Fructe exotice de cactusi: proprietăți, compoziție și rețete. Descrierea speciilor de plante potrivite pentru hrană

Pentru oamenii din Africa și America de Sud, fructele de cactus sunt o parte integrantă din dieta lor zilnică. Da, cactusii au fructe. Sunt cultivate și vândute de tulpini, semințe și, bineînțeles, fructe pe piețe și în magazine. În lume există aproximativ 172 de specii fructifere din familia Cactus.

Din articol veți afla despre tipurile de cactus care au fructe, care dintre ele sunt comestibile, precum și despre compoziția chimică, indicațiile și contraindicațiile pentru utilizare, veți găsi rețete.

Tipuri de plante comestibile de fructificare a deșertului și fotografii cu ele

Majoritatea cactusilor comestibili cresc în America de Sud și Centrală, Africa tropicală și India, Grecia și Cipru. Luați în considerare cele mai cunoscute plante dintre reprezentanții fructiferi ai familiei Cactus. De asemenea, în fotografie puteți vedea cum arată.

Fagurele

Cunoscut popular sub numele de „fig Barbary”.

Fructul plantei este situat pe marginile înțepătoare ale frunzelor cărnoase plate.au forma de pară.

Ora de culegere a fructelor: septembrie-noiembrie.

Fructele sunt acoperite cu un număr mare de spini care trebuie îndepărtați înainte de utilizare.

Despre mărgărită și agave sunt descrise aici, și despre mămăligă, citiți acest material.

Pitahaya sau pitaya

Denumirea botanică a plantei este Hilocereus. Un creeper înfiorător nativ din tropice. Este curios cum se numesc fructele pitaya. comun Denumirea populară a fructelor de cactus este Dragon Heart..

Fructul este roșu aprins sau roz, carnea este albă, galbenă sau roz cu semințe negre comestibile. Greutatea fătului variază de la 150 gr. până la un kilogram.

Cactusul oferă până la 6 culturi pe an, din mai până în noiembrie.

Selenicerius cu flori mari

Cunoscută popular drept „Regina nopții”. Este o varietate galbenă de pitaihaya, are nu numai un gust unic, suculent și delicat, dar și cele mai mari flori din toate Cactus.

Principalul importator al Reginei Nopții este Columbia, unde este cultivată împreună cu cafeaua pe plantații situate la peste 1.500 de metri deasupra nivelului mării.

Proliferator Mammillaria

Fructele apar pe cactus în același timp cu înflorirea, au o formă alungită și sunt colorate cu toate nuanțele de roșu. Fructul de cactus în formă de boabe are un gust acru, suculent, asemănător cu murele. Fructul are o lungime de 0,5 până la 5 cm.

Rhipsalis

Plantă epifitică care trăiește în principal în pădurile tropicale din Brazilia. După ce florile mici în formă de clopot se estompează, se formează fructe asemănătoare cu fructe de pădure, care au gust de cașca.

Melocactus

Se mai numește „Candy Cactus” sau „Melon Cactus”. După înflorire dă boabe elipsoidale, a căror culoare variază de la roz la violet. Fructele au un gust acru.

Schlumberger (sau Crăciun)

În Rusia este cunoscut ca „Decembrist”. Dă fructului o culoare rubin luminoasă, lungimea de aproximativ 2 cm. Timpul de maturare al fătului este de 1 lună. Fructul are un gust suculent cu aciditate.

Vă oferim să vizionați un videoclip util despre cum Schlumbergera leagă fructele:

De câte ori în viață o plantă dă roade?

• Cel mai roditor dintre cactusii fructiferi este pitahaya, începe să dea 5-6 culturi de fructe pentru 2-3 ani de viață.
• Opuntia înflorește de maximum 3 ori pe sezon și nu produce întotdeauna o recoltă mare după prima înflorire.
• Înflorirea mamiferei continuă timp de câteva luni primăvara cu formarea paralelă a fructelor timp de câteva luni.
• Ripsalis înflorește o dată la sfârșitul iernii și primăvara devreme.
• Melocactus atinge vârsta înfloririi la 6-8 ani de viață, poate înflori de mai multe ori din primăvară până în toamnă.
• Schlumbergera poate înflori de mai multe ori pe an, sub rezerva unei întrețineri la temperaturi scăzute.

Toate fructele și fructele de cactus sunt comestibile?

Toate fructele care dau cactus nu sunt otrăvitoare.. Cu toate acestea, nu toți sunt mâncați de oameni. Boabele de Decembrist și Ripsalis servesc mai ales ca hrană pentru păsări și animale.

Proprietăți utile și vindecătoare

„Fructele de pădure false” nu sunt consumate numai în scopuri medicinale și cosmetice. Fructele de cactusi practic nu contin calorii si constau din 70 - 90 la suta din apa. Mai mult, sunt bogate în vitamine (C, B1, B2, B3, PP) și minerale (fier, fosfor, calciu); include fibre și antioxidanți.

Compoziția chimică și conținutul de calorii

Cel mai adesea există 2 tipuri de alimente: mămăligă și pitahaya.

Pitahaya este 90% apăprecum și:

1. Proteine ​​- 0,52 g.
2. Grăsimi - 0,1-0,58 g.
3. Carbohidrati - 10-13 g.
4. Fibră - 0,35-0,9 g.
5. Cenușă - 0,5 g.

Conținutul de calorii: 40 Kcal / 100 gr.

Fagurele:

• Proteine ​​- 0,73 g.
• Grăsimi - 0,51 g.
• Carbohidrati - 5,97 g.
• Fibră dietetică - 3,6 g.
• Cenușă - 1,64 g.
• Apa - 87,55 g.

Conținutul de calorii: 41 Kcal / 100 gr.

Indicații și contraindicații pentru utilizare

În diferite forme, fructele plantei sunt prezentate cu:

• boli ale sistemului imunitar;
• obezitate;
• boli de inimă
• diabet zaharat;
• afecțiuni ale tractului gastro-intestinal;
• dureri în dinți;
• probleme cosmetice.

Contraindicații:

• cistita;
• forma acută a hemoroizilor;
• hipotensiune arterială (tensiune arterială scăzută);
• reacții alergice;
• intoleranță individuală;
• sarcina și alăptarea.

Cum sunt?

Fagurele - mai întâi trebuie să îndepărtați toate ace din făt (procedura se face cu mănuși de protecție, resturile sunt spălate și spălate cu apă), apoi se taie pe jumătate și se mănâncă pulpa cu o lingură. A gusta fructul are un gust suculent, dulce și acru, amintind de zmeura.

Pitahaya - are o coajă moale, fără ace, care este ușor tăiată cu un cuțit. Mâncarea este pulpă cu semințe. Despre gustul fructului se vorbește adesea ca un amestec de căpșuni și kiwi cu o ușoară aromă de nuci.

Coaja ambelor fructe este inedibilă.

Vă sugerăm să vizionați un videoclip util despre cum sunt fructele de mămăligă:

Rețete

Salată de Pitahaya

• 1 buc Pitahaya.
• 1 avocado.
• 1 cap de ceapa rosie.
• 100 gr. carne de crab sau betisoare.
• 200 gr. iaurt de casă.
• 1 lingura de miere.
• 1 lingură suc de lămâie (lămâie).
• Cilantro.

1. Înjumătățiți avocado și pitahaya, separați pulpa și tăiați-o în cuburi mici.
2. Tăiați carnea de crab, tocați fin cilantro și ceapa.
3. Pentru pansament, amestecă iaurt, miere, suc de lime și condimente după gust.
4. Amestecați toate ingredientele și puneți în jumătăți de avocado și pitahaya.

Smoothie Pitaya

• 1 buc Pitahaya.
• 1 buc mango.
• 1 kiwi
• 5-6 buc. căpșuni.
• O mână de afine.
• Varză de mentă

Toate fructele sunt masate separat într-un blender și așezați într-un pahar lung transparent în straturi. Smoothie este decorat cu afine și mentă deasupra.

Dulceata de pere

• 6 fructe de piure.
• 2 căni de zahăr.
• 2 linguriți suc de lămâie.
• O jumătate de linguriță de scorțișoară.

1. Tăiați pulpele de mămăligă de pe spini și coaja în cuburi și adăugați restul ingredientelor (despre cum să nu înțepați cactusul și ce să faceți dacă s-a întâmplat, citiți aici).
2. Tigaia se pune la foc mic timp de 10-15 minute (conținutul se agită ocazional).
3. Dulceata finită este rulată sau păstrată într-un recipient transparent la frigider (până la 2 luni).

Vă sugerăm să vizionați un videoclip util despre cum să pregătiți o variantă de gem de pară:

Boabele de cactus pot fi servite pe orice masă, ca fel de mâncare separat sau ca o completare la iaurturi, cocktailuri, înghețată și dulciuri. Fructele locuitorilor uimitori ai deșerturilor sunt nu numai gustoase, ci și foarte utile.

Beneficiile și dăunările cactusilor, precum și rețetele din plante pot fi găsite în acest material.

Urmărește videoclipul: Fructe ciudate de cactus (Noiembrie 2024).