Ce supă să gătești pe bulionul de vită - 10 rețete pas cu pas

Stocul de vită este o bază sănătoasă și aromată, cu conținut scăzut de grăsimi. Pregătire excelentă pentru viitoarele creații culinare. Ce supă să gătești pe bulionul de vită? Alegerea este uriașă, voi lua în considerare 10 rețete delicioase și rapide pas cu pas pentru supe de bulion de vită.

Numărul de opțiuni de gătit acasă este limitat doar de ingredientele disponibile, cantitatea de timp liber, abilitățile culinare și fantezia gazdei.

Supa de gătit este cea mai bună din pulpa de vită sau din carnea de pe os. Înainte de a găti, îndepărtați bucățile de grăsime, tendon și film. Bulionul de vită făcut corect este transparent, cu o aromă bogată. Acest bulion este potrivit pentru prepararea ciorbei.

Supă ușoară de bulion de vită cu vermicelli

IngredientelePorții: - + 10

apa 3 l
carne de vită 500 g
vermicelli 150 g
morcovi 1 buc
ceapa 1 buc
3 cartofi
sare, piper după gust
ceapă verde, mărar, pătrunjel pentru decorare

Calorii și BJU la 100 gCalorii: 21 kcalProteine: 1 gGrăsimi: 0,4 gCarbohidrati: 5 gpași45 minute video//www.youtube.com/watch?v=9H5if-Udxk4

Prepar pulpa de carne pentru gătit. Am tăiat imediat în bucăți, mă spăl cu grijă. Nu gătesc integral, ci în formă feliată, astfel încât să se gătească mai repede și atunci nu trebuie să prind carne de vită.
Gătesc la foc mediu. Când bulionul fierbe, îndepărtați spuma și reduceți căldura să încetinească. Doar la final adaug sare.
În timp ce carnea de vită gătește, pregătesc o friptură de legume pentru supă. Îmi curăț ceapa și morcovii. Am tăiat inelele de ceapă, am tocat o altă legumă cu o răzătoare grosieră. Mai întâi, prăjiți ceapa, apoi adăugați morcovii răzuți. Interferați cu precauție, treceți la foc mic.
Curăț și taie tuberculii de cartofi în cubulețe. Când carnea de vită este gătită, trimiteți cartofii. După 15 minute, adăugați pasivarea.
Am pus pastele în ciorbă, am aruncat frunza de dafin, am amestecat. Măresc focul la puternic, astfel încât „viermii” să nu se lipească între ei.
După două minute, coborâți temperatura sobei. Lasă supa să se rumenească timp de 10 minute. Adăugați condimente, sare după gust.
Am pus ciorba gata pregătită de bulion de vită pe farfurii. Decorez cu verdeață.

Prânz grozav gata!

Pentru mâncare pentru bebeluși, adăugați legume proaspete tocate în loc să prăjiți.

Supa de legume cu bulion de vită

Pentru a prepara o supă bogată cu legume, veți avea nevoie de un număr mare de ingrediente și de un bulion pregătit pentru carnea de vită.

ingrediente:

Bulion de vită - 2,5 L,
Cartof - 4 lucruri,
Morcovi - 1 bucată,
Ardei gras - jumătate de legumă,
Ceapă - 1 cap,
Ghimbir murat - 3 linguri,
Țelină - 2 tulpini,
Ciuperci murate - 100 g,
Lămâie - câteva felii,
Ardei, sare, ierburi proaspete - după gust.

Cum se gătește:

Iau o tigaie de 3 litri. Toarna bulionul gata pregatit, acoperi cu un capac. Am dat focul mediu.
Prepar legume. Curăț și tăiem cartofii în cubulețe. Morcovi pe o răzătoare. Se toaca fin ceapa si ghimbirul, se taie telina in felii, se toaca marunt ciupercile. Curăț ardeiul gras din semințe, toacă.
Gătesc ceapa într-o tigaie separată ceapa-morcovul prăjind în ulei vegetal. Am amestecat, trec la foc mic.
După ce a fiert bulionul se adaugă cartofii. După 10 minute coboară prăjitura și ingredientele rămase mărunțite (cu excepția ghimbirului) în ciorbă. După 15 minute, se adaugă împreună cu feliile de lămâie. Sting soba, las supa la infuzat, închizând bine capacul.

Serviți vasul condimentat cu verdeață parfumată.

Supa de varză cu bulion de vită

Pregătiți o supă delicioasă și hrănitoare într-o cratiță mare pentru 8 porții în bulion de vită sau de pui. O parte din ingrediente va fi folosită pentru a pregăti baza pentru ciorba de varză - un decoct aromat.

ingrediente:

Carne de vită - 1 kg
Morcovi - 4 lucruri,
Ceapă - 4 bucăți,
Varză - 600 g
Cartofi de dimensiuni medii - 6 tuberculi,
Pătrunjel, sare, piper - după gust.

Mod de preparare:

Spal morcovii si ceapa pentru stoc. Am pus-o în tigaie, trimite acolo carnea spălată și decojită. Am turnat apa rece. Când bulionul „se ridică” (fierbe), reduc focul. Îndepărtați ușor spuma. Sare după gust.
Scoatem legumele din tigaie, scot carnea și las la răcit. În timp ce carnea de vită se răcește, eu sunt angajată în alte ingrediente. Încep cu cartofii. A mea, am tăiat-o în fâșii. Varză mărunțită. Adăugați legume în bulion.
Am tocat carnea răcită în bucăți. Gătesc prăjiturile într-un bol separat cu o cantitate mică de ulei. Principalul lucru este să agitați în timp și să nu expuneți prea mult.
Trimit bucăți de carne și pasivitate la ciorba de varză numai după ce am gătit cartofii.
După 8-10 minute, arunc ardeiul și lavrushka în tigaie pentru aromă, adaug puțin sare.

Gătit video

Se dovedește supă hrănitoare și parfumată! Tratează membrii familiei prin decorarea farfuriei cu ierburi mărunțite (pătrunjel sau mărar, după gustul tău) și smântână.

Supă de mazăre

ingrediente:

Apa - 2,5 L
Carnea pe os - 0,5 kg
Cartof - 4 lucruri,
Ceapa - 1 cap,
Morcovi - 1 bucată,
Mazăre - jumătate de cană,
Usturoi - 1 cuișor,
Ulei vegetal - 4 linguri mari,
Boabe de ardei, piper negru măcinat, sare, lavrushka - după gust.

Mod de preparare:

Bulionul de vită de înaltă calitate este o componentă importantă a viitoarei ciorbe de mazăre. Spălați-mi bine carnea de vită, puneți-o într-un vas mare. Adăugați apă rece și condimente după gust. Gătesc la foc mediu timp de 120-150 minute. Scap de formațiunile de spumă cu o lingură pliată.
Primesc carnea de vită din bulion. Carnea fiartă se va separa rapid de baza osoasă. Efectuați o procedură simplă. Aștept până se răcește. Apoi tăiați și trimiteți bucățile înapoi la bulion.
Spăl mazărea pre-înmuiată în apă curgătoare. Îl arunc într-un recipient de gătit. Sare vasul. Reduceți focul la minimum. Fierbe mazărea la o stare moale.
Trimit cartofi decojiți și tăiați cubulețe. Gătesc cam 15 minute.
Trec morcovi și ceapă. Folosesc ulei vegetal. Am prăjit și deranjează în timp util, prevenind arderea produselor. Trimiterea unei treceri la ciorbă.
Gătesc 5 minute, se scoate din aragaz. Adaug un cățel de usturoi răcit într-o răzătoare fină pentru aromă.

Cum se face ciorba de ciuperci

ingrediente:

Apa - 2 L
Carne de os T - 600 g,
Champignons - 200 g
Morcovi - jumătate din fructe,
Cartof - 6 bucăți,
Ceapă - 1 cap,
Boabe de piper negru - 5 bucăți,
Foaie de dafin - 2 lucruri,
Sare, busuioc, smântână - după gust.

Mod de preparare:

Carnea se spală bine. Trimit la oală să gătească timp de 2 ore. După fierbere, reduc focul, nepermițând fierberea puternică a apei. Scot spuma.
Gătesc legume pentru ciorba de ciuperci. Am tăiat cartofii în cubulețe, am tocat morcovii într-o răzătoare grosieră, am curățat ceapa, dar nu i-am tăiat. Am tăiat ciupercile în farfurii.
Scoatem carnea din bulion, trimit cartofii, un cap întreg de ceapă, morcovi răzuți în recipient. După ce cartofii sunt gata, arunc ardei negru, ciuperci și lavrushka. Gătesc 10 minute.
Sare supa, scot ceapa fiarta si frunzele de dafin. În vasul finit, prezența lor este opțională, deoarece au dat o aromă plăcută.

Supa este servită cel mai bine proaspăt. Am pus-o pe masă, decorarea cu busuioc și o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Borș pe bulionul de vită

Să gătim împreună primul fel de mâncare tradițional al slavilor de est, conceput pentru 10 porții. Se va dovedi foarte gustos. Încearcă!

ingrediente:

Bulion de carne (pre-gătit) - 2 l,
Varză albă - 150 g,
Ceapa - 2 lucruri,
Cartof - 6 tuberculi,
Morcovi - 1 bucată,
Sfeclă - 1 bucată,
Suc de rosii - 200 g,
Ulei vegetal - 50 ml,
Prune - 3 lucruri,
Usturoi - 3 cuișoare,
Sare, condimente - după gust.

Mod de preparare:

Turnați bulionul fin în tigaie. Porniți focul.
Curăț sfecla și morcovii, grătar.
Am pastiruyut morcov și ceapă amestec de legume. În primul rând, prăjiți ceapa în ulei vegetal, amestecând bine. Adăugați morcovi. Gătesc până ceapa aurie. La sfarsit adaug jumatate sfecla rasa, toarna sucul de rosii, reduc caldura la minim si carcasa.
Arunc sfecla tocată rămasă într-un bulion fiert împreună cu cartofii tocați.
După 7-10 minute de gătit, adăugați cartofului partea sfărâmată din varză, pasivarea.
Când toate ingredientele borșului sunt fierte, va veni timpul pentru prune, fructe uscate, care vor da un gust neobișnuit vasului. Spălați minuțios, tăiați-o în 4 bucăți fiecare și trimiteți la ciorbă. Ardei și sare după gust. Iau o presă specială („presă de usturoi”) și sar 2 felii.
Oprirea ciorbei. Am lăsat să se fierbe timp de 20 de minute, închizând bine capacul. Servesc borș pe masă.

Gătit Supa ușoară de coadă

ingrediente:

Bulion de vită - 4 l,
Cartof - 4 tuberculi mari,
Ouă - 2 bucăți
Sorrel - 1 buchet,
Crema acru - 50 g
Mărar, pătrunjel, sare - după gust.

Mod de preparare:

Am pus bulionul final pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mediu.
Într-un recipient separat gătesc 2 ouă timp de 8-10 minute.
Curăț cartofii, tăiați în cubulețe mici. Trimit leguma la un bulion fierbinte. Aduc cartofii într-o stare de pregătire.
Sorel mărunțit și alte ierburi (țelină, pătrunjel sau mărar). Am pus-o în supă.
Gătesc 5 minute, apoi adaug ouăle zdrobite pe o răzătoare.

Ciorba ușoară de coadă se servește pe o masă cu smântână. Blatul poate fi decorat cu o jumătate de ou fiert.

Supa de cartofi

ingrediente:

Apa - 3 L
Carne de vită - 400 g
Cartof - 3 bucăți,
Morcovi - 2 bucăți,
Ceapă - 1 bucată,
Usturoi - 2 cuișoare,
Roșii - 2 bucăți,
Ulei vegetal - 1 lingură,
Sare, mazăre, ardei negru, ierburi - după gust.

Mod de preparare:

Bulionul de vită pregătit anterior, filtrat printr-o sită de nailon, pus pe aragaz.
Curăț și tăiem legumele. Încep cu tuberculi de cartofi și morcovi. Am tăiat un morcov în cercuri și l-am lăsat pe celălalt la prăjit.
Trimit cartofi tocați și morcovi pe bulion (ar trebui să fiarbă ușor).
Curăț ceapa și le tai în inele, frec morcovii pe o răzătoare grosieră. Trimit legume pentru a fi pasate în ulei vegetal. Căldură medie, timp de gătire - 2-3 minute cu agitare constantă.
Fac roșii pentru supă. Curat legumele de piei, taiate cubulete mici. Trimiterea la un amestec de morcov-ceapă. Doar la final adaug sare. Acoperiți, porniți căldura minimă și carcasa timp de 8 minute.
În timpul pregătirii pasivului, cartofii și morcovii erau gătite. Arunc legumele fiarte. Adaug piper, arunc o lavrushka. Tocam usturoiul printr-o presă și îl trimit la bulion. Gătesc 10 minute.

Reteta video

Ciorba parfumată și bogată de cartofi cu roșii este gata. Se servește pe masă, se presară verdeață deasupra și se condimentează cu o lingură de smântână. Mănâncă pentru sănătate!

Cum se prepară ciorba de fasole

ingrediente:

Bulion de vită - 1,5 L,
Fasolea - 300 g
Cartof - 3 lucruri,
Ceapa - 1 cap,
Ardei negru - 4 mazăre,
Foaie de dafin - 1 bucată,
Sare, rădăcină de pătrunjel - după gust.

Mod de preparare:

Pentru a accelera procesul de preparare a ciorbei, turnați fasolea seara cu apă rece și lăsați-le la macerat.
Dimineața spăl fasolea, toarnă apă fierbinte și gătesc până când este gata jumătate. Toarna apa, toarna bulionul de vita incalzit. Arunc capul de ceapă decojită (întreg) în bulion. Am pus la fiert.
Curăț cartofii. Am tăiat în bucăți și trimit la bulion. Curat radacina de patrunjel si toaca. O arunc în tigaie. Gătesc un bulion de carne cu fasole și alte ingrediente la foc mediu.
Adaug condimente și sare în ciorbă cu 5 minute înainte de finalizarea preparatului.
Opresc aragazul, las ciorba să „ajungă” timp de 30-40 de minute.
Decorez preparatul pregătit cu verdeață și smântână.

Supa de dieta cu bulion de vita cu mazare si conopida

Supă de vară ușoară și incredibil de sănătoasă folosind bulion de vită și legume proaspete.

ingrediente:

Bulion de vită - 1,5 l,
Morcovi - 2 bucăți,
Rădăcină de țelină - 130 g
Conopida - 320 g,
Mazăre verde - 200 g
Cartof - 1 bucată,
Foaie de dafin - 1 lucru mic,
Ceapa verde - un buchet mic,
Sare, piper - după gust.

Mod de preparare:

Am pus bulionul pregătit pe pulpa de pe aragaz la foc mediu.
După fierbere, trimit cartofii tăiați cubulete și după 10 minute conopida, sortată în inflorescențe. Cobor focul.
Am prajit ceapa tocata, morcovii ras si telina tocata cu o cantitate minima de ulei vegetal intr-o tigaie. Interfera constant. Aruncând într-un vas cu supă.
După 5 minute am întins mazărea.
Gătesc supa până când ingredientele sunt gata. Se adaugă sare și condimente. Stingeți focul, lăsați supa de legume să se spargă. 20 de minute este suficient. Servesc pe masă, turnând deasupra ceapă verde zdrobită.

Bulionul de vită pregătit corect este o bază excelentă pentru ciorbă. Din bulion, se obțin excelente în gust și calități nutritive. Principalul lucru este că bulionul ar trebui să aibă o culoare transparentă și un gust plăcut. Următoarea este o chestiune tehnică. Folosește rețetele din articolul meu și încântă gospodăria cu o varietate de primele cursuri, arătând abilitățile unei gospodine bune și talent culinar.