Utilizarea analogilor sucului de lămâie în gătit și cosmetologie - cu ce poate înlocui citricele?

Sucul de lămâie este utilizat pe scară largă în gătit și în cosmetologia acasă. Este cel mai solicitat decât nectarele altor fructe. Odată cu aceasta, ei pierd în greutate și ușoară părul, spală ochelarii și chiar scriu scrisori.

Ce să faci dacă un astfel de ingredient popular nu a fost brusc la îndemână? Ce să faci dacă ești alergic la asta?

Ce și în ce proporții să înlocuim sucul de lămâie? La toate întrebările dvs. veți răspunde prin acest articol.

Înlocuire cu lămâie de gătit

1. În pansamentele cu salată. Uită de maioneză ca un pansament pentru salată. Există alternative mai ușoare, mai sănătoase și mai gustoase. De exemplu, sucul de lămâie. Dacă nu se află în apropiere, folosiți oțet - vin, măr, zmeură sau balsamic.
2. Pentru marinat. Iubitorii de grătar știu: pentru o marinat de succes ai nevoie de trei ingrediente - acid, ulei vegetal și substanțe aromatice. Acidul înmoaie fibrele țesăturii, face carnea mai moale, astfel încât uleiul, condimentele și ierburile să poată fi absorbite. După cum puteți vedea, fără acid nicăieri.

   Ce să faci dacă nu există o lămâie proaspătă la îndemână? Folosiți acid citric. Se vinde în orice magazin. În plus, este convenabil să vă luați mici saci cu voi în excursii în mediul rural - ocupă foarte puțin spațiu.

3. În conservare. Ce nu poate fi conserve pentru iarnă: legume, fructe, ciuperci, fructe de pădure, carne, pește. Și în aproape fiecare rețetă există un loc pentru sucul de lămâie, care este un conservant și înmoaie gustul. Nu există o diferență mare în utilizarea sucului sau a acidului. Aceste produse sunt schimbabile.

   Vrei ceva nou? În schimb, adăugați boabe acrișoare: lingonberries, afine, coacăze roșii, cenușă de munte.

4. Pentru sos. Există multe sosuri diferite: de la cele cunoscute la noi maioneză și ketchup până la cele mai exotice. Sucul de lămâie din ele conferă amabilitate picantă. Dar nu vă fie teamă să experimentați și să o înlocuiți cu acid și oțet. În plus, există un condiment sumy oriental acid - este adăugat în mod tradițional în sosuri destinate cărnii.
5. Pentru băuturi. O regulă bine-cunoscută pentru menținerea sănătății este să bea dimineața un pahar cu apă pe stomacul gol. Sucul de lămâie este adesea adăugat acolo, deoarece conține multe vitamine, acizi și minerale. O astfel de băutură îmbunătățește digestia, tonifiază corpul și stimulează activitatea creierului. Cu toate acestea, aceleași proprietăți vor fi deținute de apă cu sucul oricărei citrice: portocală, mandarină, grapefruit, var. De asemenea, sunt bogate în vitamina C.

   Pe lângă băuturile de sănătate, există și băuturi pentru suflet. Desigur, vorbim despre băuturi răcoritoare. În ciuda faptului că numele conține ingredientul principal - lămâie, sucul său poate fi întotdeauna înlocuit cu sucul unui alt citric.

   Gustul se va schimba puțin, dar ce se întâmplă dacă această opțiune devine preferata ta?

6. Pentru coacere. Doriți să dați coptului un gust plăcut, cu o ușoară aciditate? Adăugați suc de lămâie în aluat. Dacă nu există suc la îndemână, folosiți acid.
7. Pentru deserturi. Sucul de lămâie este utilizat la prepararea mousse-urilor, gemurilor, bezea, cremelor, glazurilor. Înlocuiți-l cu acid citric sau alt suc de citrice. În ultimul caz, desertul va dobândi un nou gust neobișnuit.
8. Pentru maioneză. Acum puteți cumpăra maioneză la orice supermarket, dar unele gospodine o fac singură. Ar trebui să includă acid, care este adesea folosit suc de lămâie. Dar nimic rău nu se va întâmpla dacă îl înlocuiți cu acid citric sau oțet.

Proporții

Fii atent cu proporțiile: diferite opțiuni au niveluri diferite de aciditate. Suc de 1 lămâie = 5 grame de acid citric = 1 lingură de oțet = suc de volum egal al altui citrice.

Pro și contra

Uneori sucul de lămâie este înlocuit din cauza alergiilor, alteori de dragul varietății, alteori pentru că pur și simplu nu este la îndemână. Cum va afecta acest rezultat?

goodies:

1. economie. Pentru rețete, cel mai adesea nu este necesară întreaga lămâie, dar, din păcate, este imposibil să cumperi o felie. Așadar, lămâia se află în frigider și apoi, complet uscată, merge la gunoi. Acest lucru nu se va întâmpla dacă utilizați acid citric sau oțet, care sunt vândute în pungi și, respectiv, în sticle. Le folosești cu siguranță complet, deoarece sunt păstrate mai mult timp.
2. Varietate de gust. Felul de mâncare va scânteia cu culori noi dacă adăugați sucuri de alte fructe de citrice, fructe de pădure sau chiar sumy (condiment oriental acru). Nutriționiștii moderni susțin că o varietate de diete te scutesc de supraalimentare.
3. Recuperarea alergiei. Înlocuirea sucului de lămâie cu alte ingrediente poate permite persoanelor care suferă de alergii să se bucure de delicii gastronomice fără a le dăuna sănătății.

contra:

1. Posibile erori în proporții.
2. Utilizarea oțetului poate fi plină pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, gastrită, ulcere.

După cum vedeți, nu există atât de multe minusuri, dar ar trebui să se țină cont de ele.

Este posibil să se facă un înlocuitor în cosmetologie?

1. Când faceți creme. În crema de față, sucul de lămâie nu este responsabil doar de proprietățile bactericide, dar și acționează ca un regulator al acidității și al conservantului. Acidul citric va face față aceluiași set de funcții. Este faptul că este utilizat la prepararea cremelor într-un mediu de fabricație, de ce să nu luați o notă despre ea la cosmetologie acasă?
2. Pentru pregătirea măștilor. Este util pentru fetele cu piele cu probleme să facă periodic o mască dezinfectantă din apă, miere, sare, drojdie și suc de lămâie. În această rețetă, poate fi înlocuit cu acid citric.
3. Clătitoare de păr. Proprietarii scalpului gras sunt sfătuiți să-și clătească părul cu apă și suc de lămâie după spălare. Datorită proprietăților sale bactericide, va ajuta la eliminarea matreții și la reglarea activității glandelor sebacee. Cu toate acestea, puteți utiliza nu numai acesta, ci și oțet.
4. Pentru scufundare. Pasta de tocat constă din trei componente: zahăr, apă și acid. Sucul de lămâie este cel mai adesea folosit ca acid, dar nimic nu vă împiedică să luați acid citric sau oțet. Oțetul este utilizat dacă apar alergii la lămâie.
5. Loțiuni și tonice. Loțiunile și tonicele sunt utilizate pentru a restabili echilibrul apă-grăsime a pielii după spălare. În plus, dacă alegeți ingredientele potrivite, puteți prepara un tonic pentru tipul dvs. de piele.Sucul de lămâie este bun pentru tenul gras și îmbătrânit, datorită vitaminei C din compoziție. Îl puteți înlocui cu orice alte citrice: mandarină, portocală, grapefruit, var.
6. Fata cu gheata de lamaie. Este la fel ca un tonic, dar datorită efectului contrastant asupra pielii, are un efect anti-îmbătrânire suplimentar. Nu vă fie teamă să experimentați și să înghețați sucurile altor fructe citrice.

Ar trebui să folosesc analogi?

În ciuda faptului că, dacă doriți să înlocuiți sucul de lămâie în produsele cosmetice, puteți face acest lucru cu atenție. Nu puteți spune în avans dacă veți avea alergie.

Ce se înlocuiește?

Lamaia ca fel de mâncare independent în gătit poate fi cu greu înlocuită cu ceva. În ceea ce privește celelalte opțiuni pentru utilizarea lămâii, sucul de lămâie este cel mai adesea utilizat, după cum am menționat mai sus.

O gospodină obișnuită cunoaște bine rețetele. O gazdă excelentă știe să le aplice în viața reală. Nu va fi confundată de lipsa sucului de lămâie sau de o alergie la acesta, pentru că știe să o înlocuiască. Vrei și tu să devii o mare gazdă? Citiți din nou articolul.