasupra, acoperiți cu un capac mare. Turnați apă în tigaie până la umeri, puneți pe foc. Sterilizați timp de 15 minute. Acest timp este suficient pentru apariția siropului.
5. Scoateți borcanele din tigaie și rostogoliți-le. Lasă-l cu capul în jos, într-un loc cald. După răcire, curățați în frigider sau în cămară.

Nu este nimic complicat în gătit. Acestea sunt păstrate mult timp, ceea ce înseamnă că în orice moment vor veni la salvare și vor ajuta la pregătirea unui desert minunat, de exemplu, o plăcintă.

Cum se păstrează piersicile fără sterilizare

Unele gospodine le place să păstreze piersicile fără sterilizare, dar totuși se dovedesc suculente și gustoase. Secretul folosirii acidului citric. Datorită acestui conservant natural, fructele sunt păstrate mult timp și își păstrează culoarea inițială.

• Piersici - 1,5 kg.
• Apa - 1,8 l.
• Zahar - 200 g.
• Acid citric - 1 linguriță.

Mod de preparare:

1. Clătiți piersicile cu apă. Ștergeți bine fructele cu degetele în timpul acestei proceduri. Acest lucru va ajuta la eliminarea mai multor fibre. Puneți un prosop de hârtie să se usuce.
2. Împărțiți fiecare fruct în jumătăți. Pentru comoditate, utilizați un cuțit. După ce faceți o incizie îngrijită de-a lungul canelurii, îndepărtați piatra.
3. Umpleți borcanele pregătite cu felii, turnați apă clocotită și acoperiți cu capace. Lăsați-l timp de 30 de minute.
4. După timp, turnați apa în tigaie, adăugați acid citric și zahăr, puneți pe foc. După fierbere, turnați siropul în borcane de piersici, rulați bine.
5. Lăsați conservele cu capul în jos sub coperte până se răcesc complet, apoi mutați-le la balcon sau în cămară. Principalul lucru este că, în timpul depozitării, lumina solară nu ajunge pe piesa de prelucrat.

Tratamentul nu trece prin procedura de sterilizare, dar este păstrat mult timp, iar un tratament termic scurt contribuie la păstrarea nutrienților.

Placinta cu piersici conserve

Charlotte de mere este tortul cel mai popular printre specialiștii culinari. Secretul succesului lui Charlotte constă în gustul său incredibil și rapiditatea preparatului. Există însă o altă coacere a fructelor, care nu este mai puțin gustoasă, iar o plăcintă cu piersici conserve nu face excepție.

• Conserve de piersici - 850 g
• Zahar - 300 g.
• Ouă - 5 buc.
• Faina - 300 g.
• Crema acru - 400 ml.
• Lapte - 50 ml.
• Unt - 200 g.
• Soda Slaked - 1 linguriță.
• Zahar vanilat - 2 pliculete.

Mod de preparare:

1. Combinați 200 de grame de zahăr cu zahărul vanilat. Se macină amestecul de zahăr rezultat cu unt la temperatura camerei, se adaugă ouăle și se amestecă bine.
2. Amestecând amestecul, turnați într-un flux subțire de lapte, adăugați sodă și făină cernută, frământați aluatul. Obțineți o bază de făină rece.
3. Piersici conserve tăiate în felii. Porniți cuptorul și setați temperatura la 180 de grade.
4. În timp ce cuptorul se încălzește, ungeți foaia de copt cu ulei, acoperiți partea de jos cu hârtie, turnați și distribuiți uniform aluatul. Pune felii de piersici pe plăcintă. Pune desertul la cuptor pentru 40 de minute.
5. Faceți o cremă. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna cu zahărul rămas și bateți bine cu un mixer. Scoate tortul finit din cuptor și umple cu smântână. După răcire, tăiați ușor în porții și serviți.

Tortul incredibil de delicios va fi sfârșitul perfect al oricărei mese. O bucată de delicatețe aromată merge perfect cu orice băutură, inclusiv ceai, suc sau cacao.

Sfaturi utile

Secretul piersicilor conserve delicioase constă în utilizarea fructelor coapte, a pregătirii corespunzătoare, urmând succesiunea acțiunilor indicate în rețetă și în mâncăruri curate. Un astfel de rezultat este suficient pentru a satisface nevoile gastronomice ale celor mai mulți dinți dulci.

Unii gurmanzi le plac combinațiile delicate de arome. Dacă regretați ceva nou și necunoscut printre ele, adăugați puțină esență de vanilie, scorțișoară sau anason stelat atunci când păstrați piersicile. Datorită acestor condimente, gustul piesei de prelucrat va dobândi note picante.