Cum se păstrează fasolea acasă - 5 rețete pas cu pas

Tema conversației de astăzi va fi recolta de fasole pentru iarnă. În articol vă voi spune cum să păstrați fasolea acasă, să luați în considerare rețetele populare, să acordați o mică atenție beneficiilor și sfaturilor utile.

Fasolea, ca și năutul, este un produs sănătos, bogat în substanțe care asigură funcționarea completă a corpului uman. Vorbim despre vitamine, carbohidrați, proteine, amidon și o varietate de minerale. Consumul regulat de leguminoase revigorează și ajută la menținerea unei dispoziții bune.

Fasole de conserve de calorii

Practica arată că conservele de fasole sunt un produs universal care completează perfect mâncărurile cu carne și pește și este utilizat în mod activ în bucătăria vegetariană.

, boabele de conserve au fost folosite în alimentația dietetică. Și în ceea ce privește cantitatea de proteine ​​ușor digerabile, aceasta este înaintea multor altor produse dietetice.

Reteta clasica de iarna

Luarea în considerare a rețetelor populare va începe cu versiunea clasică. Tehnologia clasică de recoltare a boabelor pentru iarnă este dureros de simplă și presupune utilizarea unor ingrediente simple, dar rezultatul este fantastic. În plus, această rețetă este o bază bună pentru experimentare.

• Fasolea - 1 kg.
• Apa - 3,5 litri.
• Sare - 120 g.
• Zahar - 120 g.
• Oțet - 3 lingurițe.
• Foaie de dafin, cuișoare, coji, semințe de muștar.

1. Se toarnă fasole curată cu apă. Vă sfătuiesc să înmuiați ingredientul proaspăt timp de o oră, uscat - noaptea. După ce a trecut timpul, scurgeți lichidul, completați cantitatea de apă specificată în rețetă, turnați zahărul cu sare și condimente, puneți-l pe aragaz.
2. Porniți mai întâi un foc puternic. Când fierbe, gătiți fasolea la foc moderat până la moale. De obicei durează 120 de minute. Apoi adăugați oțet în tigaie, gătiți încă două-trei minute și scoateți din aragaz.
3. Întindeți fasolea încă fierbinte în borcane pregătite, turnați marinata în care a fost pregătită, rulați capacele. Țineți conservele sub huse până se răcesc.

Nu vă grăbiți să trageți concluzii despre cantitatea de apă indicată în rețetă. În timpul gătitului, o parte din lichid se evaporă și o parte absoarbe boabele. Uneori vasul se dovedește uscat și trebuie să adăugați apă. Puteți face supă, lobio, salate și mâncăruri laterale și minunat borș din aceste conserve.

Metoda de conservare a boabelor în sucul propriu

Există un număr de neconceput de modalități de recoltare a boabelor. Fiecare dintre rețete este bună în felul său, iar conservele în sucul propriu nu fac excepție. După ce ați testat-o ​​în practică, consultați-vă singuri.

• Fasolea - 1 kg.
• Ceapa - 500 g.
• Morcov - 500 g.
• Ulei rafinat - 250 ml.
• Oțet - 3 linguri.
• Chiuvete, ciuperci, sare după gust.

1. Înmuiați fasolea peste noapte până dimineața. Schimbați apa de câteva ori în timpul procedurii. Clătiți dimineața și fierbeți până când este fraged. Ceapa tăiată în jumătate de inele și morcovii în cercuri.
2. Turnați uleiul într-o tigaie spațioasă, adăugați legume tocate, puneți pe aragaz. Pe măsură ce fierbe, puneți legumele la foc mic aproximativ 20 de minute.
3. Trimite fasole fiartă la o oală cu legume. După 10 minute, se toarnă în oțet, se adaugă sare și condimente, se amestecă amestecul și se fierbe două minute.
4. Aranjați ingredientele gătite în borcane, sterilizați o treime de oră la foc moderat, rulați-le în siguranță cu capace. Țineți conservele cu susul în jos, până la răcire.

Fasolea în sucul propriu, chiar și în forma lor pură, va servi ca o gustare minunată. Și dacă ai timp liber sau se apropie o vacanță, folosește-l pentru a pregăti preparate mai complexe, de exemplu, lecho.

Cum se păstrează fasolea în sos de roșii

Fasolea - un produs alimentar util, care conține o mulțime de vitamine, minerale și proteine. Dacă este gătit sau conservat corespunzător, este incredibil de gustos. Ofer o reteta de conserve cu adaos de rosii.

• Fasolea - 1,2 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Sare - 3 lingurițe.
• Foaie de dafin - 5 buc.
• Allspice - 0,5 linguriță.
• Ardeiul negru măcinat - 1 linguriță.
• Otet 70% - 1 lingurita.

1. Fierbeți fasolea într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, trimiteți fasolea în apă clocotită și gătiți la foc moderat până la moale. Se macină ceapa în pătrate mici și se prăjește în ulei.
2. Scoateți coaja de la roșii, amestecând cu apă clocotită. Îndoiți într-o cratiță și gătiți pe aragaz până se înmoaie, adăugând puțină sare. Apoi, îndepărtați-vă de căldură și mașină.
3. La roșiile zdrobite, trimiteți fasole, ceapă și toate celelalte condimente. Se amestecă totul și se întoarce la aragaz. Gatiti la fiert, apoi turnati o lingurita de otet, amestecati.
4. Pune fasolea gătită în borcanele pregătite. Rotiți capacele. Se lasă să se răcească cu un prosop.

Fasolea din sosul de roșii este divină. Chiar dacă pastele simple sunt pentru prânz, adăugarea câtorva linguri de fasole într-un sos de roșii va face din farfurie o adevărată capodoperă.

Conserve de fasole de sparanghel

Fasolea din sparanghel are o mulțime de vitamine și minerale și se păstrează mult timp. Rețeta de murat diferă de saramura din oțet este principalul conservant.

• Boabe de sparanghel - 0,5 kg.
• Rădăcină de hrean - 1,5 g.
• Mărar proaspăt - 50 g.
• Pătrunjel - 50 g.
• Sare - 2 linguri.
• Zahar - 1 lingura.
• Ardei negru - 10 mazăre.
• Scortisoara macinata - 2 grame.
• Trifoi - 3 bucăți.
• Oțet - 50 ml.

GĂTIT:

1. Prăjiți păstăile într-o tigaie cu ulei adăugat. Podurile mari sunt sfătuite să se taie în bucăți.
2. Luați marinada. Se toarnă sare și zahăr în apă clocotită și se pune pe foc. După ce a fiert 10 minute, adăugați oțet la marinat.
3. În borcanele sterile pregătite, așezați păstăile, punând deasupra ierburile și alte mirodenii. Adăugați marinada și, acoperind cu capacele, puneți-o într-o baie de apă pentru un sfert de oră.
4. După sterilizare, rostogoliți capacele. Întoarceți borcanele și, învelindu-le într-un prosop, lăsați să se răcească. Depozitați conservele într-un loc răcoros.

Această rețetă va fi apreciată de gospodinele care nu își pot imagina viața fără fasole de sparanghel. O mănâncă de bună voie ca fel principal sau o adaugă în ciorbă. Chiar dacă nu sunteți unul dintre ei, asigurați-vă că încercați fasole de sparanghel. Diversifică meniul și dă senzații noi.

Reteta de fasole conserve autoclave

Un autoclav este un ajutor minunat în pregătirea pregătirilor pentru iarnă. Dacă există un astfel de dispozitiv, o rețetă de fasole într-o autoclavă este garantată pentru a fi la îndemână. Ingredientele se bazează pe un borcan de jumătate de litru.

• Fasolea - 100 g.
• Morcovi - 100 g.
• Ceapă - 100 g.
• Ardei gras - 50 g.
• Ulei vegetal - 50 g.
• Suc de roșii - 350 g.
• Zahar - 0,5 lingurita.
• Sare - 1 linguriță.
• Oțet - 1 lingură.

1. Înmuiați fasolea mai întâi timp de 5 ore, apoi trimiteți-le la apă clocotită. Între timp, gătește legumele: se rumenesc fin morcovii, se taie ceapa, roșiile și ardeii în cubulețe.
2. Fasole fiartă, turnați suc din roșii, puneți pe aragaz. Adăugați sare, zahăr și legume tocate. Gatiti aproximativ 20 de minute pana cand legumele sunt fragede. În ultimele minute se adaugă oțet și se amestecă.
3. Distribuie amestecul finit în borcane sterile. Rotiți capacele și puneți-le într-o autoclavă, lăsați vasul să fie pregătit. La 110 grade, procesul se va încheia în 20 de minute.

De acord, într-o autoclavă, boabele de conserve sunt preparate într-un mod elementar. Acesta este un alt motiv pentru a găti acest produs minunat și sănătos.

Ce fasole este mai bine conservată - albă sau roșie?

Există multe tipuri de leguminoase. Boabele albe și roșii sunt comune în zona noastră. Dacă intenționați să păstrați acest produs, alegeți culoarea și gradul la discreția dvs., în funcție de utilizarea ulterioară. Oferiți mâncare pentru gândire.

• Fasolea roșie după orice tratament termic este mai densă.
• Albul este mai puțin caloric decât sora roșie.
• În gătit, fasolea albă este folosită în mod tradițional pentru prepararea primelor preparate, iar fasolea roșie arată mai atractivă ca parte a salatelor și a preparatelor laterale.

După cum puteți vedea, diferențele dintre specii sunt nesemnificative, iar tehnologiile de gătit nu sunt diferite.

Beneficiile și prejudiciile conservelor de fasole

Conservele este cel mai de încredere mod de depozitare a alimentelor, care, datorită gustului și proprietăților sale nutritive, a câștigat inimile gurmanzilor din întreaga lume. Care sunt avantajele conservei de fasole?

1. Principalul avantaj este conservarea substanțelor nutritive. Oamenii de știință au dovedit că, după conserve, fasolea reține până la 75% din vitamine și minerale.
2. Datorită conținutului redus de calorii, produsul este ideal pentru persoanele care urmează o dietă.
3. Fasolea este bogată în fibre vegetale, care normalizează microflora intestinală, previne apariția tumorilor maligne și oprește procesele inflamatorii.
4. Mâncarea leguminoaselor îmbunătățește funcționarea inimii, normalizează ritmul cardiac și crește elasticitatea vaselor de sânge. Se recomandă a fi utilizate pentru a preveni accidentul vascular cerebral sau ateroscleroza.
5. Fasolea asigură un efect diuretic, care afectează pozitiv activitatea sistemului excretor, este benefică și pentru sănătatea vezicii urinare și a rinichilor.

Puțin rău. Utilizarea anormală duce la flatulență. Persoanelor care urmăresc cifra, se recomandă utilizarea produsului fără grăsimi de origine animală.

Sfaturi utile

În sfârșit, voi împărtăși câteva recomandări care vă vor ajuta la prepararea conservei de fasole divină acasă.

• Pentru conserve, folosiți fasole care au fost păstrate nu mai mult de șase luni de la momentul colectării.
• Folosiți numai fasole cu o suprafață netedă, fără deteriorare mecanică.
• Înainte de conservare, asigurați-vă că înmuiați ingredientul în apă fiartă răcită. În apa moale, fasolea gătește mai repede.
• Adăugați sare în oală cu fasolea la sfârșitul gătitului, deoarece produsul durează mai mult timp pentru a găti în apă cu sare.

Sper că, mulțumită articolului de astăzi din subsolul sau beciul tău, vor exista borcane de fasole delicioase și frumoase, care în mijlocul sezonului de iarnă vor servi ca un asistent de încredere în gătit. Ne vedem curând!

Urmărește videoclipul: Reteta de Fasole Pastai la Borcan (Noiembrie 2024).