Scorțișoară pentru adulți și copii - puterea soarelui și un concentrat de bucurie

Aroma caldă și liniștitoare a scorțișoarei a adus-o conducătorilor celor mai iubite condimente. A fost apreciat chiar de reprezentanții civilizațiilor antice din China, India, Egipt, nu numai ca condiment, ci și ca un puternic agent de vindecare. Ea a câștigat chiar și o mențiune în Ayurveda, un tratat indian despre sănătate.

Mai târziu, scoarța arborelui perenă Cinnamon a cucerit Europa - la început ca condiment exotic. Dar deja în secolul XVII este menționat în cărțile medicale. Medicina, care explorează proprietățile benefice ale acestui produs, a confirmat oficial o serie de efecte vindecătoare asupra organismului, testate de experiența populară în urmă cu câteva secole.

Proprietăți utile

Scorțișoara de Ceylon are efecte benefice asupra multor organe și sisteme ale corpului uman. Efectul terapeutic este exercitat de condimentele tocate, uleiul de arbore de scorțișoară, aroma sa.

Pentru femei

• Are un efect antispasmodic, de aceea este recomandat pentru menstruația dureroasă. Poate reduce iritabilitatea în perioada premenstruală, dă vitalitate.
• Utilizarea constantă stabilizează ciclul menstrual, îmbunătățește libidoul.
• Când excesul de greutate. Accelerează procesele metabolice, elimină excesul de lichid, stimulează sistemul gastro-intestinal. Complexul îl face eficient și sigur pentru pierderea în greutate. Poate reduce pofta de mâncare dacă este crescută din cauza stresului.
• Pentru grija aspectului. Uleiul de scorțișoară este utilizat în rețete pentru a îmbunătăți starea părului, a pielii faciale și în lupta împotriva celulitei.

Pentru bărbați

• Din prostatită. Proprietățile antimicrobiene elimină microflora patogenă care provoacă boli ale organelor urinare și de reproducere: uretrită, prostatită, candidoză. Stimulează circulația sângelui în organele pelvine. Utilizarea profilactică reduce riscul inflamației prostatei.
• Prevenirea atacului de cord Unul dintre motivele atacurilor cardiace frecvente după 40 de ani la bărbați este vâscozitatea excesivă a sângelui. Scorțișoara o lichefiază.
• Afrodisiace. Aroma evocă dorința sexuală, crește sensibilitatea zonelor erogene.

Pentru copii

• Cu stres mental ridicat. Îmbunătățește funcțiile cognitive, memoria, concentrarea. Acest lucru îl face util studenților, mai ales atunci când se pregătesc pentru examene.
• În perioada de toamnă și primăvară, epidemiile de gripă și SARS. Capacitatea scorțișoarei de a restabili imunitatea crește rezistența organismului la infecții virale și bacteriene.

Nocivitate și contraindicații

Scorțișoara Cassia este cu adevărat dăunătoare, în timp ce scorțișoara Ceylon este contraindicată doar în cazuri individuale. Diferența de concentrație a substanței toxice cumarin, care este conținută la ambele specii. În Ceylon, este 0,002% din greutate, în Cassia - 0,2%. Coumarinul afectează negativ ficatul.

Proprietățile condimentului Ceylon, care este util în unele boli, pot fi dăunătoare în altele. Contraindicații:

• Cu un ulcer stomacal, gastrita cu aciditate ridicată - îmbunătățește secreția de suc gastric.
• Persoanele cu o inimă bolnavă care suferă de hipertensiune arterială sunt stimulate de contracțiile inimii și circulația sângelui.
• Persoanele cu coagulare scăzută a sângelui, atunci când iau medicamente care subțiază sângele, au aceeași proprietate.
• Gravidă - stimulează mușchii uterului.
• Persoanele cu intoleranță individuală.
• Copii sub trei ani.

Cum și cât să iau scorțișoară

Pentru pierderea în greutate

Consumul de scorțișoară acasă este limitat la o jumătate de linguriță pe zi. De obicei, toate rețetele își asumă acest volum exact. Dacă este indicată o doză mare, atunci o porție trebuie consumată în câteva zile.

Capacitatea de a accelera procesele metabolice îl face un produs excelent de ardere a grăsimilor. Pentru cel mai bun efect, puteți combina cu alte produse care sunt utile pentru figură.

• ghimbir. Are un efect stimulant asupra proceselor metabolice. O bucată de rădăcină de ghimbir este curățată și măcinată, se adaugă pudră de scorțișoară și se adaugă un litru de apă clocotită. Insistați până la răcire, închizând recipientul cu soluția cu un capac și înveliți-l bine. Bea infuzie încordată înainte de mese în ½ cană. Păstrați la frigider.
• chefir. Îmbunătățește digestia, care este important în lupta împotriva excesului de greutate, satisface bine foamea. Un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsime cu scorțișoară este un mic dejun dietetic excelent.
• Cascaval. Este util pentru a pierde în greutate doamnelor, iar condimentele, înlocuind zahărul, vor crea un desert delicios.
• miere. O lingură se amestecă cu scorțișoară, se toarnă ½ cană fierbinte, dar fără apă clocotită. Insistați, înveliți într-un prosop, 40-60 minute. Bea după mese timp de 14 zile, apoi faceți o pauză de 12-14 zile și repetați ciclul.
• Foaie de dafin. Este util pentru pierderea în greutate, deoarece curăță organismul de substanțe toxice, scade colesterolul. Scorțișoara măcinată și 4 frunze de dafin se toarnă cu un litru de apă clocotită. Insista 2 ore. Luați ½ cană înainte de micul dejun. Păstrați la frigider.

În dietă

Scorțișoara este uneori percepută ca un produs dăunător figurii, deoarece principala asociație alimentară care apare cu ea sunt chiflele și deserturile. Dar nu ar trebui să credeți că însoțitorii ei sunt doar dulciuri interzise în timpul dietei. Merge bine cu multe feluri de mâncare, chiar și cu carne.

Conținutul de calorii al condimentului este destul de mare - 260 kcal la 100 de grame, dar, deoarece poate fi consumat doar 2 grame pe zi, maximul care poate fi obținut este de 5,2 kcal.

Atunci când se adaugă pulbere de condimente la băutură nu pentru medicamente, ci în scopuri culinare, nu este necesar un astfel de volum. Un pic de condiment este de asemenea capabil să dea aromă unei cani de cafea - pe vârful unui cuțit.

Cu diverse boli

Întrucât rețetele medicale includ și ½ linguriță de scorțișoară, persoanele care sunt tratate simultan și pierd în greutate ar trebui să reducă doza.

Pentru îmbunătățirea sistemului digestiv, prevenirea afecțiunilor sistemului cardiovascular, genitourinar, normalizarea ciclului menstrual, scorțișoara trebuie utilizată în mod regulat, adăugând ca condiment. Doza depinde de preparatul special, dar nu trebuie să depășească norma zilnică. Un calcul aproximativ pe care ar trebui să vă concentrați este de 1 linguriță per kilogram de carne.

Pentru răceli și boli virale:

• Pentru a stimula imunitatea, tratați gâtul, este util să beți ceai cu scorțișoară (pe vârful unui cuțit) și o felie de lămâie cu coajă. Puteți îmbunătăți efectul adăugând ghimbir, zmeură, miere în ceai.
• Când tușiți, se recomandă să asezonați cu miere. Luați o linguriță de scorțișoară și miere la un litru de apă clocotită, adăugați puțin piper negru măcinat. Bea în doze mici (litru - timp de 2 zile) la intervale de 4 ore. A doua opțiune este să amestecați direct cu miere. Ia 5 zile.
• Pentru a ușura tusea, se poate face inhalarea cu ulei esențial de scorțișoară. Va fi nevoie de 2-3 picături pe procedură.
• Pentru tratamentul amigdalitei, faringitei, amigdalitei, folosiți un condiment pentru gargară. Ia 1 linguriță la 250 ml de apă caldă.
• Cu hipotermie, se ia o baie de 20 de minute cu câteva linguri de scorțișoară pentru a preveni răcelile.
• Cu diabet, adăugați la ceai sau kefir. Când luați cu un produs din lapte fermentat, așteptați 30 de minute, apoi beți.
• Depresia este tratată prin miros. Pe lampa cu aromă se adaugă 2-3 picături de ulei de scorțișoară.

În timpul sarcinii

Sarcina nu este o contraindicație absolută pentru scorțișoară, dar pericolul apare cu utilizarea regulată sau cu doze mai mari. Cazurile unice, nesistemice, de adăugare a unui vârf de pulbere la o băutură, consumul de produse coapte cu condiment nu poate dăuna fătului. Cu toate acestea, cel mai bine este să consultați un medic.

Este util să folosiți ulei esențial de condimente pentru a aromatiza camera - acest lucru îmbunătățește starea de spirit, ameliorează anxietatea, iritabilitatea, dă vigoare și reduce oboseala. Nu uitați însă că femeile însărcinate pot avea o reacție negativă la aproape orice miros.

Rețete populare pentru frumusețea corpului, pielii și părului

Capacitatea scorțișoarei de a intensifica circulația sângelui este utilă în vindecarea pielii faciale, înlăturarea palorii, întărirea și prevenirea căderii părului și prevenirea celulitei. Proprietățile antiseptice ale produsului îl fac util pentru eliminarea papilomelor și negilor, infecțiilor fungice ale pielii.

Pentru tenul facial

• Intinerire. Mash a treia parte a unei banane cu o jumătate de lingură de suc de lămâie, două linguri de smântână, o linguriță de scorțișoară. Aplicați pe față, țineți un sfert de oră, clătiți cu apă caldă.
• Îmbunătățirea culorii pielii. Adăugați 2 picături de ulei esențial de condimente într-o lingură de ulei de migdale sau de piersici. Amestecați, aplicați un strat subțire pe piele. După absorbția parțială a uleiului, îndepărtați excesul cu un tampon de bumbac.

Pentru corp

Scrub de celulită. În 100 g ulei vegetal se adaugă o linguriță de scorțișoară și 2 linguri de zahăr. Se amestecă amestecul. Aplicați cu mișcări ușoare, de masaj, în zone predispuse la celulită. Masați timp de 20 de minute, apoi spălați scrubul cu săpun.

Măști de păr

• Stimularea creșterii, întărirea părului. Adăugați o lingură de scorțișoară și gălbenuș de ou într-un pahar de kefir, amestecați bine. Se aplică pe părul curat, răspândindu-se pe scalp. După o jumătate de oră, spălați masca, în mod ideal - fără șampon.
• Eliminarea părului fragil, dând strălucire. Trei linguri de ulei vegetal (de preferință nucă de cocos, optim brusture sau ricin, conserve de măsline), se amestecă o lingură de miere și scorțișoară, se aplică pe toată lungimea părului și a scalpului. Spălați după 30 de minute.
• Pentru părul slăbit. Se diluează la consistența smântână 4 lingurițe de lut albastru, se adaugă gălbenușul, 2 linguri de ulei vegetal, 2 lingurițe de pudră de condimente, un vârf de piper roșu măcinat. Amestecul se aplică după spălarea părului, se înfășoară capul, rezistă 15-30 de minute în funcție de senzații. Dacă apar arsuri și disconfort, spălați-vă mai devreme.

Scortisoara in gatit

Scorțișoara este folosită pe scară largă în toate bucătăriile lumii. Popularitatea condimentelor de tartă este asociată cu o aromă dulce pronunțată, care, în funcție de condițiile de creștere, poate avea ciocolată, miere, note florale, chiar rășinoase.

În mod tradițional, este utilizat în coacere și cofetărie - rulouri clasice de scorțișoară, prăjituri de Crăciun, jeleu, înghețată, gem, mousse de fructe de pădure. Și, de asemenea, pentru aromatizarea cafelei, ceaiului, vinului mulat, grog, cacao, cocktail-uri.

Condimentul este folosit ca condiment pentru pește, carne, legume, feluri de ciuperci, supe, cârnați, paste, cereale.

Merge bine cu produsele lactate și cu lapte acru, un număr mare de fructe - cu toate citricele, merele, perele. Buni însoțitori de scorțișoară sunt ghimbirul, vanilia, nucsoara, cuișoarele, cardamomul, coriandrul, rozmarinul, păciuliul, cimbru.

Proprietățile antibacteriene îi permit să fie utilizat ca conservant, adăugat la produse perisabile, pentru prepararea marinadelor, la conservarea legumelor, fructelor, ciupercilor, cărnii.

Informații generale

Tipuri

Există 3 soiuri de condimente:

1. Ceylon (Cinnamon).
2. chineză (cassia, indian sau fals).
3. Malabar (Scorțișoară din Himalaya, laur indian, scorțișoară maro sau lemn).

Scorțișoara este considerată un condiment de înaltă clasă, are cel mai delicat gust și aromă. Ea este cea care are proprietăți utile care sunt apreciate în medicină, gătit, cosmetologie.

Scorțișoara Malabar are o aromă slabă și, spre deosebire de Ceylonul dulce, are o aromă amară și înțepătoare.

Gustul și aroma cassiei sunt cele mai ascuțite. Cel mai adesea, este cel care se vinde disponibil pe scară largă sub denumirea de „scorțișoară”.

Pentru a distinge scorțișoara și casia este foarte simplu:

1. Culoarea bastoanelor de condimente chinezești este maro închis, iar bețele de Ceylon sunt de culoare galben deschis.
2. Este ușor să rupi bățul de scorțișoară cu mâinile, din care marginile sale arată ușor „bătute”. Este imposibil să „măcinăm casia într-un mortar sau o mașină de tocat cafea”, iar marginea tubului este uniformă.
3. Grosimea stratului celor două specii este foarte diferită. În Ceylon, este mai puțin de un milimetru, în Cassia - aproximativ 2 mm.

Locuri în creștere

Condiment de ceylon obținut din scoarță Cinnamomum verum, una dintre speciile de scorțișoară aparținând familiei Laurel, a cărei patrie este Sri Lanka, India, China. Acesta este un copac perenal, care atinge o înălțime de 15 metri, dar pentru producerea de mirodenii se folosește scoarța de lăstari tineri a copacilor vechi de doi ani. Cultură cultura în alte țări - Indonezia, Brazilia, Guineea, Cambodgia, Jamaica, Madagascar, Martinica. Însă majoritatea livrărilor sunt furnizate de Sri Lanka.

Pentru producerea casiei se folosește un alt tip de copac - Cinnamomum cassia, care crește în sudul Chinei, Indochina, Sri Lanka, Sumatra, Java.

Ulei de scorțișoară

Uleiul esențial de scorțișoară este obținut din lăstarii și frunzele tinere de Cinnamomum verum. Producția necesită o mulțime de materii prime - proporția de ulei este de 1-1,5% din greutatea masei procesate.

Are un gust dulce, picant, balsamic, cu o nuanță amară. În scopuri medicinale este utilizat în scopuri externe, în interior, pentru aromaterapie.

Aroma uleiului are un efect benefic asupra stării psiho-emoționale a pacientului, liniștind, creând un sentiment de securitate, reducând anxietatea. Îmbunătățește efectul uleiului de mentă.

Se îmbină armonios cu aromele uleiurilor esențiale de ylang-ylang, ienupăr, brad, mirt, lavandă, salvie, trandafir, rozmarin, portocal, grapefruit, mandarină, bergamot, arbore de ceai, smirnă.

Medicii spun scorțișoară

Medicamentul oficial a recunoscut deja o serie de proprietăți medicinale ale scorțișoarei.

1. La o conferință a American Heart Association dedicată patologiilor cardiace, au fost prezentate date experimentale care confirmă faptul că condimentul încetinește procesul de creștere a grăsimii, prin urmare, riscul de boli de inimă este redus. Datorită scorțișoarei, puteți scădea nivelul glicemiei și al insulinei. Proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii au fost confirmate.
2. Rezultatele experimentelor pe rozătoare, efectuate de oamenii de știință de la centrul medical al Universității Rush din Chicago în 2016, au arătat că luarea condimentului îmbunătățește memoria, abilitățile de învățare și împiedică dezvoltarea bolii Parkinson.
3. Într-un studiu din 2014 realizat de Universitatea din Arizona, s-a confirmat că scorțișoara ajută la tratarea cancerului de colon datorită conținutului ridicat de scorțișoară.
4. În 2003, Merkoll și Campbell, reprezentanți ai Asociației Americane de Diabet, au dovedit capacitatea scorțișoarei de a reduce glicemia și colesterolul, de a preveni cheagurile de sânge și de a crește elasticitatea vasculară.

Condimentul, excelent în calități culinare, este, de asemenea, un supliment alimentar valoros util în tratamentul și prevenirea multor boli. Cu toate acestea, ca orice remediu puternic, poate face rău. Trebuie să vă amintiți despre moderarea în utilizare și contraindicații. Este important să luați scorțișoară Ceylon și numai ulei natural de scorțișoară. Tratamentul sau îngrijirea apariției cu ajutorul acestui instrument uimitor poate oferi o plăcere.

Urmărește videoclipul: Biscuiți cu migdale și scorțișoară Rawmona (Decembrie 2024).