Cum se prepară bătutul pentru pui - 6 rețete pas cu pas

Puteți face bătăi de pui acasă cu adăugarea de diverse ingrediente: brânză, amidon, bere, drojdie, condimente și mirodenii. Pregătirea puiului într-o coajă delicioasă de coacere într-o tigaie și prăjită.

Bătător - aluat rapid pentru alimente cu scufundare. Ingredientele principale sunt făina, ouăle și laptele. Consistența amestecului este lichidă sau groasă, după gust - sărată, ușor dulce și proaspătă.

Trucuri de gătit

1. Pentru bătutul foarte gros, folosiți amidon.
2. Apa spumoasă minerală, precum și bătutul de pește, oferă o splendoare suplimentară bătătorului de pui. Bulele din lichid vor crește conținutul de oxigen din aluat. Cu cât sunt mai multe gaze în apă, cu atât coaja va fi mai magnifică și mai aerisită.
3. Încercați să gătiți ouăle separat de restul ingredientelor. Bateți până când spuma într-un bol, apoi amestecați treptat cu alte componente ale batedorului. Este mai bine să bateți ouăle din frigider, decât la temperatura camerei.

Cea mai ușoară rețetă de bătaie - clasică

Tehnologia clasică de preparare a puiului pentru pui fără ingrediente și trucuri suplimentare. Simplu, rapid și foarte gustos.

ingrediente:

• Filet de pui - 500 g,
• Ulei vegetal - 1 lingură,
• Faina - 2 linguri mari,
• Ouă - 2 lucruri,
• Lapte - 30 ml
• Sare, piper - după gust.

Mod de preparare:

1. Încep să gătesc bătutul cu file. Clătiți, tăiați în bucăți lungi. Se toarnă într-un amestec de piper și sare.
2. Bateți ouăle cu laptele. Întindeți treptat făina. Am amestecat, am un amestec cremos. În plus, am pus sare și piper în cuptor.
3. Am pus o tigaie pe aragaz. Îl încălzesc la foc mediu. Înmuiați fiecare bucată de pui în compoziția pregătită și trimiteți în tigaie.
4. Se rumenesc puiul pe fiecare parte.
5. Am pus-o pe o farfurie acoperită cu șervețele de bucătărie. Șterg puiul pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Servesc pui la copt pe o masă cu ierburi și sos preferat.

Batați pentru aripi de pui ca în KFC

ingrediente:

• Aripi - 1,5 kg,
• Faina de grâu - 10 linguri (inclusiv 4 linguri mari pentru pană)
• Amidon - 3 linguri mari,
• Ouă - 1 bucată
• Ulei vegetal - 1 litru,
• Apa - 200 ml
• Amestec de condiment de pui - 1 lingură,
• Ierburi uscate (provensal, italian și altele) - 1 linguriță,
• Sare - 1 linguriță,
• Ardeiul negru măcinat - jumătate de lingură mică,
• Ardei roșu măcinat, ardei gras după gust.

1. Curăț aripile de pui de resturile de pene, le spăl și le usc cu prosoape de hârtie.
2. Se taie în 3 părți. Am pus-o într-un bol adânc.
3. Adăugați sare și 2 linguri mari de apă, piper. Se amestecă bine. Se lasă 1 oră.
4. Pregătesc coacerea într-un bol separat. Amestecam amidonul cu faina, pun toate condimentele. Am amestecat. Adăugați sare suplimentară după gust.

Sfaturi utile. Pentru a face pâinea mai puțin dură, reduceți raportul dintre amidon și făină.

5. Amestecă ouăle cu apa. Bici ușor. Toarna la un amestec de condimente. Amestecând constant, adăugați apă nouă. Bateria de pui se va dovedi nu prea groasă, aproape în concordanță cu chefirul.
6. Scoatem aripile din vasele cu sare și piper, se transferă la copt. Se agită astfel încât fiecare particulă să fie complet saturată.
7. Pentru a obține o crustă crocantă, folosesc paine uscată. Gătesc după cum urmează: adăugați o cantitate mică de ardei în făină (pentru a da o culoare diferită), sare și piper.
8. Rulez aripile de bătut în făină. Este mai bine să faceți alternativ cu fiecare particulă, fără a lăsa bateria să se scurgă pe placă. Trimit aripi în tigaie.
9. Am turnat ulei vegetal în tigaie. Îmi iau recipientul mai voluminos și mai adânc, astfel încât aripile să plutească liber. Aduc uleiul la fiert. Cobor până la formarea unei ușoare farduri.

Sfaturi utile. Gătiti la foc mare într-o farfurie cu pereți groși, care ține bine căldura. În caz contrar, aripile se pregătesc încet și absorb o cantitate mare de ulei, devin grase și fără gust.

10. Am întins aripile finite pe o farfurie, la fel ca în KFC. Șterg toate părțile cu șervețele, îndepărtând excesul de grăsime. Am pus o porție nouă în tigaie.

Sfaturi utile. Folosiți cuptorul dacă, din cauza condițiilor de temperatură selectate incorect, carnea s-a dovedit a fi crudă în interior.

Gătit video

Cum se prepară berea de bere pentru pui

ingrediente:

• Filet - 600 g,
• Bere - 125 ml
• Ouă - 1 bucată
• Lămâie - jumătate din zest,
• Ulei vegetal - pentru prăjit,
• Sare, piper, roșii uscate - după gust.

Mod de preparare:

1. Am tăiat puiul în fâșii subțiri. Sare și piper pe ambele părți.
2. Bateți oul, turnați bere răcită (gradul ales), sare, piper și puneți jumătate de coajă de lămâie. Adăugați condimente după gust. Îmi place să folosesc roșii uscate la copt.
3. Se amestecă activ până la neted, fără coșuri.
4. Turnați ulei vegetal în tigaie. Încălzesc soba.
5. Dau puiul într-un amestec lichid. Arunc în tigaie. Gătit până se rumenesc pe o parte. Apoi îl întorc la altul.
6. Asigurați-vă că eliminați excesul de grăsime cu prosoape de hârtie.

Servesc un pui crocant într-o bătută de bere, într-o stare fierbinte, împreună cu ierburi proaspete tocate și ketchup. Bon pofta!

Rețetă rapidă de brânză

Brânza de brânză este potrivită pentru pasărea terminată. Gătiti picioarele de pui sau șoldurile în cuptorul cu microunde, apoi scufundați în tavă și prăjiți într-o tigaie. Puiul se va dovedi crocant, cu un gust neobișnuit.

ingrediente:

• Brânză - 100 g
• Ouă - 2 lucruri,
• Faina - 2 linguri mari,
• Ulei vegetal - pentru prăjit,
• Condimente după gust.

Mod de preparare:

1. Bateți ouăle cu făina. Adăugați maioneză.
2. Frec brânza pe o răzătoare fină. Se amestecă cu restul ingredientelor. Folosesc un blender pentru a accelera procesul.
3. Adăugați o cantitate mică de piper, sare și condimente în amestecul finalizat.

Sfaturi utile. Sarea cu moderație, puiul terminat este deja sărat și piper.

4. Am pus o tigaie cu ulei vegetal pentru a se încălzi. Timpul de gătit este determinat de culoarea bătătorului. Nu uitați să prăjiți pe ambele părți.
5. L-am întins pe o farfurie acoperită anterior cu prosoape de hârtie. Lasa grasimea sa se inmoaie. Iau șervețele deasupra.

Gata!

Cum se face un amestec crocant cu amidon

ingrediente:

• Pui (solut) - 400 g,
• Amidon - 4 linguri mari,
• Făină - 2 linguri,
• Albus de ou - 1 bucata
• Ulei vegetal - 100 ml,
• Sare, piper - după gust.

1. Am tăiat puiul în felii porționate nu mai mari de 1 cm.
2. Cernerea făinii într-un bol. Am pus 4 linguri de amidon. Se amestecă bine cu sare, piper și alte condimente (pentru gust).
3. Am întins bucățile de file într-un amestec uscat.
4. Bateți albusul de ou într-un bol separat.
5. Eu turn la pui. Se amestecă ușor, dar puternic.
6. Turn o cantitate mare de ulei în tigaie. Mă încălzesc. Răspândiți bucăți de mălai. Se prăjesc din 2 părți la foc mediu. Nu permit arderea.

Se servește pe masă cu un sos blând de smântână.

Amestecă smântână pentru tocat pui

ingrediente:

• File de pui (sau aripi) - 500 g,
• Crema acru - 2 linguri mari,
• Ouă - 2 lucruri,
• Făină - 4 linguri,
• Ulei vegetal - pentru prăjit,
• Sare, piper - după gust.

Mod de preparare:

1. Puiul meu este spălat complet. Am tăiat în farfurii subțiri. Dacă luam fileul, bateam fiecare particulă cu un ciocan de bucătărie. Se presară cu piper și sare. Lăsați o vreme.
2. Bateti ouale, puneti smantana. Spre sare. Bateți bine cu un bicior până la neted. Adăugați treptat făina cernută până când amestecul se îngroașă. Consistența trebuie să fie smantana.
3. Dau pui în bătut. Trimiterea într-o tigaie foarte fierbinte cu ulei vegetal.
4. Se prajesc 4 - 7 minute pe fiecare parte. Incendiul este peste medie. Urmăriți timpul de prăjire. Carnea nu trebuie să rămână crudă în interior.

Condimentează vasul finit cu smântână și sos de brânză, decorează cu ierburi proaspete.

Baterie de calorii pentru pui

Bateria pregătită corect, obținută din ingrediente bune are un gust deosebit. Cu toate acestea, utilizarea amestecătorului duce la creșterea conținutului de calorii al produsului. Este valabil mai ales atunci când gătiți în grăsimi adânci cu o cantitate mare de ulei, ceea ce crește conținutul de grăsime.

Conținutul caloric standard al amestecului din ouăle de pui, făina de grâu și laptele de vacă (grăsime medie) este de 170-200 kcal la 100 g.

Abuzul de pui în bătaie nu este recomandat persoanelor supraponderale. Urmărește măsura, din când în când răsfățându-te pe tine și gospodăria ta preferată cu un pui delicios cu o crustă crocantă.

Urmărește videoclipul: Ciorba radauteana a la Jamila. JamilaCuisine (Noiembrie 2024).