Totul despre compoziția chimică, calorii, beneficii și prejudicii ale anghinarei din Ierusalim

Anghinarea este un produs cunoscut sub mai multe nume sub denumirea de „floarea soarelui tuberică”, „pere de pământ” și chiar „anghinare de Ierusalim”.

Patria acestei culturi de rădăcini este considerată a fi America de Nord, de unde s-a răspândit în întreaga lume.

Pe lângă gustul neobișnuit, cultura de rădăcini încorporează o serie de vitamine și elemente minerale utile. Acest articol descrie în detaliu proprietățile culturii de rădăcini.

De ce este important să cunoaștem compoziția chimică a culturii de rădăcini?

Valoarea compoziției chimice a produsului ajută nu numai să învețe despre proprietățile sale benefice, dar avertizează și împotriva utilizării dacă există contraindicații. Nu există substanțe nocive în anghinare, dar, în ciuda acestui fapt, există contraindicații pentru utilizarea acesteia.

Vitamine, micro și macro elemente, aminoacizi la 100 de grame de produs brut

Datorită compoziției sale bogate, anghinarea din Ierusalim este considerată foarte utilă. Nu numai că satura corpul uman cu elemente utile, ci și elimină diferite boli.

Compoziția chimică a culturii de rădăcini la 100 de grame include diferite vitamine:

• vitamina C - 4 mg;
• Vitaminele B - 33 mg;
• beta-caroten - 12 mcg.

Elemente micro și macro, precum:

• fier - 3,4 mg;
• fosfor - 78 mg;
• potasiu - 429 mg;
• calciu - 14 mg;
• magneziu - 17 mg;
• sodiu - 4 mg;
• sulf - 15 mg;
• clor - 47 mg;
• iod - 10,6 mcg;
• aluminiu - 815 mcg;
• bor - 100 mcg;
• cupru - 140 mcg;
• zinc - până la 290 mcg.

Pe lângă aceste elemente, anghinarea din Ierusalim conține aminoacizi importanți:

1. valină;
2. leucină;
3. histidina;
4. treonină;
5. lizină;
6. alanină;
7. glicină și multe altele.

Dependența valorii alimentare și a energiei de metoda de preparare

În funcție de metoda de preparare, proprietățile benefice ale culturii de rădăcini se vor schimba:

1. fript Anghinarea din Ierusalim este utilă într-un conținut ridicat de carbohidrați, de asemenea potasiu, calciu, fosfor și alte componente sunt stocate în ea, dar conținutul acestora devine mai mic decât într-un produs proaspăt.
2. marinata. Conținutul de clor și sodiu crește.
3. tocana. Datorită tratamentului termic ușor, un procent semnificativ de vitamine și elemente sunt păstrate în cultura rădăcinilor.
4. gătit Este considerat incredibil de util, deoarece cu această metodă de gătit, componentele utile rămân în ea. De asemenea, pe baza acestuia faceți decocturi medicinale.
5. uscate. În această formă, cultura de rădăcini este folosită pentru prepararea condimentelor și a diferitor aditivi. Cu acest tip de prelucrare, practic nu își pierde proprietățile importante.

Care este conținutul de calorii și cât de mult BJU în 100 de grame?

Anghinarea din Ierusalim se referă la alimente cu conținut scăzut de calorii, de aceea este adesea consumată în timpul dietelor. Recolta rădăcină KBZhU la 100 de grame este:

• carbohidrați - 12,9 g;
• proteine ​​- 2,1 g;
• grăsimi - 0,1 gr.

Adică, în 100 de grame de anghinare Ierusalim, există doar 61 de kilocalorii.

Anghinarea din Ierusalim este considerată hrănitoare și benefică pentru digestie datorită fibrei și pectinei sale.

Mâncăruri calorii din anghinarea Ierusalimului:

1. jujube. Principalul avantaj al acestui fel de mâncare este că este preparat fără adăugarea de zahăr. În 100 de grame de produs, se obțin aproximativ 300 kcal.
2. Fructe confiate. Calorii la 100 g - 330 kcal, carbohidrați - 73, proteine ​​- 8. Grasimile din acest fel de mâncare sunt practic absente, astfel încât pot înlocui dulciurile în timpul dietei.
3. salate. O astfel de salată este considerată foarte sănătoasă și dietetică. La 100 g de calorii - 93, carbohidrați - 10, proteine ​​- 2,27 g, iar grăsimea este de numai 5 grame.
4. băuturi. Nu numai decocturi medicinale pot fi preparate din cultura rădăcinii, ci și ceaiuri și sucuri. Astfel de băuturi ajută la îmbunătățirea sănătății și au un procent redus de calorii. Pentru 100 g, aproximativ 60 kcal.
5. Friptura cu anghinare din Ierusalim. Rețeta poate fi variată adăugând orice legume suplimentare. În acest caz, conținutul de calorii va depinde de toate ingredientele farfuriei.

Compoziția chimică a perei de pământ este superioară culturilor de rădăcini precum morcovii, sfecla, cartofii și napii.

Beneficii, prejudicii și posibile contraindicații

Datorită conținutului ridicat de diferite elemente din compoziția chimică a anghinarei din Ierusalim, acesta are un număr mare de proprietăți utile:

• scade glicemia;
• curăță organismul de toxine;
• îmbunătățește tractul gastro-intestinal;
• scade tensiunea arterială;
• normalizează tractul digestiv;
• scade colesterolul;
• elimină excesul de săruri;
• crește hemoglobina;
• normalizează metabolismul grăsimilor;
• previne formarea cheagurilor de sânge;
• întărește sistemul imunitar;
• îmbunătățește starea pielii;
• ajută la slăbit

Datorită faptului că anghinarea din Ierusalim nu conține substanțe nocive, practic nu există contraindicații pentru utilizarea acesteia.

Printre cele principale se numără:

• intoleranță individuală;
• tendința la creșterea formării gazelor.

Medicii nu recomandă consumul de cantități mari de culturi rădăcinoase pe zi, deoarece conține 8 aminoacizi greu de digerat în corpul uman.

Anghinarea este o plantă uimitoare care nu numai că îmbunătățește sănătatea, dar este și un plus delicios la multe feluri de mâncare. Intrând în dieta dvs., puteți uita pentru totdeauna de multe boli. Principalul lucru este să cunoașteți măsura în consumul zilnic de culturi de rădăcini și să țineți cont de caracteristicile corpului vostru.

Video util

Vă sugerăm să vizionați un videoclip despre beneficiile anghinarei din Ierusalim și precauțiile pentru utilizarea acesteia:

Urmărește videoclipul: Lecția 25: Sângele (Noiembrie 2024).