Ardei umpluți la cuptor - cu carne tocată, orez, pui, legume

Ardeii dulci se fac pentru a fi umplute și coapte la cuptor. Purificat din semințe, seamănă cu o oală. Puteți umple cu orice umplutură. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de carne, legume, ciuperci, cereale, ierburi și mirodenii. Vă sfătuiesc să cumpărați chiar și fructe de dimensiuni potrivite, astfel încât umplutura să fie plasată în ele. Puteți folosi păstăi cu mai multe culori pentru umplutură, care atunci când sunt servite la masă arată foarte impresionant.

Pregătirea pentru gătit

Din ardeii pregătiți, tăiați partea de sus, îndepărtați semințele și partițiile, clătiți înăuntru cu apă. Este indicat să albiți fructele, picurând în apă clocotită câteva minute. Acest lucru va oferi moliciune și va preveni fisurarea.

Dacă pregătiți o versiune clasică, luați în considerare următoarele. Pentru 10 păstăi veți avea nevoie de 0,5 kg de carne tocată, 150 g de ceapă, 3 linguri de orez fiert până la jumătate fierte, condimente după gust.

Pentru sos, luați 40 g pastă de roșii, 150 g smântână groasă și apă. Puteți înlocui smântâna cu smântână și piureul de cartofi cu roșii din conserve. Umpleți umplutura până la capăt, dar nu tamponați. Se toarnă sosul astfel încât lichidul să acopere fructele cu o treime. Se fierbe la cuptor timp de 40-60 de minute la 200 de grade.

Conținut de calorii

Ardeii umpluti sunt hrana sanatoasa pentru stomac si corp. Carnea sa conține fibre, care ajută la digerarea mai rapidă a altor alimente și oferă o cantitate minimă de calorii.

Masa calorie a diferitelor feluri de mâncare

Numele farfuriei	Valoarea energetică (kcal)	proteine	grăsimi	hidrati de carbon
Versiune clasică cu carne tocată și orez	160,8	10,2	11,4	7,0
Cu umplutură de legume	99,1	5,8	7,7	13,7
fara carne	88,9	4,5	5,1	8,1
Cu pui în sos de ciuperci	130,8	4,2	4,9	7,9

Reteta clasica pentru ardei umpluti cu carne tocata si orez

Ardeii dulci cu pereți subțiri sunt necesari. Ce culoare nu este importantă. Cu toate acestea, păstăile verzi după coacere sunt ușor amare, așa că este mai bine să le lăsați pentru salate.

ingrediente:

8-10 ardei dulci mari;
0,5 kg pulpă de porc sau de vită;
110-120 g de orez;
1 roșie
1 cap de usturoi;
condimentează după gust cu sare și condimente.

Cum se gătește:

Faceți carne tocată din carne, condimentați cu sare și piper, adăugați orez (clătiți-l înainte). Se amestecă bine.
Păstăi curățate cu grijă de semințe. Cupele trebuie să rămână intacte.
Umpleți legumele cu carne tocată și puneți-o într-o matriță, după ce ați adăugat ulei rafinat pe fund. Turnați 350 ml de apă și trimiteți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
După 30 de minute (în mijlocul gătitului) puneți roșii tăiate cubulețe, condimente și sare după gust, un cap întreg de usturoi. Este suficient să îndepărtați coaja de sus din ea, fără a o demonta în cuișoare.

NOTĂ! Când adăugați sare la carne tocată, rețineți că ar trebui să fie aproximativ 2% din greutatea cărnii. Dacă este tradusă în grame, veți avea nevoie de 20 g la 1 kg de carne tocată.Reteta video

Ardei cu brânză umplută

Ardeii umpluți cu brânză sunt potriviți pentru o cină sau un prânz cu calorii scăzute. Această rețetă îndeplinește toți indicatorii nutriției moderne.

ingrediente:

8-10 ardei;
150 g de ceapă roșie;
3 căței de usturoi;
200 g boabe de mei + 200 g de năut fiert;
1 mână de măsline pictate;
10 roșii uscate la soare;
80 g spanac;
150 g brânză feta;
15 ml suc de lămâie;
1 vârf de coajă de lămâie;
1 vârf de busuioc uscat;
50 ml ulei de măsline;
se condimentează după gust.

Mod de preparare:

Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați mei, spălate anterior. Se amestecă prăjitul aproximativ 3 minute. Scoateți tigaia din aragaz și lăsați 5 minute, apoi slăbiți cu o furculiță.
Tăiați păstăile în covoare. Se pune pe o foaie de copt, se strecoară cu ulei, se adaugă puțină sare și se trimite la un cuptor încins. Se coace pe fiecare parte timp de 3 minute.
Se toacă mărunt ceapa. Încălziți o tigaie cu ulei și rumeniți ceapa. Se condimentează cu busuiocul uscat, se adaugă năutul, se gătește timp de 8 minute, amestecând. La sfârșitul prăjirii, puneți spanacul, după 2 minute scoateți din aragaz.
Roșiile uscate tocate în felii, măslinele în jumătăți. Adăugați în tigaie roșii, tocăniță, măsline, suc, mei, jumătate de brânză (sfărâmată). Amestecă totul. Se condimentează dacă este necesar.
Umpleți păstăile, puneți brânza rămasă deasupra.
Trimiteți la un cuptor încins (200 de grade). Gatiti pana se topeste branza.

NOTĂ! Când toate ingredientele umpluturii sunt amestecate, vă sfătuiesc să îl lăsați singur 10-15 minute, astfel gustul va fi și mai interesant.

Ardei umpluți cu sos de pui și ciuperci

O aromă complet diferită oferă ardeilor umpluți un sos diferit - ciupercă. Puteți lua orice ciuperci, aveți nevoie de aproximativ 300 de grame.

ingrediente:

12 bucăți de ardei gras.

Pentru sos:

0,9 kg de pui;
100 g de ceapă;
a gusta usturoi;
5 ramuri de mărar + pătrunjel;
50 g semolă;
pentru a gusta paprika, ardei negru, sare.

Pentru umplere:

220 g smântână grasă;
10-15 g de făină;
75-80 g de ceapă;
300 g campignoni;
se condimentează după gust.

Mod de preparare:

Începeți cu sosul. Încălziți smântâna într-o cratiță, adăugați făina, fierbeți 2-3 minute. Prăjiți ceapa într-o tigaie separată, adăugați ciupercile tocate fin. Prăjiți până se moale și trimiteți în sosul de smântână. Se fierbe 3 minute la foc mic. Condimentează după gust.
Gătiți umplutura. Taie fileul în bucăți, gătește carnea tocată. Se macină ceapa, usturoiul, verdeața cu un blender, se combină totul cu carne, semolă și se amestecă.
Pregătiți ardeiul (tăiați blaturile, curățați semințele). Stuf cu carne tocată.
Toarnă sosul de ciuperci în formă. Puneți păstăi umplute deasupra. Dacă este necesar, adăugați apă clocotită (nivelul lichidului ar trebui să acopere ardeii cu o treime).
Introduceți forma într-un cuptor încins. Timp de gătit - 55 minute (200 de grade).

NOTĂ! Serviți ardei iute cu pui, ca gustare sau ca fel principal.

Ardei cu roșii la cuptor

Pentru a face sosul mai picant, vă recomand să adăugați căței de usturoi tocat.

ingrediente:

6 păstăi de ardei gras;
0,5 kg de carne tocată;
150 g brânză cremă;
0,3 kg de roșii din conserve;
2 ramuri de cireș;
80 g de ceapă;
usturoi după gust;
5 frunze de salată verde;
niste patrunjel proaspat;
100 g smântână groasă;
1 vârf de busuioc;
a gusta condimentele.

Mod de preparare:

Împărțiți păstăile în jumătăți, puneți pe o foaie de copt și dați-le într-un cuptor încins. Vor fi suficiente 8 minute.
Prăjiți ceapa și usturoiul tocat într-o tigaie cu ulei încălzit.
Pune carnea tocată, prăjește. Se adaugă roșiile tocate, se condimentează și se mai fierbe aproximativ cinci minute.
Umpleți jumătățile cu carne tocată, presărați cu brânză rasă deasupra. Introduceți la cuptor 10 minute la 200 de grade.

Pentru a servi, tocați verdeața, tăiați cireșa în sferturi, salată cu un pai subțire. Puneți ardeii terminați pe o farfurie, presărați brânză rasă, ierburi, salată, felii de vișine, picurați smântână de sus și imediat pe masă.

Ardei gras cu legume

O masă macră variată poate fi umplută cu ardei și legume. Gătiti în mod similar cu un fel de mâncare umplut cu carne, dar reduce timpul de tocană la 30 de minute. Serviți mai bine răcite, presărate cu ierburi mărunțite.

ingrediente:

8 fructe de piper;
120 g morcovi;
rădăcină de țelină mică;
160 g de ceapă;
200 g de varză;
60 ml ulei rafinat;
200 ml suc de roșii;
verdeață proaspătă;
se condimentează după gust.

Mod de preparare:

Cojiți legumele și tocați cu paie. Se toacă varza în mod arbitrar.
Prajiti legumele preparate in ulei rafinat si condimentati.
Tăiați partea superioară de la fiecare păstăi, tăiați septul, îndepărtați semințele.
Se scufunda în apă clocotită timp de 1 minut. Pliați pe o sită.
Umpleți fructele răcite cu umplutură de legume.
Se pune într-o formă, se toarnă suc de roșii. Se coace 20 de minute (200 de grade).

NOTĂ! În rețetă, umplutura constă numai din legume, dar dacă doriți să gătiți o opțiune mai satisfăcătoare, adăugați orz de perle sau hrișcă.

Reteta vegetariana

Când ardeii vegetarieni sunt gata, puneți-i pe un vas adânc, presărați cu ierburi tocate.

ingrediente:

8 păstăi de ardei iute;
230 g de orez;
150 g de ceapă;
300 g de ciuperci proaspete;
60-70 ml ulei.

Mod de preparare:

Clătiți păstăile, tăiați partea superioară și îndepărtați semințele. Se scufundă în apă clocotită timp de 2 minute, apoi se pune pe o sită (colector) și se lasă până scurge apa.
Pentru umplutură, fierbeți 230 g (1 cană) de orez. Clateste ciupercile si trimite la apa clocotita timp de 5 minute, apoi scurge apa, clateste ciupercile. Se macină și se prăjesc în ulei rafinat. Într-o tigaie separată, rumenim ceapa. Combina orezul fiert cu ciupercile, ceapa și condimentează după gust.
Toarna putin ulei in forma. Înfigeți bine ardeii umpluți cu umplutura. Se toarnă în apă, piureul de roșii și se fierbe la cuptor timp de 40 de minute la 200 de grade.

NOTĂ! Va fi delicios dacă veți servi ardei umpluți cu ciuperci și orez, cu sos de soia.Reteta video

Sfaturi utile

Alegeți păstăi potrivite pentru mâncare.

Criterii de selecție	Sfaturi de selecție
lungime	Podul trebuie să fie plat, fără fisuri, lung de aproximativ 9 cm.
grosime	Ardeii „înghițiți” vor da dulceață, cu pereți subțiri - vor adăuga amărăciune. Cu cât pereții sunt mai groși, cu atât va fi mai gustos și mai gustos vasul.
culoare	În primul rând sunt soiurile roșii, conțin antioxidanți, licopen. Galbenul este de asemenea bun, sunt bogate în caroten. Verdele sunt mai puțin utile și mai puțin potrivite pentru umplutură. Au un gust ierboase, iar atunci când sunt gătite, încep să se amară, devin verzi murdare (ceea ce nu provoacă pofta de mâncare).

Gătirea ardeilor umpluți acasă este ușor și simplu - trebuie să tăiați partea superioară cu coada, să îndepărtați despărțirile cu semințe, să clătiți cu apă. Ca umplutură, puteți folosi legume, carne, ciuperci și cereale. Podetele umplute cu carne tocată trebuie să fie bine așezate într-o matriță, se toarnă peste sos și tocană. Timpul de gătit depinde de rețetele ingrediente ale felului de mâncare selectat.