Cum să gătești ciuperci umplute în cuptor

Champignons umplute - un aperitiv fierbinte în fața felului principal, similar cu juliana franceză. Ideal pentru a completa masa festivă, va fi o surpriză plăcută pentru o cină în familie. Hai să discutăm cum să gătești ciuperci umplute la cuptor.

Coapte la cuptor, șampanii umpluți păstrează suculitatea și forma. Pentru umplutură se folosește carne tocată, brânză și usturoi, pui. Când coaceți în cuptor, gustul umpluturii este dezvăluit complet, iar sucul de ciuperci îl declanșează, îl face complex, saturat. Modul original de servire creează o dispoziție festivă. Mai jos sunt rețete dovedite de umplutură. Pentru gătit, veți avea nevoie de produse disponibile la orice supermarket.

Champignons umplute cu calorii

Ciupercile Champignon sunt un produs proteic cu calorii scăzute, dar odată cu adăugarea umpluturii, valoarea energetică a farfuriei crește.

Valoarea nutrițională medie a 100 grame de champignons umplute este prezentată în tabel:

Rețetă clasică cu umplutură Champignon

Rețeta clasică este punctul de plecare pentru orice deliciu culinar. Puteți să o complicați în mod arbitrar, să adăugați condimente și ingrediente noi, dar etapele principale de preparare vor rămâne neschimbate. Rețeta clasică pentru umplutură de șampanii este un echilibru echilibrat al gustului.

• Champignons mari proaspeți - 12 buc .;
• Brânză tare („olandeză”, „rusă”) - 130 g;
• Ceapă - 1 buc .;
• Paine - 2 linguri. l .;
• Ardei alb, sare după gust.

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Clătiți ciupercile, răniți zonele întunecate, uscați cu un prosop.
3. Tăiați picioarele de ciuperci și ceapă în felii nu mai mult de 0,5 cm.Gresați brânza pe o răzătoare cu cele mai mici găuri.
4. Prăjiți ceapa până se transparentă, apoi adăugați condimentele și picioarele de ciuperci, prăjiți timp de 3 minute, amestecând constant. Adăugați firimiturile de pâine, jumătatea de brânză și amestecați bine.
5. Întindeți capacele de champignon pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, astfel încât distanța dintre ele să fie de cel puțin 1,5 cm.
6. Umpleți pălăriile cu umplutură, creați un „capac” din brânza rămasă deasupra.
7. Introduceți tigaia la cuptor timp de 15 minute.

Ciuperci umplute cu carne tocată

Ciupercile cu carne tocată sunt hrănitoare și sunt adesea servite ca fel principal.

• Champignons - 10 buc .;
• Carne tocată (curcan, carne de porc sau un amestec de carne de porc și vită) - 100 g;
• Ouă de pui - 1 buc .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Unt - 35 g;
• Condiment pentru carnea tocată universal, sare, pătrunjel pentru decorare.

1. Clateste ciupercile. Ceapa și picioarele de champignon tăiate în cuburi de 0,5 cm .. prăjiți ceapa până este transparentă în ulei vegetal, adăugați smântână și picioare de ciuperci. Se prăjesc 4 minute. Puneți într-un vas separat.
2. Sărați interiorul pălăriilor de champignon și, în general, prăjiți-le în uleiul rămas pe tigaie în tigaie un minut.
3. Puneți pălăriile pe foaia de copt, cu partea convexă în jos.
4. Amestecați picioarele cu carne tocată, ceapă, ou, condimente, sare. Dacă este măcinat carne de vită, prăjiți-o într-o tigaie până când se obține o culoare uniformă.
5. Înfășurați bine umplerea în pălării. Coaceți șampanii la cuptor la o temperatură de 180 de grade 25 de minute.
6. Serviți de preferință la rece. Garnisiți cu verdeață.

//youtu.be/fdbCAlNDTYQ

Reteta de branza si usturoi

Champignons cu brânză sunt create pentru a fi servite cu băuturi alcoolice ale unei sărbători festive, deoarece au un conținut ridicat de calorii și au un gust delicat. Din acest motiv, rețeta de mai jos este concepută pentru un număr mare de ingrediente.

• Champignons proaspete mari - 450 g;
• Brânză tare („olandeză”, „rusă”, „emmentală”) - 150 g;
• Maioneza - 3 linguri. l .;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Puțin cremos - 25 g;
• Condimente după gust (preferabil sare, piper alb).

1. Clătiți ciupercile cu apă. Puneți pălăriile pe foaia de copt, cu partea convexă în jos. Pune o bucată de unt în fiecare pălărie.
2. Grătați brânza în partea laterală a răzătoarei cu cele mai mici găuri, zdrobiți usturoiul într-un storcător de usturoi, tăiați picioarele de ciuperci în cuburi de dimensiuni de 0,3 cm. Amestecați usturoiul, brânza, picioarele, maioneza, condimentele.
3. Pălăriile sunt umplute strâns cu umplutura și coapte la cuptor la temperatura de 180 de grade pentru cel mult 20 de minute.

Reteta de branza si pui

• Champignons mari - 8 buc .;

Pentru umplere:

• Ceapă - 1 buc .;
• Brânză tare - 100 g;
• Filet răcit (de preferință sân) - 100 g;
• Crema acru 15% grasime - 130 g;
• Ouă de pui - 1 buc .;
• Ceapa verde - 1 buchet;
• Sare, piper după gust.

1. Clătiți ciupercile cu apă curgătoare și răniți cu un cuțit zonele întunecate.
2. Tăiați picioarele în cuburi de 0,5 cm.
3. Filetul de pui fiert pe jumătate în bucăți cu latura de 1 cm.
4. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește în ulei vegetal până când este transparent.
5. Brânza tăiată în cercuri cu mărimea capacelor de ciuperci.
6. Într-un recipient adânc, combinați toate ingredientele pentru umplutură, amestecați.
7. Umpleți bine pălăriile cu umplutura, acoperiți cu brânză, turnați smântână deasupra.
8. Dam la cuptor la temperatura de 180 de grade pentru cel mult 25 de minute.
9. Serviți garnisit cu ceapă verde.

Sfaturi utile

Există mai multe subtilități în umplerea și coacerea campionilor:

1. Timpul de coacere în cuptor nu trebuie să depășească 25 de minute, astfel încât toată umezeala să nu se evapore și ciupercile să nu se usuce sau să se ardă.
2. Înainte de a umple capacele de ciuperci cu o umplutură, puneți o bucată mică de unt în ele. Deci vasul va deveni mai moale.
3. Cel mai bun mod de a servi este rece.
4. Pătrunjelul este cel mai bun pentru decor.
5. Se adaugă maioneză pentru a crea un sos gros.

Campioanele umplute sunt ușor de pregătit acasă și, datorită gustului și aspectului excelent, sunt potrivite pentru orice sărbătoare. Când umpleți fileul de pui, vasul devine dietetic și poate fi consumat de persoanele cu digestie sensibilă.