Pregătim bătut pentru pește pe apă, smântână, lapte, bere

Pregătirea unui baton pentru pește acasă este foarte simplă. Este suficient să luați câteva ingrediente simple care pot fi găsite în orice frigider. Bătătorul va proteja peștele de ardere, va crește volumul vasului, va da un gust dulceag, sărat, pronunțat picant sau proaspăt.

Baterii de pește - se bat pentru prăjit, transformând gustul farfuriei și dând un crunch caracteristic. Ingredientele principale sunt laptele (apa), făina și ouăle, ca în amestecul de pui. Multe gospodine adaugă soi la rețeta tradițională cu ajutorul smântânii, amidonului, brânzei ras, condimente aromate etc.

Bucățile de pește pot fi cufundate cu atenție într-un amestec și trimise într-o tigaie sau prăjite. Haideți să vorbim despre rețete pentru a face un amestec delicios și crocant pentru pește pe apă, lapte, apă minerală și bere, cu adăugarea diverselor ingrediente.

Baterie de calorii pentru pește

Bateria clasică pentru pește obținut din ouă, făină și lapte conține

aproximativ 170 kilocalorii la 100 grame

. Cu toate acestea, peștele în bătut este mult mai caloric datorită prăjirii în ulei vegetal.

De exemplu, poluarea după o rulou într-o impregnare delicioasă cu smântână cu lapte conține aproximativ 280-300 kcal. Dintre acestea, 14-17 g sunt grase. Prin urmare, nu trebuie să abuzați de produs dacă doriți să mențineți o cifră.

Baterie pentru aluat pentru pește - o rețetă clasică

ingrediente:

• File de pește - 500 g,
• Lapte - 200 g
• Faina - 150 g
• Ouă de pui - 2 bucăți,
• Suc de lămâie proaspăt stors - 2 linguri,
• Ulei vegetal - pentru prăjit,
• Sare după gust.

Mod de preparare:

1. Am tăiat fileul de pește în bucăți subțiri și îngrijite.
2. Eu ud peștele cu suc de lămâie. Adăugați sare, puneți placa deoparte.
3. Într-un bol separat, bateți ouăle, turnați laptele, sarea. Turnați treptat făina. Interferați bine cu o consistență cremoasă.
4. Am turnat ulei vegetal. Am pus tigaia să se încălzească. Rulează fiecare bucată în făină și o trimit pe o farfurie cu bătut. Pentru comoditate folosesc un dop.
5. Reduceți temperatura arzătorului la mediu. Am pus particule de pește, lăsând o distanță. Se prăjesc până la crustă aurie ușoară. Mai întâi pe o parte, apoi rotiți.
6. Ștergeți ușor particulele finite cu șervețele de bucătărie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Reteta video

O rețetă simplă pentru bătut cu maioneză

ingrediente:

• Pește - 400 g
• Faina de grâu - 1 cană,
• Ouă - 4 bucăți
• Maioneza - 200 g.

Mod de preparare:

1. Ia mâncăruri adânci. Sparg ouă și bat. Am pus maioneză.
2. Bateți cu biciul sau cu o furculiță obișnuită. Trebuie obținută o masă omogenă.
3. Treptat, introduc ingredientul principal - făina. Se frământă cu un bici. Nu permit formarea de bulbi. Prin consistență, obțin o densitate, astfel încât impregnarea delicioasă curge încet din bucățile de pește atunci când este înmuiată.
4. Se prăjește conform schemei clasice. Mai întâi, se toacă în făină, apoi se pune la copt. Trimiterea la o tigaie încălzită cu ulei vegetal.

Sfaturi utile. Dacă aluatul se dovedește a fi lichid în consistență, adăugați puțină făină.

Cum se face un bătut pentru pește pe bere

Se răcește toate ingredientele lichide înainte de a face o rețetă. Este necesar să observați contrastul de temperatură între amestecătorul rece pentru pește și prăjirea profundă cu ulei fierbinte.

ingrediente:

• Berea ușoară - 250 ml,
• Ouă - 2 bucăți
• Faina de grâu - 1 cană,
• Ulei vegetal - 2 linguri mari,
• Curry, sare - un vârf.

Mod de preparare:

1. Sparg ouă. Veverițele și gălbenușurile se vărsă pe diferite farfurii. Am pus-o la frigider.
2. Turnați făina într-un bol mare. Se amestecă cu condimentele. Turnam bere rece, arunc galbenusuri, turnam ulei vegetal.
3. Într-un alt rezervor cu proteine ​​am pus sare. Bateți până la aer. După ce a trimis la un amestec de bere și gălbenușuri. Se amestecă bine până se uniformizează.
4. Incalzesc uleiul in grasimi adanci. Verific temperatura scurgând un amestec lichid. Dacă picătura a început să se prăjească instant, a venit timpul să gătești.

Sfaturi utile. Nu prăjiți alimentele în grăsimi adânci insuficient preîncălzite, altfel impregnarea va fi foarte grasă.

5. Am înmuiat bucățile pre-tăiate de file de pește în grăsimi adânci. Nu permit particulelor să se atingă între ele. Se prăjesc până se rumenesc. Prindeți ușor cu o lingură înțepată și îndepărtați excesul de grăsime cu șervețele.

Gătit video

Reteta de bere neagra

ingrediente:

• Filetul limbii mării - 1 kg,
• Bere întunecată - 400 ml
• Faina - 200 g
• Piure uscat - 5 linguri mari,
• Ouă - 2 bucăți
• Suc de lămâie - 3 linguri,
• Ardei negru măcinat, maghiran, oregano, sare - după gust.

Mod de preparare:

1. Am tăiat limba marină în bucăți mici. Toarna sucul de lamaie deasupra. Ardei și sare. Se lasă într-un vas timp de 30-50 de minute.
2. Într-un bol separat amestecăm făina cu ouăle. Toarna bere si presara cu piure uscat de cartofi. Se amestecă bine.
3. Adăugați ierburi aromate (prefer maghiorul și oregano), adăugați sare și piper.
4. Amestecați bine până la o stare cremoasă groasă.
5. Înfund fiecare bucată de limbă în amestec. Trimiterea către o tigaie încălzită. Gatiti pana se aurie pe fiecare parte. Temperatura plăcii fierbinți este medie.

Batoase gustoase cu apă minerală

ingrediente:

• File de pește - 500 g,
• Ceapa - 1 bucata,
• Pătrunjel - 1 buchet,
• Ouă - 1 bucată
• Apa minerală - 250 ml,
• Faina - 5 linguri mari,
• Sare, piper - după gust.

Mod de preparare:

1. Am batut galbenusul de ou cu sare si piper.
2. Am turnat apa minerala. Se amestecă bine. Se toarnă încet și ușor făina, amestecând constant.
3. Curăț ceapa și toacă fin. Pătrunjelul meu și face la fel. Am turnat ingredientele în cuptor.
4. Bate proteine ​​într-un bol separat. Am turnat la bătutul terminat.

Sfaturi utile. În cazul în care bătătorul se dovedește a fi foarte lichid, pre-rostogoliți bucăți de pește în făină.

5. Am prăjit particulele de file într-o tigaie preîncălzită la foc moderat. Nu economisiți uleiul. Mai bine folosiți șervețele de bucătărie pentru a usca și a elimina excesul de grăsime.

Sfaturi utile. Un bun semnal pentru pregătirea fileului este apariția unei cruste crocante pronunțate.

Peste în tavă de dovlecel

ingrediente:

• Zucchini - 100 g
• Faina - 2 linguri mici
• Ouă - 1 bucată
• Verdele, sare - după gust.

Mod de preparare:

1. Spal si curat dovlecelul. Se taie în bucăți. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau frecați pe o răzătoare.
2. Verdele tocate fin. L-am pus în dovlecei.
3. Adăugați sare și ou în vase. Agitând, toarnă treptat făina.
4. Amestecă bine toate ingredientele până la neted.
5. Bata gata folosesc pentru prăjirea peștilor.

Batutul de peste pe vin alb

ingrediente:

• Vin alb (uscat) - 100 g,
• Ouă de pui - 2 lucruri,
• Faina de grâu - 120 g
• Apa - 1 lingură mare,
• Ulei vegetal - 1 lingură,
• Lămâie - 1 bucată
• Ierburi proaspete, sare după gust.

Mod de preparare:

1. Iau mâncăruri încăpătoare. Am turnat vin. Adaug albusurile cu galbenusuri in bautura (impreuna). Interferați bine. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă apă.
2. Amestecând bine cu mișcări circulare înguste, turnați făina.

Peștele, dezosat în făină și bătut pe bază de vin, este incredibil de fraged și gustos. Încearcă!

Cum se gătește coacerea în lapte

ingrediente:

• Lapte - 400 ml
• File de pește - 600 g,
• Faina - 300 g
• Ulei vegetal - 1 lingură mică,
• Amidon - 6 linguri mari
• Sare după gust.

Mod de preparare:

1. Am pus lapte pe aragaz. Îl încălzesc la foc mediu. Nu aduc la fiert.
2. Adaug amidon în lapte. Am amestecat pentru a obține o masă omogenă. Folosesc un bici pentru comoditate.
3. Turnați ulei vegetal în produsul pregătit. Am amestecat.
4. Se toarnă făină, amestecând în mod constant. Aluatul trebuie să devină lichid, consistența este cât mai aproape de smântână.
5. Uscați peștele dezghețat cu prosoape și tăiați-l în bucăți.
6. Am pus particulele de pește într-o farfurie, se rulează pe toate părțile.
7. Am pus bucățile de file pe o tigaie bine încălzită. Am pus focul la mediu.
8. Se prăjește pe fiecare parte până apare o crustă rumenită.

Servesc peștele parfumat fierbinte de pe masă, îl decorez cu ierburi proaspete.

Batem pește pe smântână

ingrediente:

• Crema acru - 2 linguri mari,
• Ouă - 2 bucăți
• Apa - 100 ml
• Faina - 5 linguri mari,
• Sare - 5 g.

Mod de preparare:

1. Separ veverițele de gălbenușuri. Spumând primul ingredient. Amestecam galbenusul cu apa si smantana intr-un bol separat. Spre sare.
2. Combinați treptat proteina spumată cu un amestec de gălbenușuri și smântână.
3. Trimit bucățile de pește pre-feliate la bătător, apoi la tigaia preîncălzită.
4. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

Reteta video

Rețeta de bătut cu apă

O rețetă simplă pentru prepararea bătăii proaspete. Prăjirea se prepară cât mai simplu și rapid, este necesar să se păstreze gustul natural al peștilor.

ingrediente:

• Apa - 300 ml
• Drojdie uscată - 10 g,
• Faina de grâu - 300 g.

Mod de preparare:

1. Toarna 150-200 ml apa in tigaie. Mă încălzesc.
2. Am făcut drojdie.
3. Turnați 300 g de făină într-un amestec cald de drojdie.
4. Se amestecă bine și se adaugă treptat apa rămasă.
5. Acoperesc bateria cu film de agățare. O las în bucătărie timp de 60 de minute.
6. După o oră, impregnarea pentru bucățile de pește va fi gata.

Sfaturi utile

Îndepărtați uleiul în exces cu șervețele de bucătărie, ștergând bine peștele finit din toate părțile. Nu puneți fileul într-o tigaie slab încălzită, în caz contrar, bătătorul va absorbi toată grăsimea ca un burete și va face mâncarea bogată în calorii.